Comori naționale: în pivnița guvernului britanic...

Pivniță de vin guvernamentală

Puțini civili aruncă o privire în camerele interioare ale guvernului britanic, dar într-o pivniță veche de un secol, Chris Mercer descoperă Latour 1961 printre sticle mai modeste și aude povești despre tipul preferat al lui Nelson Mandela.

Robert Alexander OBE, șef al ospitalității guvernamentale

Adânc în interiorul unui conac păzit din secolul al XIX-lea, chiar peste parc de Palatul Buckingham, se află o armă cheie în relațiile externe ale Regatului Unit. Accesul la crama guvernamentală din Lancaster House este extrem de rar. Cu toate acestea, din adâncul acestui loc de divertisment oficial, o mică echipă de funcționari publici lubrifiază dinții diplomației britanice.

Miniștrii au înființat o cramă în 1908 pe fondul unei rafale de conferințe internaționale. În afară de o ședere în Warwickshire rurală în timpul celui de-al doilea război mondial, a fost în locația actuală din 1922. Nu că l-ai ghici din coridoarele sale subterane modest. Pereții goi, mesele demontate și mobilierul pe jumătate stivuit prezintă un contrast puternic cu măreția împodobită cu candelabre de mai sus. „Acesta este câinele de pază”, spune Paul Le Cornu, majordom guvernamental, care se ocupă de pivniță zi de zi. Teckelul său, Ollie, adoarme într-un coș din fața intrării. O scurtă sirenă le spune tuturor vizitatorilor că au trecut pragul admonestând gânduri ilicite despre cât de fermecătoare ar putea arăta o primă creștere pe o cămină privată.

burlac în paradis episodul 3 recapitulare

În interior, este un spațiu compact centrat pe o masă alungită, forjată în secolul al XIX-lea dintr-un copac căzut în parcul din apropiere. Temperatura este de aproximativ 13 ° C. Rândurile de rafturi stivuite de ambele părți conțin majoritatea celor 38.000 de sticle ale pivniței, cu o valoare de piață atrăgătoare de aproape 3 milioane de lire sterline.

Vinurile sunt organizate pe regiuni și etichetate. Există câteva zeci de ani Latour din anii 1961, deși este greu de numărat cu precizie. „Acesta reprezintă o proporție semnificativă din valoarea totală a pivniței”, spune Robert Alexander OBE, șeful Guvernului Ospitalității. Nu va spune cât de mult. „Cea mai veche claretă a noastră este Latour 1955. Ne-a mai rămas o cantitate mică.”

Alte pietre prețioase includ portul Quinta do Noval din 1931, servit la Summitul G8 din 2005 de la Gleneagles, în Scoția. De asemenea, atrag atenția și Corton Grand Cru din 1961 de la Bouchard Père et Fils și coniacul Grands Fins Bois din 1878 de la comerciantul britanic Berry Bros & Rudd. Astfel de delicii fac ca pivnița să fie de tipul ‘A1’, crema de cremă rezervată pentru cele mai înalte ocazii, cum ar fi nunțile regale sau vizitele de stat. Sub ele sunt în principal vinuri clasificate A, B sau C.

Stocarea pivniței

Un comitet format din patru maeștri ai vinului, cu un ex-diplomat în funcția de președinte, se întrunește de două sau trei ori pe an pentru a examina vinurile existente și pentru a recomanda care ar putea fi vândute, îmbătrânite sau pregătite pentru băut și la ce clase. O foaie de referință istorică cu note și note de gust din trecut a fost construită de-a lungul multor ani. Acestea vor ajuta, de asemenea, la identificarea potențialelor adaosuri de pivniță, precum și a vinurilor cu gust orb, care sunt furnizate de comercianți. Urmează o degustare de la Bordeaux 2009, în momentul scrierii.

„Ei [MW] sunt membri activi ai comerțului cu vin. Știu ce valoare are ”, spune Alexander, pentru care vinul era mai degrabă un interes personal decât profesional înainte de rolul său actual. Descriindu-și modest gustul ca fiind „în regulă, dar nu strălucit”, el are ultimul cuvânt asupra bugetului. Sună simplu, până când ne gândim cât de subiectiv este vinul. Există dezacorduri? „O, da”, spune Alexander, ironic, „dar MW-urile sunt fantastice”.

henry cavill și marisa gonzalo

Vinurile de după 1985 sunt pâinea și untul pivniței, majoritatea cumpărate de la comercianți la o fracțiune din prețul lor actual de piață. Este încă cine este cine clasic, cu Bordeaux, inclusiv Lafite, Cheval Blanc, Cos d'Estournel, Mouton Rothschild și Le Pin, și Burgundii de top, cum ar fi Echézeaux Grand Cru din Domaine de la Romaneé-Conti 1990. Dar, există și mai multe Rhônes, și vinuri din majoritatea națiunilor mari producătoare, inclusiv mulți Riesling germani. Nu este totul grandios: Merlot 2008 al lui Concha y Toro, clasificat ca „C” în ierarhia pivniței, este roșu stoc pentru recepțiile generale. Departamentul lui Alexander servește între 200 și 230 de evenimente pe an.

În ciuda sistemului de notare, a decide cine bea ce și când este un act de jonglerie. Miniștrii sunt rugați să-și detalieze preferințele la preluarea mandatului, iar mâncarea este, de asemenea, luată în considerare. „Ceea ce nu facem este să oferim miniștrilor o copie a listei de vinuri și să spunem„ alegeți ”, spune Alexander.

Există o sensibilitate în ceea ce privește naționalitatea vizitatorilor străini. „Nu trebuie subestimată importanța pe care o acordă delegațiile de peste mări fiecărui detaliu”, spune Alexander. „Suntem nerăbdători să folosim anii 1988 pentru delegațiile chineze, deoarece numărul opt este un simbol al norocului în China.” Și, la aproape 40 de ani de la Judecata de la Paris, Valea Napa „probabil că nu ar fi prima noastră alegere” pentru miniștrii francezi , el spune. Acestea fiind spuse, fostul președinte francez Jacques Chirac a fost mulțumit de un lager al lui Beck.

Alexander nu dezvăluie prea multe, dar spune că satisfacerea gustului lui Nelson Mandela pentru paharele mici de Sauternes „a fost unul dintre acele momente rare din carieră”. Unii dintre cei mai relaxați vizitatori au fost Obama. „Amândoi au fost fericiți să ia o înghițitură din orice i s-a oferit.”

Austeritatea mușcă

Printre unitățile britanice există o pasiune mixtă pentru vin. „Nu este un secret că Regina nu este un băutor de vin”, spune Alexander. Fostul prim-ministru britanic Gordon Brown și soția sa, Sarah, au băut doar o cantitate mică de alb și spumant. Alții au arătat mai multă dragoste. Baroneasa Margaret Thatcher l-a numit pe Château Margaux 1961 „mătăsos” în 1989. Ultimul lord cancelar sub Tony Blair, Lord Falconer, „a fost pasionat de vin”, spune Alexander. „Cu cât miniștrii sunt mai amuzanți, în general, cu atât devin mai interesați. Secretarul de externe va observa întotdeauna ce punem în meniu pentru el și el va comenta acest lucru. ”

O stea în creștere a pivniței în ultimul deceniu a fost Anglia. Vinurile sale au reprezentat 36% din cele utilizate în exercițiul financiar 2011/12 din Marea Britanie, dominat de Bacchus din Chapel Down 2010. „Cumpărăm Bacchus de 10 ani”, spune Alexander. Stilul demi-sec strălucitor al lui Nyetimber este cel mai recent recrut englezesc. Câștigul Angliei pare a fi pierderea Champagne, o schimbare, deși ajutată de perioade economice dure. ‘Vom face câteva recepții de șampanie, dar mult mai puține în acest moment. Oamenii nu vor să fie văzuți bând-o ”, spune Alexander. Portul este, de asemenea, defavorabil, nu mai este beat în timpul prânzului.

Austeritatea a lovit beciul. Bugetul anual al ospitalității guvernamentale este de 600.000 de lire sterline, transferat de la Foreign & Commonwealth Office. Dar, în 2010, nou-ales guvernul de coaliție al Marii Britanii a declarat că pivnița ar trebui să se autofinanțeze pe toată durata actualului Parlament, până în 2015. Unele vinuri prestigioase sunt vândute. „Este sustenabil pentru următorii doi-trei ani”, spune Alexander. „Ce se întâmplă după 2015-16 mi-a ieșit din mâini.”

Stocurile sunt în mod clar finite. ‘Suntem o pivniță de lucru. Nu ne ocupăm să mergem pe piață în etapa prime și să investim foarte mult în Margaux și Lafite doar pentru a avea ceva de vândut în 20 de ani. ”Echipa sa nu a cumpărat pentru investiții de la începutul anului 2012, dar planifică două achiziții runde anul acesta. Deocamdată, există încă multe în armărie.

spoilere spitale generale robin 2015

Bijuteriile din casele guvernamentale:

Chateau Latour 1961

Prețul este de 4.000 GBP pe sticlă și mai mult, reflectând una dintre vinurile aurii de la Bordeaux din secolul al XX-lea. Nota de degustare a comitetului de vin din 1999 spune că ar putea păstra încă 50 de ani. Editorul contribuitor al decanterului Stephen Brook spune: „Un vin monumental care ar trebui să fie indestructibil. Magnific, chiar dacă intimidant. '

Tată și fiu Bouchard, Corton
Grand Cru 1961 (în imaginea de mai sus) „Cred că am slujit asta de două ori de când sunt aici”, spune Robert Alexander OBE, șeful Guvernării Ospitalității în ultimii 12 ani. Descris de un delegat francez drept „comoară națională”. Stephen Brook spune: „Un cru premier Beaune din Bouchard a fost intens și tânăr în 2012, așa că acest grand cru ar trebui să fie rafinat”.

Al cincilea din Noval 1931
Considerat de unii ca fiind vintage Port din secolul al XX-lea, există mai puțin de 20 de sticle în pivniță. Deși au existat probleme cu unele dopuri în 2004, se spune într-o notă oficială de degustare. „Deși prezintă o oarecare oxidare la început, totuși sublim.” Stephen Brook spune: „O epocă legendară pentru Noval și ar trebui totuși să fie catifelată și opulentă”.

law and order svu sezonul 16 episodul 10

Cerc, șampanie 1964 (in magnum)
Doar unul a rămas în stoc, așa că nicio surpriză sfatul oficial este să „beți încet”. După aceasta, este un salt la Krug 1982. Stephen Brook spune: „Un succes uriaș la Krug, așa că ne întrebăm cine va ajunge să bea ultimul magnum!”

Château Suduiraut, Sauternes 1967
Descris de comitetul de vin din 2000 ca „încă superb - scutec și minunat”. Stephen Brook spune: „Yquem este aclamatul Sauternes din 1967, dar Suduiraut îl conduce aproape”.

Scris de Chris Mercer