Sticle de Barolo în Piemont, nordul Italiei. Credit: E.J. Baumeister Jr. / Alamy
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Barolo și Barbaresco sunt ambele fabricate din struguri Nebbiolo din Piemont, în timp ce Brunello di Montalcino este din Toscana și trebuie să fie 100% Sangiovese.
Împreună constituie unele dintre cele mai bune și mai longevive vinuri din Italia. Toate provin din podgorii din zone definite geografic și toate poartă denumirea DOCG.
Asta înseamnă Denumirea de origine și garantată și a fost conceput ca punctul culminant al asigurării calității vinului italian, deși există avertismente.
Producătorul de top Gaja a scos trei vinuri cu o singură viță din Barbaresco DOCG timp de câțiva ani, de exemplu, deși s-au întors în cot în 2015 .
Versiunile actuale de care trebuie să fii atent
Este un moment interesant să fii fan al acestor vinuri. Foarte așteptat Brunello di Montalcino 2015 vintage apare alături de o recoltă Barolo 2016 care a fost descris recent ca „excepțional” de către Decanter’s Stephen Brook .
sezonul 8 episodul 7 jurnalele vampirilor
Între timp, calitatea înaltă a vintage-ului Barbaresco 2015 a determinat mulți producători să lanseze vinuri Riserva .
Nu pentru a complica lucrurile, dar ai putea și să încerci câteva vinuri excelente Barbera din Piemont , de asemenea.
O chestiune de gust
La un nivel foarte general, Barolo are în mod tradițional o structură tanică mai izbitoare, potrivită cu aciditatea înaltă semnată de Nebbiolo cu fructe roșii strălucitoare, dar dense, precum cireșe, căpșuni sălbatice sau zmeură și parfumuri florale.
Notele pământești vin adesea în prim-plan pe măsură ce vinurile îmbătrânesc, în special trufa, dar complexitatea celor mai bune vinuri poate include, de asemenea, ierburi, lemn dulce și arome asemănătoare tutunului.
Barbaresco are reputația de a crea un stil ușor mai moale, mai imediat accesibil.
Nu trebuie să fie îmbătrânit atât de mult timp (vezi mai jos), totuși criticii au comentat frecvent în ultimii ani că și Barolo a devenit mai potabil la o vârstă mai mică.
Strugurii Nebbiolo din Barbaresco, care se află la nord-est de cealaltă parte a Alba și mai aproape de râul Tanaro, tind să se coacă mai devreme decât în Barolo - ceea ce poate face diferența în unele recolte, ca Andrew Jefford a remarcat în această privire aprofundată cele două cetăți Nebbiolo .
Brunello di Montalcino este produs într-un climat mai cald. S-ar putea să găsiți fructe mai întunecate, mai bogate, precum pruna sau cireșul întunecat , venind în prim plan. Dar există și o eleganță pentru cele mai bune vinuri. Pot prezenta ierburi uscate și parfum floral, precum și dezvolta o complexitate incredibilă pe măsură ce îmbătrânesc. Vă puteți aștepta la o structură și aciditate serioase, aceste vinuri fiind construite pentru a dura.
Stil de vinificație: este complicat
Toate acestea au spus - și probabil ați ghicit că acest lucru se întâmplă - vinificația nu a purtat niciodată atât de multe nuanțe.
Liniile de luptă au fost trasate în mod renumit în anii 1980 și 1990 între adoptarea „modernistă” a butoaielor franceze mai mici și utilizarea tradiționalistă a „botti” mari din stejar slavon.
guta de vin roșu se aprinde
Cu toate acestea, producătorii individuali au propriile metode, iar recoltele pot necesita o abordare flexibilă.
O tendință semnificativă de remarcat este dezvoltarea vinurilor cu o singură via. Siturile viticole, cunoscute sub numele de „crus”, au dezvoltat o proeminență din ce în ce mai mare în Barolo, iar această tendință este prezentă și în Barbaresco.
Nu este greu de văzut de ce unii critici descriu Piemontul ca fiind Burgundia Italiei, iar unii producători vor face mai multe cruze diferite într-o singură recoltă, precum și Barolos care amestecă struguri din diferite comune.
Ultimele trei decenii ale secolului al XX-lea au cunoscut, de asemenea, dezvoltarea vinurilor Brunello di Montalcino cu o singură via. Mai recent, au existat dezbaterea despre recunoașterea mai formală a diferitelor subzone .
law & order: special victim units sezonul 20 episodul 15
Cerințe de îmbătrânire
Barbaresco trebuie să fie îmbătrânit cel puțin doi ani înainte de eliberare, cu nouă luni în stejar. Barolo trebuie să fie în vârstă de cel puțin trei ani, cu 18 luni în stejar.
Pentru vinurile Riserva, producătorii trebuie să-și îmbătrânească vinurile timp de cel puțin patru și respectiv cinci ani înainte de a le elibera.
În timp ce Barolo are o reputație mai bună pentru îmbătrânire decât omologul său din Piemont, este demn de remarcat faptul că Barbaresco poate face totuși distanța într-un vintage de top.
Vinurile Brunello di Montalcino trebuie să fie îmbătrânite timp de cinci ani înainte de eliberare, inclusiv cel puțin doi ani în stejar și patru luni în sticlă. Vinurile Riserva trebuie să îmbătrânească în total timp de șase ani înainte de eliberare.
