Credit: Fotografie de Cody Chan pe Unsplash.com
- Crăciun
- Repere
limba franceza Cremant vinuri spumante pot fi produse în anumite regiuni din întreaga țară, inclusiv în Loire , Burgundia , Limoux și Alsacia . Soiurile de struguri permise depind de regulile de producție ale fiecărei regiuni.
Cremantele se fac folosind „ metoda tradițională ‘- aceeași metodă folosită pentru Șampanie unde are loc a doua fermentare în sticlă. Soiurile de struguri depind de localitate Chenin Blanc domină Crémant de Loire, în timp ce Pinot Noir și Chardonnay formează coloana vertebrală a Burgundia Crémant.
Cremant a făcut furori cu comercianții cu amănuntul în ultimii ani și este acum obișnuit în retailerii independenți și pe rafturile supermarketurilor. Acest lucru reflectă parțial capacitatea vinurilor de a oferi un raport calitate-preț, dar și ca o modalitate de extindere a gamelor de vin spumant dincolo de Șampanie, Prosecco și Cava.
Care produc regiunile franceze Crémant?
Cei care doresc să folosească termenul „Crémant” în regiunea lor trebuie să primească autorizația de la organismul național de denumire din Franța, o procedură birocratică adesea lipsită de bucurie, care poate dura ani de zile pentru a se realiza.
Ultimul care a trecut prin aceasta a fost Crémant de Savoie, care a fost autorizat de organismul de denumire INAO din Franța în 2014.
Alte șapte denumiri Crémant existau deja și acestea sunt:
- Crémant de Bordeaux
- Crémant de Bourgogne
- Crémant d'Alsace
- Crémant de Loire
- Crémant de Die (Rhône)
- Crémant de Jura
- Crémant de Limoux (Languedoc-Roussillon)
Poți îmbătrâni Crémant?
Ca atât de des în vin, nu există o regulă grea și rapidă în acest sens. Acestea fiind spuse, în general, v-ați aștepta ca o șampanie de bună calitate să reziste unui Crémant de bună calitate. „Cremantele au, în general, un pH și un conținut fenolic mai ridicat decât șampania, nivelurile scăzute ale ambelor fiind esențiale pentru longevitatea vinului spumant” a spus Rob MacCulloch MW, în acest răspuns la o interogare privind îmbătrânirea Crémant .
10 vinuri spumante franceze Crémant de încercat:
Vinuri actualizate la 14 decembrie 2020. Recomandări ale echipei editoriale a Decanterului.
