- Repere
Ne uităm în culise la lumea vinului pentru companii aeriene, pentru a afla cum satisfac setea a milioane de pasageri și ce înseamnă achizițiile lor de vin mamut pentru piață. În plus, ce este mai bine să bei în aer?
Vinuri aeriene
Companiile aeriene oferă servicii de catering la înălțimi amețitoare, operând pe o scară mult mai mare decât cele mai multe arene de ospitalitate. American Airlines susține că va lansa 6.700 de zboruri pe zi și chiar și o companie mai mică, precum British Airways, a fost responsabilă pentru „ridicarea” a 42,1 milioane de pasageri anul trecut (© Statista 2017).
Dar cum îi păstrează pe toți acești oameni înrăiți și luați masa? Le-am cerut consultanților de vin de top să explice funcționarea interioară a lumii aeriene a vinului ...
O piață ascunsă
„Qantas este al treilea cel mai mare cumpărător de vin din Australia”
Având astfel de cerințe enorme ale clienților, vinul aerian este o afacere de milioane de dolari, care poate dovedi un avantaj pentru orice industrie națională a vinului.
a murit sonny la spitalul general
„Ceea ce oamenii nu realizează este că este un fel de piață de vin ascunsă”, a spus Michael Hill Smith MW , consilier al Singapore Airlines și al copreședintelui DWWA. „Companiile aeriene precum Singapore, Qantas și BA sunt responsabile pentru achizițiile uriașe de vin fin.”
Nu greșește, Qantas susține că investește 25 de milioane de dolari în industria vinului australian în fiecare an și în lista sa de vinuri complet australiană (bar Șampanie ) prezintă vinurile țării peste tot în lume.
-
Știri: ambasadorii Marii Britanii ar trebui să „servească britanicii”, spune Foreign Office
„Qantas este al treilea cel mai mare cumpărător de vin din Australia”, a declarat CEO-ul Gareth Evans într-un comunicat de presă Qantas International.
Se spune că pivnița Emirates stochează 3,8 milioane de sticle de vinuri de epocă
Companiile aeriene precum Emirates merg direct către producători și cumpără stocuri mari de și scoate vinuri . A spus un purtător de cuvânt al companiei Decanter.com că Emirates a cheltuit 690 milioane de dolari pe vin din 2006 - dintre care unele nu vor fi turnate până în 2027. Se spune că pivnița Emirates stochează 3,8 milioane de sticle de vinuri de epocă.
S-ar părea că companiile aeriene au puterea financiară și expunerea globală necesare pentru a face reputația unui producător.
Andy Sparrow director de vânzări la Bibendum Travel Retail, este omul din spatele listelor de vinuri de primă clasă ale British Airways. El a văzut direct influența companiei aeriene:
„Nu există nicio îndoială că o listă BA First Class este văzută ca fiind prestigioasă, pentru o mică cramă poate fi o lovitură de stat. Anul trecut Bolney Blanc de Blancs Vintage a fost selectat ca primul vin spumant alb englez care a fost servit pe BA, vom continua să listăm vinul spumant englezesc în viitor. ”
Bolney Blanc de Blancs din Sussex, a servit pe zboruri BA
-
British Airways va servi vin spumant englezesc în clasa întâi
„Pentru vinăriile mai mari sau négociants, o listă BA este văzută ca fiind în vitrină și gustată de publicul țintă.”
lhhny sezonul 7 episodul 3
Hill Smith a fost de acord: „Îmi amintesc că am început să turnăm Sauvignon Blanc de la Dog Point înaintea multor alți oameni, într-un moment în care totul era despre Cloudy Bay. Aș spune că am avut cu siguranță o mână în viitorul lor pozitiv. ”
Experții la mare altitudine: Cum se aleg vinurile
Companiile aeriene de top recrutează experți precum Master Sommeliers și Masters of Wine pentru a vă ajuta cu listele de vinuri din zbor. Hill Smith a explicat modul în care aleg vinurile care ajung pe masa ta pliantă:
‘Plec la Singapore cu Jeannie Cho Lee MW și Oz Clarke , petrecem o săptămână degustând oarbă aproape 1.000 de vinuri din categoriile lor folosind standarde internaționale de degustare. Am putea gusta 80-100 de sticle pentru Business Class Bordeaux. ”
Sparrow a subliniat ce caută la British Airways:
„O listă tipică va cuprinde șampania de bază de primă clasă, o șampanie roz și un spumant englezesc. Pentru roșii există întotdeauna un Claret, Pinot Noir și un roșu mai robust ca un Shiraz . Există întotdeauna un alb Burgundia , la Sauvignon Blanc și un alb ABC. În cele din urmă, un vin de desert și un Port . '
antm cycle 22 episodul 10
Ce vinuri să bei în avion
Prăjește-ți călătoria cu șampanie ... Credit: Emirates
Vrabie subliniat anterior modul în care gustul vinului se poate schimba într-un avion , subliniind faptul că vinurile vibrante cu fructe pot avea un gust mai plăcut, deoarece calitățile mai astringente par deseori exagerate în aerul uscat al cabinei.
Michael Hill Smith MW a fost de acord, adăugând că vinurile cu întreținere ridicată pot dovedi, de asemenea, o problemă: „Este greu să obțineți condiții ideale, așa cum ați putea avea în altă parte - decantarea, de exemplu, nu este întotdeauna posibilă.” În plus, „aveți timp să apreciați și să gustați cu adevărat”, a subliniat MW.
„Vinurile coapte și fructate din Noua Lume funcționează bine”, a spus Sparrow, citând Escarpment, Kupe Pinot Noir 2012 din Noua Zeelandă ca vin preferat la bord.
‘Sunt întotdeauna un fraier pentru Șampanie într-un zbor, spuse Hill Smith. „Nu contează ce oră a zilei este, îmi place să sărbătoresc călătoria.”
-
Cele mai proaste obiceiuri ale clienților în restaurante - de la somelieri
Confesiunea echipajului de cabină - Scrub pentru sampanie și zahăr
O fostă însoțitoare de zbor la British Airways a declarat pentru Decanter.com că echipajul ei de cabină și-a menținut mâinile netede pe acele zboruri lungi și uscate:
‘Obișnuiam să golim pliculețele de zahăr în mâinile noastre, în timp ce unul din ceilalți membri ai echipajului le-ar fi împrăștiat cu sticle de Tattinger pe jumătate terminate, pentru o curățare de mână foarte scumpă și luxoasă! Nu am putut ateriza cu sticle deschise de campioni din motive fiscale. ”
Compus de Laura Seal pentru Decanter.com
Hells Kitchen sezonul 18 episodul 4
Continut Asemanator:
Vacanțe la vin: cele mai citite ghiduri de călătorie din 2017
E timpul să vă planificați câteva vacanțe la vin?
Pietricele de calcar tipice regiunii Cava. Credit: Gramona
Sunt alese primele site-uri Cava „grand cru”
Locurile de vie pentru vinurile de top Cava sunt aprobate ...
Consumul de vin înrăutățește sforăitul? Credit: DEZAIN_Junkie / Alamy Stock Photo
Consumul de vin provoacă sforăitul? - întreabă Decanter
O înrăutățește ...?
Turiștii sunt încurajați să învețe și să guste la noua stațiune viticolă de pe coasta toscană. Credit: Andrea Paoletti
Stațiunea viticolă de pe coasta toscană se deschide în Bolgheri
Mănâncă, dormi și degustă vin pe coasta toscană ...
doamna secretara sezonul 3 episodul 3
Eșantioane primare din nordul Médoc la principala degustare UGC pentru Bordeaux 2016. Credit: Decanter
Anson: Bordeaux 2016 en primeur review - The inside story
Unii brokeri spun că o treime din vinuri nu s-au vândut prin ...
O vedere din Montepulciano, în sudul Toscanei. Credit: Fotografie de Łukasz Czechowicz pe Unsplash
Toscana finală: Top 10 vinării de vizitat
Pentru turul tău perfect de vinuri italiene ...
