Vinul Ultima cină: Cercetătorii adună indicii despre stilurile populare - Winestealssd.com

Pictura lui Leonardo da Vinci a ultimei cine, finalizată între 1495 și 1498. Credit: Leonardo da Vinci / Wiki Commons

Repere
Citește mult articolele de vin

Vinul apare în Biblie și are un simbolism puternic în creștinismul de astăzi, dar de ce stiluri s-ar fi putut bucura oamenii în timpul lui Isus? Decanter.com vorbește cu „Indiana Jones al vinului antic” și, de asemenea, un arheolog principal din Israel despre cercetările actuale.

Transformarea apei în vin la o nuntă i-a dat felicitări lui Isus, ne spune Biblia.

brunello di montalcino best years

Într-o notă mai serioasă, pâinea și vinul au ajuns să fie văzute ca fiind extrem de simbolice, pe baza relatărilor din Cina cea de Taină. Cu toate acestea, teologii au mai multe interpretări.

Pe măsură ce creștinii marchează răstignirea și învierea lui Isus în acest Paște, iar comunitățile evreiești observă Paștele, cercetările sunt în curs de desfășurare cu privire la vinurile perioadei.

Arheologii și istoricii au găsit deja dovezi substanțiale ale vinificării în regiune pe vremea lui Isus și înainte.

Unii sugerează că localnicii s-ar fi identificat cu hipsterii moderni. Vinurile portocalii, naturale și nefiltrate, ar putea fi legătura noastră cea mai apropiată de mesele de banchet de acum 2.000 de ani, susțin ei.

Dar doctorul Patrick McGovern a spus anterior Aplicație de vin live că orice vin servit la Cina cea de Taină ar fi putut fi similar cu Amarone, pe baza dovezilor existente despre tendințele de vinificație și băuturi din zonă la acea vreme.

Literatura supraviețuitoare spune că vinurile locale din vechiul Ierusalim și Iuda au fost descrise ca fiind întunecate și bogate în jurul anului 700 î.Hr., a spus McGovern Decanter.com . El a fost supranumit „Indiana Jones al vinurilor antice” și care are titlul oficial de director științific al Proiectului de arheologie biomoleculară la Muzeul de arheologie și antropologie al Universității din Pennsylvania din SUA.

„Vinul amonit din zonele muntoase ale Transjordaniei centrale a fost notoriu atât de puternic încât„ a indus corpul la păcat ”, a spus McGovern, citând din cartea sa Vinul antic . *

Link Amazon: Vinul antic de Dr. Patrick McGovern

Dar, probabil, vinul fiert sau cocktailurile de vin ar putea pretinde, de asemenea, că seamănă cu vinurile de zi cu zi savurate acum 2.000 de ani.

„Conform surselor clasice, doar cele mai bune vinuri au fost îmbătrânite și băute îngrijite”, a spus McGovern.

Majoritatea vinurilor au fost fie tăiate cu apă, fie au inclus o gamă întreagă de condimente și ierburi, cum ar fi piper, pelin - de renume absint - capere și șofran.

În Evanghelia lui Marcu, lui Iisus i se oferă un vin cu smirnă, după ce soldații l-au îmbrăcat în Purpuriu Regal. El îl refuză.

Mirul și alte rășini exotice de copaci ar fi fost probabil adăugate vinurilor din acea perioadă. Romanii erau deosebit de pasionați de adăugarea de smirnă, precum și de cedru și tămâie, potrivit lui Roman Pliniu cel Bătrân, scriind Historia Naturalis în 1^SfSecolul d.Hr.

„Ideea nu a fost doar de a acoperi semnele unui vin care se deteriorează, deși acesta a fost un stimulent suplimentar, ci de a păstra vinurile pentru o perioadă mai lungă de timp și de a produce gusturi noi, incitante, pentru palatele jadite”, a spus McGovern.

Cercetare ADN

Alți cercetători abordează problema începând cu via.

„Suntem încă în procesul încercărilor noastre nesfârșite pentru a restabili (și a reînvia?) Vinul bizantin negev pierdut”, a spus Dr. Guy Bar-Oz , al Institutului de Arheologie Zinman de la Universitatea din Haifa din Israel.

Bar-Oz și echipa lui au fost analizând ADN-ul resturilor de semințe de struguri pentru a afla mai multe despre tehnicile de vinificație, deși de acum doar 1.500 de ani.

„Sperăm că ar trebui să avem bibliotecile aADN în următoarele două-trei luni”, a spus el pentru Decanter.com.

‘Acest lucru ne va permite pentru prima dată să aflăm dacă vinul a fost produs din rase locale sau a avut origini europene. Odată ce știm acest lucru, ar trebui să putem trece la etapa a doua, care este caracterizarea exactă a raselor. ”

Ipoteza sa timpurie asupra vinurilor antice din zona Negevului din sudul Israelului este că acestea ar fi putut fi destul de puternice.

„Principalul avantaj al Negevului este mult soare și salinitate a solului”, a spus Bar-Oz.

‘Fotosinteza ridicată și presiunea osmotică datorată salinității solului produc struguri dulci cu cantități mari de zahăr. Așadar, poate calitatea vinului Negev a fost câștigată din rata sa mai mare de alcool. Aceasta este doar speculații că nu avem cum să o dovedim. ”

* Citare: (Talmud palestinian, Sanhedrin 17.2, 28d)