- Repere
- Revista: numărul iulie 2019
- Degustări acasă
Rebecca Gibb MW, Roger Jones și Philip Tuck MW au gustat 53 de Noua Zeelandă, au mâncat Sauvignon Blancs, cu 3 excepționale și 18 extrem de recomandate ...
Criterii de intrare: Producătorii și agenții din Marea Britanie au fost invitați să prezinte Sauvignon Blancs din Noua Zeelandă de ultimă ediție produs utilizând orice nivel de fermentare sau maturare în butoi
Derulați în jos pentru a vedea notele de degustare și scorurile
Verdictul
Cu o calitate afișată peste tot, această degustare a dovedit că stilurile de Noua Zeelandă au Sauvignon Blanc merită atenție. Rebecca Gibb MW împărtășește cele mai importante ...
Renumit pentru curcubeul său distinctiv de arome și aciditatea sa suculentă, Marlborough este casa Sauvignon din Noua Zeelandă, reprezentând 89% din plantațiile din țară, iar dominația sa s-a reflectat în această degustare, reprezentând trei sferturi din intrări.
În timp ce Noua Zeelandă Sauvignon Blanc și-a făcut numele prin expresia sa pură, plină de fructe, au existat de mult exemple influențate de butoaie, de când vânătorii au uimit mulțimile de la Sunday Times Wine Club din 1986 cu Fumé Blanc.
Cu toate acestea, exemplele obținute au rămas un spectacol secundar în povestea Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă. Această degustare a arătat că spectacolul lateral ar trebui să fie adus pe scena principală, cu o medie foarte respectabilă de 89,2 puncte obținute pe un câmp de peste 50 de vinuri.
Au existat câteva exemple sublime: Te Koko de la Cloudy Bay, Sauvignonul sălbatic al lui Greywacke și cel mai puțin celebru dintre triumviratul Oustanding, te Pā’s Oke, care au oferit toate interpretări stilistice diferite ale relației dintre Sauvignon Blanc și stejar. Dar calitativ, au existat puține dezacorduri: armonia, textura și complexitatea au fost numele jocului.
Legătură rapidă Vedeți toate cele 53 de vinuri în degustarea panoului
Philip Tuck MW, director de vinuri de la Hatch Mansfield, a explicat: „Această degustare a fost vorba despre interacțiunea dintre stejar și caracter varietal și este ușor să greșești. Când puneți Sauvignon Blanc în stejar, compromiteți aromele bogate. A-l face corect este o provocare, dar atunci când reușești, este foarte frumos. Erau doar o mână de vinuri care erau supraîncărcate. '
Este clar că utilizarea stejarului nou joacă în prezent un rol minor în cele mai reușite stiluri de Sauvignon Blanc influențate de stejar, cu butoaie secundare sau mai vechi alese pentru contribuția lor la textură, mai degrabă decât la aromă. Fermentarea în butoi urmată de maturare tinde să producă o expresie mai armonioasă - o metodă comună multora dintre cele mai bune vinuri din degustare.
Cu toate acestea, abordările variate au reflectat flexibilitatea vinificației din Noua Lume: nivelurile de stejar au variat de la 2,5% la 100%, iar proporțiile de stejar noi de la zero la 100%.
Au existat doar trei vinuri care au scos o frunză din cartea Bordeaux (și a râului Margaret), amestecând Semillon cu Sauvignon Blanc: creasta capului Te Mata, Marama Seresin și Sur Lie a lui Hans Herzog au inclus o mică stropire din soiul bogat și greu. Dar grupul a fost unit în credința sa că această pereche ar merita explorată pe măsură ce Noua Zeelandă se mută în Sauvignon Blanc 2.0.
Tuck a remarcat: „Mă mir că nu au mai fost Semillon în amestec - de ce să nu adăugăm ceva?” Dar cine va cumpăra aceste vinuri de top?
Purtând pălăria restauratorului său, Roger Jones de la The Harrow at Little Bedwyn, a comentat: „Vând vinuri peste bar, oamenii vor Sauvignon Blanc curat, dar dacă are stejar și complexitate, se pierd. Trebuie să vă concentrați pe el și să-l luați cu mâncare, ceea ce nu este în mod necesar cunoscut Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă. ”
Cu pălăria de afaceri pusă, Tuck a adăugat: „Din punct de vedere comercial este un risc. Vinificatorii adaugă costuri vinurilor, pentru că le lansează mai târziu. ”
Aceste stiluri nu sunt destinate să fie pâinea și untul din Noua Zeelandă, dar pentru restaurante și consumatorii interesați care caută următoarea etapă a experienței lor de Sauvignon Blanc, există o gamă variată de aromate și texturi.
Scorurile
53 de vinuri degustate
Excepţional 0
Remarcabil 3
Foarte recomandat 18
Recomandat 30
Lăudat Două
Corect 0
Sarac 0
Defect 0
Topul Noua Zeelandă a mâncat Sauvignon Blancs din degustarea panoului:
Vedeți toate cele 53 de vinuri din această degustare a panoului
Despre Noua Zeelandă a măcinat Sauvignon Blanc
Noua Zeelandă a mâncat Sauvignon Blanc În timp ce pretenția sa de faimă poate fi Sauvignon proaspăt și fructat, vinificatorii din Noua Zeelandă experimentează acum cu stiluri mai variate și nuanțate. Relatează Rebecca Gibb MW
Dacă credeți că Noua Zeelandă Sauvignon Blanc poate fi modelat doar într-un singur stil, este timpul să gustați varietatea de vârf a țării în interpretările sale din ce în ce mai variate. Stilul fructat, dar verde, pentru care țara a devenit faimoasă în lume, este încă un pilon, dar vinificatorii caută acum să facă Sauvignon Blanc care se bazează mai puțin pe aromele primare de fructe și mai interesant din punct de vedere textural.
Producătorii de Sauvignon Blanc realizează o alternativă sofisticată, sărată, folosind o varietate de metode, care includ permiterea drojdiei sălbatice să-și facă treaba cu suc destul de tulbure în rezervor, butoi de stejar francez sau ambele. Există, de asemenea, un număr mic, dar semnificativ, de producători de înaltă calitate care se joacă cu foudres și amfora ciudată. Sacred Hill și Cloudy Bay au fost primii care au adoptat fermentația în butoaie în anii '90, dar așa cum explică Tim Heath, vinificator senior la Cloudy Bay: „Stilurile de Sauvignon Blanc fermentate în butoi nu sunt la fel de ușor de realizat pe cât credeți și pot deveni ușor exagerate. Devine destul de dezarticulat de stejar și copleșește fructele. Este un echilibru dificil de atins. ”Într-adevăr, fructul natural al Marlborough Sauvignon Blanc poate fi greu de îmblânzit, ceea ce poate duce la un meci de lupte între struguri și lemn.
Expresie subtilă
Experiența și cercetările au arătat că culegerea Sauvignon Blanc cu mâna, mai degrabă decât recoltarea automată, urmată de presarea întregului buchet diminuează nivelul tiolilor responsabili de aromele exuberante care amintesc de fructul pasiunii și de bușul erbaceu. O expresie Sauvignon mai subtilă se integrează mai bine cu stejarul - atunci când stejarul și, în special, stejarul nou, sunt doar o parte a poveștii de fermentație: Auntsfield, de exemplu, combină colete de rezervoare fermentate convențional cu loturi de ciorchini întregi fermentați în butoi pentru a obține armonie în podgorie Sauvignon Blanc. Mai mult decât atât, permiterea fermentării parțiale malolactice poate reduce, de asemenea, flamboyancy de fructe - Greywacke permite două treimi din Sauvignon sălbatic de mare succes să fie transformat - dar este un act de echilibrare fină. Amestecul de drojdie adaugă, de asemenea, o dimensiune suplimentară Sauvignon Blanc așa cum îl cunoaștem, contribuind la greutate, textură și straturi mai complexe.
În lumea Sauvignon, Marlborough Sauvignon Blancs nu este imitat. Stilurile fermentate în butoaie sunt și ele idiosincrazice: nu sunt la fel de fine ca cele din Sancerre, dar arată pozitiv vibrant lângă un Fumé Blanc californian. Deși au o greutate similară cu albii bordelezi, Noua Zeelandă Sauvignon tinde să ofere mai multe fructe tropicale și nu are elementele texturale, ierboase pe care Semillon le aduce amestecurilor din Bordeaux.
Sauvignon Blanc din ce în ce mai sofisticat iese din fundul pământului. Dacă ați crezut că știți Sauvignon Blanc din Noua Zeelandă și l-ați respins anterior pentru că este prea fructat, poate că este timpul să vă gândiți din nou și să încercați câteva dintre stilurile alternative pe care vinicerii Kiwi le pregătesc acum.
NZ Sauvignon Blanc: Fapte
1975 Primul Sauvignon Blanc plantat în Marlborough
1979 Primul Marlborough Sauvignon Blanc produs de Montana
ava jerome părăsind spitalul general
2002 Sauvignon Blanc devine cel mai plantat soi din Noua Zeelandă
2018 Sauvignon Blanc acoperă 23.102 ha, reprezentând 60% din suprafața viticolă a Noii Zeelande și 86% din exporturi
(Sursa: Raportul anual NZ Winegrowers 2018)
NZ Sauvignon Blanc: Cunoaște-ți vinurile
2018 Cea mai fierbinte vară înregistrată, care duce la maturarea timpurie. Regiunile de coastă afectate de ex-cilindri tropicali în februarie, întârzierea recoltării și creșterea presiunii botritei. Sauvignon copt.
2017 Sezon dificil, cu un început răcoros și vară slabă. Toamna umedă, caldă și tulbure a creat presiune botritică. Culturile culese timpuriu au fost cele mai reușite.
2016 Înregistrați recolta. Cald, adesea umed. Perioada de recoltare a fost uscată și însorită. Albi excelenți și roșii extrem de atractive.
2015 Uscat și cald. Cultură mică, cu randament redus, după îngheț devreme și înflorire rece. Vinuri coapte, parfumate și complet aromate.
2014 Înregistrați vintage timpuriu. Vara uscată și caldă, cu puțină presiune a bolii. Vinuri excelente peste tot.
2013 Recunoscut ca vintage al unei vieți cu o vară caldă, incredibil de uscată și toamnă. Vinuri coapte, concentrate în insulele de nord și de sud.
Vedeți toate vinurile degustate aici
Judecatorii
Rebecca Gibb MW
Gibb a petrecut șase ani trăind în Noua Zeelandă, unde a devenit Master of Wine, absolvind clasa superioară a clasei și câștigând medalia Madame Bollinger pentru excelență în degustare. Prima ei carte The Wines of New Zealand a fost publicată în 2018. De asemenea, ea organizează evenimente vitivinicole și are o afacere de consultanță The Drinks Project.
Roger Jones
Jones și soția sa Sue dețin restaurantul The Harrow la Little Bedwyn, unde combină îndatoririle bucătarului cu dragostea de vin. Jones călătorește frecvent în Australia, Noua Zeelandă și Africa de Sud, însoțind mâncăruri și vinuri, a înființat The Tri Nations Wine Challenges pentru a promova vinurile din aceste țări.
Philip Tuck MW
Philip Tuck MW lucrează în comerțul cu vin de peste 30 de ani, de când s-a alăturat companiei Avery’s din Bristol în 1986. A lucrat apoi pentru crame din diferite țări, inclusiv Noua Zeelandă, Australia, Africa de Sud, SUA, Chile și Italia. Tuck a devenit MW în 1999 și este în prezent director de vinuri la Hatch Mansfield.
