- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Este adevărat că versiunea rosé a venit pe primul loc?
Roz Pinot Grigio - întreabă Decanter
D Morrison, Sf. Elena, întreabă : Un negustor de vin mi-a spus asta roz Pinot Grigio este de fapt Pinot Grigio autentic, tradițional al Italiei și că albul este o inovație. Motivul dat a fost că Pinot Grigio are pielea roz.
Întotdeauna am presupus că Pinot Grigio rosé a adăugat niște vin roșu și a fost doar o farsă comercială. Cine are dreptate?
David Gleave MW, este director general Liberty Wines, răspunde : Strugurii Pinot Grigio au o piele roșie (nu roz).
În mod tradițional, existau vinuri care aveau o culoare ramato (arămiu), care provenea din contactul cu piei.
Dar nu aș spune că acesta a fost Pinot Grigio autentic, a fost în schimb o alegere a vinului pentru a obține mai multă aromă în vin, lucru care presupunea macerarea pielii în must pentru orice de la patru la 24 de ore.
care a fost eliminat din dansul cu stelele în această seară
Pinot Grigio a fost îmbuteliat pentru prima dată în anii 1950, dar nu a început să devină popular până în anii 1980, moment în care tehnologia s-a îmbunătățit, iar moda era pentru vinuri albe foarte clare și ușoare.
Drept urmare, stilul ramato a căzut din modă, chiar dacă câțiva producători (Specogna, La Fattoria, Livio Felluga) au rămas cu el.
Fosters sezonul 5 final
Orice culoare ar exista în vinurile finite ar fi îndepărtată prin amendare, ceea ce ar elimina și aroma.
Astăzi, ambele stiluri se găsesc pe piață, deși stilul rosato este mai mult un produs al marketingului decât metoda vinificării.
-
Citiți mai multe note și interogări în fiecare lună în Decantor revistă. Abonați-vă la cel mai recent număr aici
-
Aveți o întrebare pentru experții Decanter? Trimite-ti-ne un e-mail: [email protected] sau pe rețelele de socializare cu #askDecanter
Au răspuns mai multe întrebări:
Salon de șampanie și Delamotte la Decanter Fine Wine Encounter 2016. Credit: Cath Lowe / Decanter
Ce generează mousse-ul fin într-o șampanie? Întrebați-l pe Decanter
Un semn al unei șampane grozave ...?
Credit: Annabelle Sing / Decanter
Ce este fermentația întregului buchet? Întrebați-l pe Decanter
Ce înseamnă pentru vin ...?
Păstrarea decantatoarelor curate - întrebați Decanterul
Cum vă mențineți decantorul limpede în timp?
cine este noul abigail în zilele vieții noastre
Cristale tartrate pe un dop extras dintr-o sticlă de vin roșu. Credit: John T Fowler / Alamy
De ce sunt cristale în vinul meu? - întreabă Decanter
Nu vă panicați, Gerard Basset OBE MW MS vă poate explica ...
De ce contează pH-ul în vin? Ask Decanter - Decanter
De ce contează pH-ul?
