- Întrebați-l pe Decanter
- Exclusiv
- Repere
Răspunsul foarte simplu este că malul stâng și malul drept sunt două Bordeaux regiuni viticole separate de un estuar și două râuri.
Situat pe coasta de vest a Franței, Bordeaux este împărțit în două de Estuarul Gironde, care se împarte în râurile Dordogne și Garonne. Când privim o hartă a regiunii, zona din nordul și din dreapta Girondei este malul drept, iar zonele de sub și din stânga constituie malul stâng.
Mai exact, malul drept este zona situată la nord de râul Dordogne, iar malul stâng este zona direct la sud de râul Garonne, ambele alimentându-se în estuarul Girondei care se întinde cu Oceanul Atlantic.
Îmbinarea acestor trei formează o formă ca un „Y” invers cu cele două maluri de ambele părți și zona dintre ele cunoscută sub numele de „Entre-deux-Mers”.
Denumiri
Malul stâng cuprinde regiunea viticolă Médoc la nord de Bordeaux. Cele patru cele mai cunoscute denumiri ale sale - de la nord la sud - sunt St-Estèphe, Pauillac, St-Julien și Margaux.
De asemenea, cuprinde denumirile Haut-Médoc, Listrac-Médoc și Moulis-en-Médoc. La sud de Bordeaux, malul stâng include Pessac-Léognan și Graves, plus vinuri dulci Sauternes și Barsac.
Cele mai faimoase denumiri de pe malul drept sunt Pomerol și St-Emilion, dintre care acesta din urmă are patru denumiri „satelit”. Acestea sunt Montagne-, Lussac-, Puisseguin- și St-Georges St-Emilion.
Cu toate acestea, malul drept cuprinde și Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Fronsac, Canon-Fronsac, Lalande de Pomerol, Francs Côtes de Bordeaux și Castillon Côtes de Bordeaux.
În afară de disecțiile râurilor, există mai multe distincții importante între maluri, mai ales dominarea soiurilor de struguri roșii specifice.
Cabernet vs Merlot
În timp ce toate vinurile de pe malul stâng sunt de obicei amestecate, Cabernet Sauvignon este forța dominantă aici. Merlot , Petit Verdot, Malbec și Cabernet Franc tind să joace roluri secundare.
Ca întotdeauna în lumea vinului, există excepții. Château Clarke din Listrac-Médoc, de exemplu, consideră că solurile sale sunt mai potrivite pentru Merlot în general. Este 2018 vin grozav este 70% Merlot și 30% Cabernet Sauvignon.
Terroirul este în cea mai mare parte plat, cu pietriș de sol și calcar dedesubt, deși compoziția poate varia substanțial de la o vie la alta.
Vinurile au de obicei mai mult tanin și o structură generală mai mare decât omologii lor de pe malul drept. Pauillac, în special, are reputația de a produce vinuri puternice și musculare.
Vinurile de pe malul drept sunt preponderent pe bază de Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Malbec și Petit Verdot sunt utilizate ca componente de amestecare. Unele moșii au căutat crește utilizarea lor de Cabernet Franc în ultimii ani, pentru capacitatea sa de a oferi prospețime în sticlă.
Terroirul este alcătuit dintr-o suprafață de calcar cu mai puțin pietriș și mai multă argilă. Este în cea mai mare parte plană, cu parcele mai viticole decât pe malul stâng, mai ales în Pomerol. Proprietățile gestionează o exploatație medie de cinci hectare, în timp ce unele proprietăți de pe malul stâng au peste 100 de hectare.
David Klugman, fiul lui Jack Klugman
Vinurile tind să fie bogate în fructe, mai moi în senzație de gură, cu mai puțin tanin și acid. În timp ce unele vinuri de top pot fi îmbătrânite timp de mulți ani, există o mulțime de vinuri care sunt, de asemenea, plăcute când sunt tinere.
Vintages
Castelele Bordeaux din stânga și dreapta sus pot produce vinuri de lungă durată, în special în condițiile potrivite de recoltare.
S-ar putea să auzi uneori critici vorbind despre o recoltă „malul drept” sau „malul stâng”, în funcție de condițiile care au favorizat Cabernet Sauvignon sau Merlot, care tinde să se coacă mai devreme.
Cu toate acestea, situația este adesea mai complexă și poate depinde de multe variabile, de la tipurile de sol până la gestionarea pivniței. În plus, vremea nu se împarte întotdeauna bine între cele două maluri.
Clasificarea 1855 vs Clasificarea St-Emilion
Există mai multe sisteme de clasificare în joc.
Cu aproape 125.000 de hectare de podgorii și până la 60 de denumiri separate, Bordeaux este una dintre cele mai bine clasificate regiuni viticole din regiune.
Aici nu putem face dreptate întregului sistem. Însă, alături de harta apelativă, găzduiește malul stâng clasificarea oficială din 1855 al Medocului.
Este o ierarhie pe cinci niveluri, condusă de cele cinci „prime creșteri” ale Château Lafite Rothschild, Château Latour, Château Margaux, Château Haut-Brion și Château Mouton Rothschild.
Haut-Brion a fost inclus în lista originală din 1855, întocmită pentru împăratul Napoleon al III-lea, chiar dacă se află în Graves. Mouton a fost promovat la nivelul superior în 1973.
Există apoi a doua, a treia, a patra și a cincea proprietate de creștere.
Mai la sud, producătorii Sauternes au obținut, de asemenea, un sistem de clasificare în 1855, conceput alături de cel din Médoc ca parte a sărbătorilor din jurul Expoziția Universală din Paris acel an. Producătorii au fost împărțiți în prima și a doua creștere - sau Premiers și Deuxièmes cru classé - dar Château d´Yquem a primit o dispensă specială ca „Premier Cru Supérieur”.
Malul stâng găzduiește, de asemenea, clasificarea Cru Bourgeois, care a fost relansată recent ca un sistem pe trei niveluri. O clasificare pentru vinurile seci roșii și albe Graves a fost concepută în 1953 și finalizată în 1959. Include 16 proprietăți cru classé, toate situate astăzi în denumirea Pessac-Léognan.
Pe malul drept, veți găsi clasificarea St-Emilion , introdus pentru prima dată în 1955.
Spre deosebire de clasificările din 1855, acest clasament este frecvent revizuit, în prezent la fiecare 10 ani. Cel mai recent clasament a fost lansat în 2012, deși a fost urmat de câțiva ani de litigii legale. Următorul urmează în 2022.
În lista din 2012, 82 de proprietăți au fost împărțite în 64 de proprietăți Grand Cru Classé și 18 proprietăți Premier Grand Cru Classé - ele însele separate în clasamentele „A” și „B”. Château Angélus și Château Pavie s-au alăturat Ausone și Cheval Blanc ca proprietăți Premier Grand Cru Classé A în 2012.
Dincolo de aceasta, veți vedea, de asemenea, etichete de sticle care indică „St-Emilion Grand Cru”, care este o denumire.
