Da, puteți gusta sare în vin - întrebați Decanter...

vinul poate fi sărat

• Întrebați-l pe Decanter

Sare în vin? Sigur nu! Dar la ce se referă experții în vin atunci când folosește cuvântul „ser fiziologic” în notele de degustare a vinului? Stephen Brook răspunde la această întrebare pentru Decanter.

vikings sezonul 5 episodul 1

Întrebați-l pe Decanter: Da, voi poate sa gust de sare în vin - uneori

David Baxter, din Nottingham, întreabă : Recent am observat că cuvântul „ser fiziologic” apare în mai multe note de degustare. Cu siguranță vinul nu poate fi sărat. Deci, la ce se referă experții dvs.?

Stephen Brook, pentru Decanter, răspunde: Ai dreptate, soluția salină s-a strecurat în notele de degustare. Dar nu este complet lipsit de sens. Există vinuri albe - de exemplu, din Sicilia - care au un tang sărat care poate (sau nu) să fie legat de apropierea de mare.

Mă gândesc la „ser fiziologic” ca la un veriș la „mineral”. Credem că putem detecta tonuri minerale într-un Mosel Riesling sau într-un Puligny-Montrachet și nici acest lucru nu este deloc fantezist.

În mod similar, salinitatea pare deseori potrivită atunci când se descrie vinul.

Pentru a încurca lucrurile în continuare, degustătorii italieni se referă și la sapidità (sapiditate), care este definită de dicționar ca având o aromă puternică și plăcută, dar în italiană pare să aibă și tonuri de salinitate.

care s-a dus acasă la masterchef săptămâna aceasta

Stephen Brook este un scriitor de vinuri premiat, autor și judecător care a fost editor Decanter care a contribuit de 19 ani.

• Mai multe articole Ask Decanter

• Citește și: Cum să citiți notele de degustare a vinului
  

• Citiți mai multe note și interogări în fiecare lună în Decantor revistă. Abonați-vă la cel mai recent număr aici
  

• Aveți o întrebare pentru experții Decanter? Trimite-ti-ne un e-mail: [email protected]
  

Un miros aprins de chibrit pe Burgundia albă nu este o greșeală, spune Jasper Morris MW. Credit: Wiki Commons Media

Burgundia albă și mirosul de chibrit arzător nu „este o greșeală” - întreabă Decanter

Jasper Morris MW explică ce se întâmplă ...

Cum să spui un vin prost dintr-o sticlă care depășește tot ce este mai bun - întreabă Decanter

Charles Curtis MW oferă cele mai bune sfaturi ale sale ...

premiera sezonului 7 jurnalele vampirilor

Crémantele îmbătrânesc la fel de bine ca Șampania? - Întrebați-l pe Decanter

Crémant de Bourgogne îmbătrânește la fel de bine ca și Champagne?

Vinul se poate răci prea mult?

Vinul se poate răci prea mult? - Întrebați-l pe Decanter

Poate vinul să se răcească atât de mult încât să afecteze efectiv vinul? Tony Aspler răspunde la această întrebare pentru Decanter