Credit: Unsplash / Narain Jashanmal
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
De ce nu vedem Pinot Noir ca un amestec de vinuri liniștite?
Lindsay Dawn Schultz, prin e-mail, întreabă: Singurul amestec roșu pe care l-am întâlnit vreodată care conține Pinot Noir este Silk (66% Pinot, 18% Malbec și 16% Petite Sirah) de la eticheta California Ménage à Trois. De ce sunt amestecurile Pinot Noir atât de rare și mai există și alte amestecuri roșii pe care le cunoașteți și care conțin Pinot Noir?
Andy Howard MW răspunde: Este cu siguranță adevărat că amestecurile roșii sunt rareori făcute cu Pinot Noir, deși este clar că Pinot se amestecă bine, deoarece este o componentă majoră în multe șampane de top. De ce asta?
Răspunsul este în parte legat de caracterul unic al Pinot Noir - piei subțiri, culoare palidă, rafinament și eleganță, taninuri mătăsoase, un nas complex și distinctiv, aciditate notabilă, vechime și calitate ridicată. Vinificatorii doresc să facă vinuri care să sublinieze aceste calități, mai degrabă decât să le dilueze cu alte soiuri.
Din punct de vedere comercial, Pinot Noir este un „brand” puternic și majoritatea producătorilor preferă să se concentreze pe Pinot 100% varietal, deoarece acesta este un mesaj de marketing mai bun. Condițiile de creștere oferă un alt motiv, deoarece cerințele cheie pentru viticultura Pinot de succes sunt diferite de multe dintre soiurile utilizate mai frecvent în amestecare - Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon și Tempranillo.
Ai dreptate că există puține amestecuri care utilizează Pinot Noir - cu toate acestea, unul deosebit de delicios este Doña Paula’s Blue Edition Velvet Blend - un amestec argentinian de Malbec, Pinot Noir și Bonarda. California are, de asemenea, o istorie de amestecare în unele Syrah - un vin etichetat Pinot Noir poate fi legal 75% Pinot Noir (deși acest lucru se aplică în general vinurilor mai ieftine).
Între timp, AC franceză din Bourgogne Passe-tout-boabe trebuie să conțină cel puțin o treime Pinot Noir, dar aici trebuie amestecat cu Gamay înainte de fermentare.
Această întrebare a apărut pentru prima dată în Numărul din martie 2019 al Decantor revistă.
