Credit: Susan Gibson / Alamy Stock Photo
- Repere
- Știri Acasă
Vitalie Taittinger a vorbit despre posibile „noi creații” într-un indiciu puternic că o șampanie proaspătă a făcut parte din gândirea ei în timp ce se pregătește să succeda tatălui ei, Pierre-Emmanuel, în funcția de președinte al casei în ianuarie 2020 .
Deși nimic nu este iminent, un nou capitol începe totuși la sediul Taittinger din Reims.
Fratele lui Vitalie, Clovis, va deveni director general într-o schimbare de generație care a ajuns și la beciuri. Alexandre Ponnavoy a devenit bucătar de peșteră în 2018, după ce predecesorul său, Loïc Dupont, s-a retras după 34 de ani cu casa.
A fost destul de o călătorie deja de la Pierre-Emmanuel Taittinger în mod dramatic a readus casa în administrarea familiei în 2007 .
Un apel telefonic a încheiat afacerea și a avut ca rezultat ca Pierre-Emmanuel „să danseze în chiloți pe masa din sufragerie și să deschidă o sticlă de Comtes de Champagne [cuvântul de prestigiu al lui Taittinger]”, după cum și-a amintit odată .
macgyver sezonul 1 episodul 2
Apoi a venit munca grea. „Când am ajuns în 2007, aveam multe lucruri de reconstituit”, a spus Vitalie Taittinger Decanter.com într-un interviu recent.
Este recunoscătoare că tatăl ei a riscat să-și angajeze copiii în afacere de la început.
‘Eram cu toții foarte tineri când am ajuns. Aveam 28 de ani ”, a spus ea, după ce a început în marketing și, în cele din urmă, sa mutat pentru a deveni director de marketing și comunicare la casă. „Tatăl meu a avut încredere în noi de la început și nu doar în mine, ci și în fratele meu.”
Actualul director general Damien le Sueur va rămâne acasă pentru a consilia noua echipă, în special în ceea ce privește coordonarea dintre producție, aprovizionare și finanțe, a declarat casa în octombrie.
În timp ce următoarea lansare vintage era de așteptat să fie cea din 2008 - un an sărbătorit în Champagne - Vom vedea și generația următoare care își va marca era cu o nouă șampanie?
închisoare sezonul 5 poster poster
Este în mod clar ceva care este luat în considerare. „Tatăl meu a făcut o treabă grozavă, dar a fost, de asemenea, destul de conservator [la lansări noi]”, a spus Taittinger. ‘Poate vom face niște creații noi. Am putut vedea asta în următorii ani. '
Deși nu ar fi atrasă de stiluri specifice, ea a spus că orice șampanie nouă ar avea nevoie de o identitate distinctă față de cele deja în linie. O legătură cu moștenirea casei va fi, de asemenea, importantă.
„Știm semnificația fiecărei cuvée și arhitectura acesteia”, a spus Taittinger.
„Încălzirea globală schimbă modul în care lucrăm”
Producerea de vin într-un climat în schimbare va fi un accent major în deceniile următoare.
„Bineînțeles că suntem cu toții îngrijorați de schimbările climatice”, a spus Taittinger, consolidând sentimentul general că un număr tot mai mare de proprietari de vinuri și podgorii din întreaga lume nu mai consideră acest lucru ca fiind dezbătut.
‘Încălzirea globală schimbă modul în care lucrăm. Nu urmăm același calendar ca înainte. '
Ea a spus că Champagne „face o treabă grozavă” în general, dar că o provocare cheie a fost aceea de a încuraja producătorii mai mici să adopte metode mai durabile.
din ce fac tequila
Taittinger este una dintre puținele case care deține terenuri viticole substanțiale.
Cele 288 de hectare ale sale furnizează aproximativ 50% din Champagne și includ site-uri de top din Côte des Blancs, inima Chardonnay - ceea ce explică parțial tendința stilistică istorică a Taittinger față de struguri.
Echipele sale viticole au obținut certificarea HVE în 2017. Numită Valoare ecologică ridicată , acesta este un program francez de sustenabilitate, cu sprijin guvernamental, conceput pentru a promova biodiversitatea. Stabilește limite privind utilizarea pesticidelor și a apei, precum și gestionarea deșeurilor.
Taittinger era mai puțin sigur cu privire la urmărirea certificării organice sau biodinamice.
„Vrem să fim liberi și vrem să fim 100% sustenabili singuri”, a spus ea. „Nu vrem să urmăm acest lucru doar de dragul certificării.”
Ea a făcut ecou celorlalți din regiune, sugerând că este necesară o abordare criminalistică a gestionării podgoriilor. „Este diferit în Côte des Blancs de Aube”, a spus ea.
Ce reprezintă Champagne?
Taittinger a spus că Champagne se confruntă cu o luptă pentru afirmarea identității sale, în fața unei concurențe globale în creștere din alte regiuni de vin spumant.
„Trebuie să lucrăm cu toții împreună”, a spus ea.
Șampania cu o singură podgorie a fost promovată de unii ca o nișă în creștere, dar Taittinger a spus că „este important să ne amintim asta Șampania este arta amestecului ”.
vinuri roșii pentru cine de curcan
Vin spumant englezesc
Mai multe case de șampanie au avanposturi dincolo de Franța.
Taittinger are Domaine Carneros în California și, de asemenea, „Domaine Evremond” în sudul Angliei - un proiect demarat de Pierre-Emmanuel și agentul exclusiv al casei din Marea Britanie, Hatch Mansfield, și alți parteneri în 2016.
O primă recoltă adecvată este așteptată anul viitor, iar vinul spumant englezesc al lui Taittinger va debuta în 2024.
ray donovan sezonul 1 episodul 8
Vitalie Taittinger a spus că climatul Kent „arată ca șampania acum 20 de ani, așa că trebuie să ne schimbăm obiceiurile [de vinificație”. Pierre-Emmanuel va rămâne strâns implicat în proiect, a spus ea.
Fericirea secretul șampaniei bune?
Taittinger a citat abilitățile tatălui ei ca un principiu cheie al valorilor casei și un exemplu de urmat.
„Este important să considerăm întotdeauna că lucrăm ca o echipă mare”, a spus ea, adăugând că oamenii ar trebui să fie „fericiți când ajung la serviciu”.
Crăciun meniul
Înainte de a lua frâiele oficial, va fi timp pentru un Crăciun „simplu” cu o familie apropiată.
O versiune timpurie a meniului include stridii cu Taittinger Prélude Grands Crus - un amestec 50/50 de Chardonnday și Pinot Noir - plus foie gras, Roquefort și „o sticlă frumoasă de Sauternes”.
