Italia Chianti Barone Ricasoli Francesco Ricasoli, al 32-lea baron de Brolio
Francesco Ricasoli este proprietarul uneia dintre cele mai istorice proprietăți din Chianti Classico. Îi povestește lui Michèle Shah cum intenționează să-și readucă moștenirea familiei ...
Începând cu secolul al XII-lea, Castello di Brolio s-a înălțat deasupra podgoriilor și a plantațiilor de măslini din jur, care îmbrățișează orașul medieval Chianti Gaiole, în inima Toscana . O linie nobilă de proprietari feudali a condus moșia, inclusiv, în secolul al XVIII-lea, de două ori prim-ministru al Italiei, Bettino Ricasoli, cunoscut local ca Il Barone di Ferro. Cercetările sale l-au determinat să planteze soiuri de struguri Bordeaux pe versanții Brolio, precum și să dezvolte statutul denumirii originale Chianti Classico, pe baza a 80% Sangiovese , Canaiolo și Colorino.
În acest context, Francesco Ricasoli, al 32-lea Barone Ricasoli, este proprietar și CEO al uneia dintre cele mai istorice moșii ale Chianti Classico. Astăzi, el se confruntă cu provocarea de a repune numele lui Castello di Brolio pe hartă.
minți criminale: dincolo de granițele inocenților
În urma celui de-al doilea război mondial, Barone Ricasoli vânduse numele de marcă „Castello di Brolio” gigantului multinațional canadian Seagram. Ca proprietari de terenuri feudale, familia a continuat să administreze pământul, vândând producția de vin către Seagram.
„Anii 1960 au fost vremuri dificile pentru proprietarii de terenuri”, explică Francesco Ricasoli. „Italia se confrunta cu o revoluție industrială și oamenii din țară se deplasau în orașe. Am vândut lui Seagram din necesitate. '
Abia în anii ’90, după ce Seagram s-a vândut la Hardy’s, și odată cu noul stimul și creșterea calității vinurilor toscane, Ricasoli a simțit că a sosit momentul să facă pasul și să cumpere marca familiei.
Francesco Ricasoli a moștenit fără îndoială multe dintre calitățile stră-stră-străbunicului său. În 1990, plin de spirit combativ și multă hotărâre, el a decis să preia conducerea celor 1200 de hectare de teren ale familiei. Fotograf profesionist de meserie, a fost puțin descurajat de enorma responsabilitate.
„A fost o provocare”, recunoaște Ricasoli. „Am început să gestionez partea de producție în 1990 și, în cele din urmă, după câteva bătălii legale dure cu proprietarii anteriori, am cumpărat înapoi marca Barone Ricasoli în 1993.”
A fost un moment de cotitură. ‘Nu a fost vorba doar de curaj. Am solicitat investiții enorme, în special în re-plantarea podgoriilor ”, explică Ricasoli, care recunoaște că nu are prea multe cunoștințe în ceea ce privește partea comercială a comercializării și vânzării vinului. ‘Probabil că asta m-a salvat, spune el. „Nu aveam nici cea mai vagă idee în ce mă aflam și, prin urmare, nu aveam idei preconcepute.”
unde să stați în napa cu un buget
Când Ricasoli a preluat conducerea, au existat două concepte fundamentale pe care le-a pus în practică. ‘Primul: idei clare, concrete. Al doilea: să angajezi o echipă de oameni valizi. ”
Echipa sa era foarte importantă și era formată din Francesco Mazzei, un prieten apropiat și proprietar al proprietății vecine Chianti Classico Fonterutoli, care a intervenit în calitate de director general. Carlo Ferrini, considerat astăzi unul dintre vinificatorii de top din Italia, a preluat partea de producție, în timp ce Ricasoli și-a reconstruit încet imperiul. Astăzi, aceasta totalizează 110 angajați, 140 ha de vie și o producție de 800.000 de sticle.
Ricasoli poate privi înapoi cu un oftat de ușurare. „Am reușit, dar nu există nici o întoarcere.” Astăzi, provocarea este să consolidăm cele 50 de piețe de export și să continuăm să comercializăm cu succes vinurile Brolio. Vinurile Ricasoli sunt percepute ca vinuri premium, respectate de sectorul comercial pentru calitatea lor fiabilă. „Cu toate acestea, trebuie să ne consolidăm pe deplin reputația pe piața consumatorilor, lăsând în urmă dezastruosele anii 1960 și 1970 când numele nostru și-a pierdut prestigiul”, explică Ricasoli.
Când Ricasoli a preluat conducerea, marca producea nouă milioane de sticle sub 30 de etichete diferite. Era un vin industrial, produs în serie. Astăzi, cu strugurii cumpărați de la producătorii vecini, producția totală este de două milioane de sticle sub șase etichete: trei îmbutelieri de top ale Chianti Classico cu prevalență de Sangiovese și trei vinuri IGT Toscane.
andre dimera zile din viața noastră
‘Scopul este să reinvestim treptat, extinzându-ne capacitatea viticolă până ajungem la un total de 240 ha. Apoi, putem reduce cantitatea de struguri pe care o cumpărăm. Strugurii sunt supuși unei selecții riguroase, iar majoritatea vinurilor sunt maturate în barrique ”, spune Ricasoli cu siguranță.
Acum, la mijlocul anilor patruzeci, Francesco Ricasoli este cel mai tânăr din noua generație Ricasoli. Este un om cu o viziune care privește spre viitor, conștient de schimbările necesare. ‘Scopul meu a fost să salvez un patrimoniu și să mutăm vinurile noastre la vârf. Primul a fost realizat, în timp ce al doilea poate dura o viață. Am parcurs un drum lung începând cu 1993. Dar ar fi prea îngâmfat să spunem că suntem în vârf - nu este pentru mine să spun ”, comentează Ricasoli.
Filozofia lui Barone Ricasoli poate fi rezumată într-un singur cuvânt: „calitate”. Acest lucru este inițiat în podgorii, concentrându-se pe Sangiovese cu scopul de a produce un Chianti Classico de top. Deși Barone Ricasoli produce vinuri IGT Super Toscane, Ricasoli este foarte conștient de faptul că moda vine și pleacă. „Mulți super toscani sunt mai toscani decât super”, spune el. El crede că viitorul Toscanei este Chianti Classico, din podgorii și struguri selectați. Rocca Guicciarda și Castello di Brolio sunt vinurile emblematice ale Barone Ricasoli.
crame din san luis obispo
„Conceptul este foarte simplu”, spune Ricasoli. „Vrem ca Chianti Classico să fie eticheta noastră de top, deoarece credem că este vinul care reprezintă cel mai bine terroirul nostru.”
Filosofia din spatele „super Chianti Classico” va fi asemănătoare unei prime creșteri din Bordeaux, cu accent deosebit pe producător și terroir, reflectând reglementările originale ale denumirii Chianti Classico din cadrul sistemului DOCG. Un plan viitor este să ne îndepărtăm de Riserva și să acordăm mai puțină importanță IGT-urilor suptuscane.
Și ce ne rezervă viitorul pentru vinurile toscane? ‘Depinde foarte mult de economia mondială. Vom vedea vremuri dificile și doar cei mai buni vor supraviețui. ”Potrivit lui Ricasoli, Toscana va fi întotdeauna o zonă importantă de producție. „Astăzi calitatea medie este bună, dar va trebui să ne descurcăm și mai bine”, spune el. ‘Va trebui să promovăm și să comunicăm„ marca ”Chianti cu campanii publicitare mai concentrate și mai agresive. Ne putem vinde tradiția, dar mai întâi piața dorește calitate și inovație. Apoi tradiția. '
În cazul lui Barone Ricasoli, se pare că încrederea lui Ricasoli face parte din rețeta câștigătoare. „Este simplu”, conchide el. ‘Trebuie să putem garanta aceeași calitate și consistență a producției de la an la an. În acest joc contează numele „Barone Ricasoli”. Numele există de o mie de ani. În viziunea lui Ricasoli va prospera pentru încă o mie.
Michèle Shah este o scriitoare de vinuri și călătorii cu sediul în Italia
