Viță de vie care crește în deșertul Bardenas
the fosters sezonul 4 episodul 5
În rubrica din această săptămână, Jane Anson vede podgoriile din parcul național Bardenas, unde soiurile Bordeaux cresc în condiții de deșert.
În această săptămână, Game of Thrones filmează a șasea serie în Parcul Național Bardenas. Cred că nu mulți dintre cei 8 milioane de telespectatori sau chiar cei 1.200 de figuranți redactați pentru filmare nu vor fi auzit de acest lucru UNESCO -protejat, semi-arid, deșert în Navarra, nord-vestul Spaniei. Dar pentru cei care au, decizia are un sens perfect.
Peisajul pustiu al celor 42.000 de hectare din Bardenas Reales ar putea fi în Mexic, Nevada, Egipt, Tunisia, Marte ... (sau chiar Essos, Game of Thrones fani). Drumurile cu o singură cale vă conduc spre canioane, podișuri și roci stâncoase coapte la soare care se ridică din nisip. Este greu de crezut că acest peisaj marțian, bătut de vânt și eroziune, se află la puțin mai mult de o oră de Munții Pyrénées. Câteva westernuri spaghete Clint Eastwood au fost filmate aici, la fel ca un recent musical Duniya Soori Bollywood și o serie de thrilleri spanioli.
Dacă doriți să-l explorați singuri, există un singur hotel care vă apropie cu adevărat. Aires de Bardenas se află chiar înapoi de pe pista prăfuită care duce în parc. Este la fel de aspru și de vis ca tărâmurile din jur, cu lăzi vechi de fructe care formează pereții exteriori ai parcului și piscinei. Și dacă te îndrepți puțin mai departe, pe măsură ce peisajul deșertului preia și crăpăturile din pământul uscat încep să se lărgească de rău augur, există o vie.
Prima dată când am văzut a fost un moment de „slam-on-the-frâne”. Vița de vie este, după cum știm cu toții, plante rezistente și încăpățânate. Le place să crească acolo unde cealaltă vegetație zboară. Însă puține locuri aduc această casă mai brutal decât să le vezi înfloritoare și sănătoase la marginea deșertului Bardenas.
Viile în sine nu erau marcate, dar anchetele din zonă mi-au spus că aparțineau Bodegas Viña Magaña, o moșie foarte apreciată înființată de familia Magaña la începutul anilor 1960 la această margine sud-estică a Navarra. Nu sunt singurele viță de vie din Bardenas Reales, deși nu multe sunt atât de strâns implantate în inima de gresie a locului. Vinul mănăstirii Abadia de la Oliva este un vecin (cea mai veche cramă care funcționează continuu din Spania, cu 900 de ani sub centură), la fel ca și Bodega Azul și Garanza, biodinamică și cu adevărat excelentă.
Pentru toți, creșterea în Bardenas înseamnă confruntarea cu condiții care nu se găsesc în altă parte în Navarra. Pe lângă impactul evident al soarelui și al penuriei de apă, există variații uriașe ale temperaturii între noapte și zi, cu ușurință 15 grade Celsius, adesea mult mai multe. Aceasta înseamnă recolte reduse, struguri mici, concentrație ridicată, cu o prospețime și un echilibru care provin din acest leagăn diurn. Viile vechi ajută, dar aceste podgorii vor face inevitabil parte din orice dezbateri viitoare despre agricultură într-o lume din ce în ce mai provocată de apă. Există canale de apă aici, cu pâraie care traversează peisajul, dar debitul este neregulat și majoritatea pâraielor rămân uscate pentru majoritatea anului. Irigarea este permisă, dar este utilizată cu ușurință, proprietarul Juan Magaña preferând să o facă numai dacă condițiile sunt deosebit de uscate și apoi numai când vița de vie înmugurează, apoi la înflorire, apoi pentru o dată finală la verison.
Din punct de vedere istoric, Garnacha a fost strugurele preferat în solurile uscate din sudul Navarra, deși astăzi Tempranillo a fost depășit ca fiind cea mai populară plantare. Viña Magaña nu alege niciunul dintre aceste soiuri pentru vițele sale Bardenas (deși o face pentru alte situri). În schimb, găsiți, crescând vesel printre aceste soluri aride, preferatele internaționale ale Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon și Malbec, toate acestea fiind amestecate - uneori cu soiurile tradiționale - în Magaña Dignus picant, parfumat și puternic structurat. Și există o poveste cinematografică adecvată - sau, probabil, o poveste înaltă la fel de impresionantă - pentru modul în care au ajuns prima dată aici. Juan Magaña a fost primul din Navarra care a plantat soiuri din Bordeaux și a cumpărat clona Merlot # 181 de la Pétrus în anii 1970. La vremea respectivă, plantarea soiurilor internaționale a fost interzisă în Navarra (Syrah și Malbec încă nu sunt permise teoretic), așa că Magaña a făcut contrabandă cu prețioasa sa clonă peste munții Pirinei. El le-a urmat cu butași de Cabernet Sauvignon de la Médoc.
tânărul și deschiderea neliniștită
„Avem Tempranillo și Garnacha foarte vechi în alte parcele de podgorii”, mi-a spus el prin e-mail săptămâna aceasta, „dar soarele și terroirul din Bardenas oferă o concentrare puternică soiurilor franceze”.
Concentrația a fost întâmpinată de o prospețime la fel de impresionantă când am gustat-o săptămâna trecută cu, pentru mine, Syrah primând față de Merlot în ceea ce privește profilul gustativ. Am încercat recolta din 2012 a Magaña Dignus, alături de celelalte vinuri ale acestora, și am constatat că fructele uscate, calitățile îmbibate de căldură pe care le aș aștepta într-un vin de deșert erau complet absente. Da, a existat alcool (14%), dar o mineralitate strălucitoare a apucat și a legat fructul, iar un picant puternic a pulsat alături.
Doar un lucru. Urăsc să distrug o poveste perfect excelentă, dar l-am sunat pe Jean-Claude Berrouet, venerabil vinificator din Pétrus care lucra la moșie în anii 1970, pentru a verifica povestea despre filiație. Mi-a spus că nu au vândut niciodată clone ale lui Pétrus. Mai mult, nu au fost plantate clone în vie până în anii 1980.
Cu toate acestea, de oriunde au venit viile de vie (am pus întrebarea și voi raporta înapoi când voi primi un răspuns definitiv), dar cel mai probabil au venit de la o pepinieră din Pomerol care furniza plante tinere la multe dintre cele mai mari moșii locale, inclusiv Pétrus , sunt cu siguranță printre cele mai vechi clone de Merlot din Spania, plantate acum 42 de ani, cu nouă hectare în producție. Și par perfect acasă în acest peisaj ascuns, de-a dreptul de frumos deșert.
Actualizare 24/09/15: Bodegas Viña Magaña i-a confirmat Jane Anson că clona a venit de la Pomerol și a fost cumpărată de la o pepinieră franceză.
