Vinul se poate răci prea mult?
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Poate vinul să se răcească atât de mult încât să afecteze efectiv vinul? Tony Aspler răspunde la această întrebare pentru Decanter.
este blake shelton la cma 2016
Întrebați-l pe Decanter: Vinul se poate răci prea mult?
Întreabă Richard Cross, din Bicester, Oxfordshire : În iarna rece și uscată a anului 2012, am avut lucrări majore de renovare a casei, ceea ce a condus la mutarea dulapului meu de vin într-un depozit în care electricitatea nu fusese încă conectată.
Am pus un mic termometru în dulap și am înregistrat temperaturi constante sub îngheț, coborând până la -7 ° C. Aceste condiții pot strica vinul? De atunci am deschis multe sticle și încă nu am găsit defecte.
Tony Aspler, pentru Decanter, răspunde : Înainte de a vă verifica vinurile, aș verifica exactitatea termometrului. Vinul începe să înghețe la aproximativ -6 ° C (cu cât conținutul de alcool al vinului este mai mare, cu atât este mai scăzut punctul de îngheț).
Dacă se formează gheață în sticlă, presiunea prin expansiune va împinge dopul deasupra buzei gâtului. În cazuri extreme, acest lucru ar putea rupe sigiliul ermetic, poate provoca scurgeri și ar permite pătrunderea aerului, care va oxida vinul.
-
Cât de importantă este temperatura de servire? Întrebați-l pe Decanter
Inspectați capsulele vinurilor dvs. pentru umflături și umezeală, dacă acestea par plate și uscate, nu veți avea probleme. (Chiar dacă strugurii pentru vinul de gheață canadian trebuie culese la -8 ° C, vinul finit nu este impermeabil la îngheț dacă temperaturile sunt suficient de reci!)
cel mai bun rom condimentat din lume
Tony Aspler este este Decanter World Wine Awards Președinte regional pentru Canada
-
Citiți mai multe note și interogări în fiecare lună în Decantor revistă. Abonați-vă la cel mai recent număr aici
-
Aveți o întrebare pentru experții Decanter? Trimite-ti-ne un e-mail: [email protected]
Un miros aprins de chibrit pe Burgundia albă nu este o greșeală, spune Jasper Morris MW. Credit: Wiki Commons Media
Burgundia albă și mirosul de chibrit arzător nu „este o greșeală” - întreabă Decanter
Jasper Morris MW explică ce se întâmplă ...
Notele de vanilie sunt un semn de stejar american? - Întrebați-l pe Decanter
Este adevărat că notele de vanilie dintr-un vin sunt un semn că a fost îmbătrânită în stejarul american? Sarah
