Ce înseamnă frizzante pentru un vin? Credit: Cath Lowe / Decanter
- Întrebați-l pe Decanter
Ați văzut „Frizzante” pe o sticlă de vin spumant, dar nu sunteți sigur ce înseamnă asta?
Ce înseamnă „frizzante”? Întrebați-l pe Decanter
Frizzante înseamnă că este doar ușor strălucitor, în timp ce „spumante” are mai multă sclipire.
„Frizzante este realizat folosind metoda Charmat un nivel scăzut de CO2, oferind între 1 și 2,5 bari de presiune la 20 ° C, deci doar foarte ușor spumante”, a spus Andrea Briccarello, în ghidul său pentru Lambrusco din Decanter’s Supliment Italia 2016.
„Spumatul este realizat în cea mai mare parte prin metoda charmat, deși unii folosesc metoda tradițională. Presiunea este de minimum 3 bari la 20 ° C, deci este mai strălucitoare decât în vinurile frizzante. ”
Vinurile complet spumante trebuie să aibă o presiune de cel puțin trei bari conform reglementărilor UE.
Stilurile Frizzante sunt definite ca semi-spumante prin reglementare. Alte stiluri de acest gen includ pétillant francez.
„Bulele pot proveni din fermentare parțială sau referimentare, în cuvă sau sticlă”, a spus Richard Baudains, Decanter World Wine Awards scaun regional pentru Veneto .
Prosecco Rive: Vinurile care depășesc limitele - exclusiv pentru membrii Decanter Premium
Când ai bea un vin frizzante?
„Generalizându-vă puțin, ați putea spune că frizzanti sunt o alegere bună atunci când doriți un vin vesel, excelent italian, cu preț democratic, pe care să-l lustruiți cu bucurie o sticlă”, a spus Baudains.
„Dar unii frizzanti sunt vinuri alimentare - precum Lambrusco, altele sunt aperitive - cum ar fi Prosecco, iar altele sunt vinuri de desert, cum ar fi Asti.”
Schimbă aroma?
În termeni tehnici, nu, un vin fiind frizzante nu afectează aroma.
„Dar toți frizzanții sunt fabricați din struguri cu caractere varietale distincte, prin procese care au ca scop păstrarea fructelor și a aromelor, deci sunt [adesea] vinuri gustoase”, a spus Baudains.
