Cele mai bune baruri și restaurante de vin din Tokyo - ghid de călătorie expert Winestealssd.com

Unde să vin și să mănânci în Tokyo. Credit: Sean Pavone / Alamy Stock Photo

Repere

Se îmbină vechi cu nou în mod continuu și găzduiește unele dintre cele mai bune restaurante din lume. Mai jos, jurnalist local Akihiko Yamamoto alege câteva dintre locurile sale preferate de mâncare și băutură ...

Barurile și restaurantele noastre preferate din Tokyo

1 Ginza Kojyu

Bucătărie japoneză rafinată și excentrică de la bucătarul-șef Toru Okuda, combinată cu ospitalitate caldă. Mâncărurile de sezon sunt inspirate din tradițiile estetice Kaiseki și servite în mod dramatic. Okuda are o diplomă de somelier, iar împerecherea alimentelor cu vin și saké este remarcabilă. De asemenea, conduce un restaurant japonez la Paris. www.kojyu.jp

crime majore sezonul 6 episodul 12

Două Efervescența

Bucătărie franțuzească inovatoare de la un tânăr bucătar, Shinobu Namae, care a servit ca sous bucătar la The Fat Duck și Toya Japonia familiei Bras. Ingredientele japoneze și tehnica franceză sunt frumos integrate. Această unitate Michelin de două stele este unul dintre cele mai dificile restaurante de rezervat, dar merită efortul de încercat. www.leffervescence.jp

Efervescența. Credit: L’Effervescencegram

3 Centrul de informare Tsukiji

Companie de turism specializată în vizitele de piață Tsukiji și cultura japoneză. Tururile de pe piață cu ghiduri vorbitoare de limbă engleză pot include, de asemenea, cursuri scurte de preparare de tăiței sushi sau soba sau o vizită la teatrul kabuki unde vă puteți bucura de diferite ceaiuri verzi japoneze. O serie de alte activități sunt, de asemenea, oferite, iar compania vă poate sfătui cu privire la modul de înregistrare la licitația de ton pe piața Tsukiji. www.tsukijitour.com

4 Birdland

Primul restaurant cu o stea Michelin yakitori (pui frigărui în stil japonez). Chef Wada grătește diferite părți ale puiului, sincronizate cu precizie până la al doilea, ficatul rafinat este suculent și gustos. El selectează saké și vinuri pentru a se potrivi cu diferitele feluri de mâncare yakitori. Acesta este un restaurant vizitat de mulți producători de vin renumiți. www.ginza-birdland.sakura.ne.jp

Birdland

unde să stați în valea napa la un buget

5 bar de vinuri Tsubaki

Takeshi Tsubaki conduce acest legendar bar de vinuri de 25 de ani. Prețul vinurilor franceze vechi poate fi mai mic aici decât în Franța: doar vizionarea selecției Bordeaux și Burgundia este un divertisment în sine. De asemenea, oferă mâncare minunată gătită cu trufe sau foie gras. Popular printre vizitatorii străini.
+81 3 5485 1410

6 Și eu

Un viitor restaurant vietnamez modern, cu o listă fabuloasă de vinuri naturale, saké și băuturi spirtoase. Ownersommelier este consultant internațional în domeniul vinului - mulți producători și Masters of Wine sosesc prin introducerea Ken Ohashi MW. www.andivietnamese.com

Di-ul. Un Di Instagram

90 de zile logodnic: înainte de 90 de zile sezonul 3 episodul 4

7 Sushi Fujimori

Acest restaurant sushi servește doar mese omakase care conțin aproximativ 12 feluri de mâncare (omakase este tradiția japoneză de a permite unui bucătar să-ți aleagă mâncarea), inclusiv pește la grătar și sushi de sezon. Se recomandă ton. Lista de vinuri bine considerată include vinurile familiei Sadie și Chasselas din Elveția.
+81 3 3406 0141

8 Ippudo

Primul restaurant japonez de ramen care se extinde în Asia, Europa și SUA. Ramenul Hakata este produs cu bulion de porc Tonkotsu și tăiței subțiri de casă premium: este foarte cremos și crocant. Există 21 de sucursale Ippudo în Tokyo. www.ippudo.com

Ippudo. Credit: Ippudo Instagram

9 Magazin de vinuri Enoteca

Cel mai mare magazin de vânzare cu amănuntul din Ginza, cel mai important importator de vinuri și o vitrină pentru vânzarea cu amănuntul a vinului în Japonia. Cele 1.600 de articole stocate variază de la vinuri japoneze la Bordeaux de format mare. Sticlele cumpărate pot fi deschise și gustate la un cost suplimentar de aproximativ 8 GBP. www.enoteca.co.jp

ne lasă zilele în viață

10 Seiju

Restaurant cu o stea Michelin de tip tempura, aproape de piața Tsukiji. Meniul excelent omakase de 12 feluri de mâncare costă 130 €. Tehnica lor de deshidratare a peștelui și legumelor proaspete este superbă. Bucătarul vizitează regiunea Burgundia în mod regulat, iar acest restaurant are cea mai bună listă de vinuri din orice restaurant tempura.
+81 3 3546 2622