Strugurii Freisa Credit: Prisma de Dukas Presseagentur GmbH / Alamy Stock Photo
- Întrebați-l pe Decanter
- Repere
Freisa este rudele sălbatice și mai rustice ale unuia dintre cele mai mari soiuri din lume, Nebbiolo.
Un soi antic găsit în regiunea nord-vestică a Italiei, Piemont, în special în jurul Chieri, Monferrato și Langhe, Freisa este cea mai apropiată rudă de Nebbiolo, în afară de Nebbiolo Rosé.
teen lup sezonul 6 episodul 12
Studii genetice ( Schneider, Boccacci, Torello și colab., 2004 ) arată că Freisa și Nebbiolo împărtășesc o conexiune părinte-descendenți și, potrivit lui Ian D'Agata, autorul publicației italiene Terroirele de struguri autohtoni , Freisa este mai probabil părintele lui Nebbiolo.
Acest lucru ar explica similitudinile lor, de la nuanța rubinie ușoară a vinurilor lor, la taninuri și aciditate ridicate, care conferă capacității vinului de a îmbătrâni.
„Dă-i lui Freisa 10-12 ani și este aproape de nedistins de Nebbiolo”, spune D’Agata.
La fel ca Nebbiolo, este capabil să producă un vin parfumat fascinant, de o structură excelentă și este aproape întotdeauna un vin varietal.
„În cel mai bun caz, Freisa este realizat într-un stil mai puțin auto-măritor decât verii săi din Nebbiolo, Barolo sau Barbaresco, și această vivacitate este cheia farmecului său”, spune Kirk Peterson, expert în vinuri, scriitor și somelier italian.
Istorie
Freisa a fost documentat pentru prima dată la începutul anilor 1500 în comuna Pancalieri, când tarifele vamale au dezvăluit un vin scump și de calitate pentru vremea respectivă numit Fresearum.
Până în secolul al XIX-lea, Freisa a fost mai populară și mai valoroasă decât este astăzi și a ocupat până la jumătate din suprafața dedicată viței de vie din Asti și Alessandria.
total divas sezonul 3 episodul 11
Potrivit lui D’Agata, proprietățile nobile - în special Podgoria Regală a Casei de Savoia - au cultivat cel mai probabil Freisa, deoarece a fost întotdeauna asociată cu podgoriile din jurul orașului Torino. Ernest Hemingway și-a exprimat curiozitatea față de Freisa în Farewell to Arms, remarcând un vin „clar, roșu, tanic și minunat”.
Freisa a fost predominantă în aproape toate amestecurile roșii din Piemont. Adesea făcute dulci și frizante, fermierii au favorizat Freisa pentru rusticitate, rezistență și vigoare.
Din cauza acestor atribute, totuși, strugurii au fost plantați pe situri marginale și au devenit în cele din urmă o țintă a criticilor, pe lângă faptul că au fost eclipsați de struguri mai populari, și anume Barbera, Dolcetto și Nebbiolo.
Într-o mișcare deliberată, podgoria regală istorică a fost recent restaurată atunci când crama Balbiano a colaborat cu Ministerul italian al Patrimoniului Cultural și guvernele din Piemonte și Torino pentru a „salva” Freisa cu plantarea strugurilor și, eventual, eliberarea Vigna della Regina Freisa di Chieri DOC în 2009.
Vinul
Vinul se mândrește cu două documente omonime - Freisa d’Asti și Freisa di Chieri - și este prezent și în Piemonte, Langhe și Monferrato DOC, printre altele.
Freisa d’Asti DOC a fost înființat în 1972. Vinurile Rosso, Superiore și Spumante sunt fabricate din 100% Freisa. Superiore are un ABV minim de 11,5%, cu o îmbătrânire minimă de un an.
Freisa di Chieri DOC a fost înființată în 1973. Rosso, Superior și Spumante necesită cel puțin 90% Freisa. Îmbătrânirea pentru Superiore necesită cel puțin un an, inclusiv șase luni în butoi. Suprafața viticolă pentru toată Freisa cultivată este de puțin peste 1.000 de hectare.
Soiul de struguri își trage numele din cuvântul latin freisa, adică căpșună.
Vinul, care este în esență numit după struguri, prezintă arome și arome care sunt obsedant de complexe și vioi, care amintesc adesea de caracteristicile fructelor agregate, care variază de la dulce la acru, cu o margine amară atractivă.
Produse într-o serie de stiluri, de la dulce la uscat și liniștit până la frizzante și spumante, somelierii sunt atrași de vârtejul său profund de arome de fructe de pădure, condimente și pământ, prospețime crocantă și arome de cireșe roșii acre.
Freisa prezintă aciditate îmbucurătoare și este ferm tanant, ambele contribuind la ageabilitatea sa. Este stilul de vin al cărui profil se potrivește minunat palatului modern și se împerechează bine cu o varietate de feluri de mâncare.
vin roșu cu cină de curcan
„Fiind o rudă apropiată de Nebbiolo, Freisa se simte foarte bine acasă cu mâncărurile clasice asociate regiunii sale native, coaste scurte fierte și agnolotti del plin bogate, umplute cu carne și altele asemenea”, spune Peterson.
„Dar profilul structural și aromatic al lui Freisa îi conferă o versatilitate care îi conferă un loc pe scena mondială, combinându-se extrem de bine cu condimentele exotice de feluri de mâncare la fel de diverse precum chana masala și rața aromată crocantă în stil Peking.”
Mai mulți producători îmbrățișează Freisa, printre care Vietti, Terre dei Santi, Cascina Gilli, G.D. Vajra, La Borgarella, Giacomo Fenocchio și Giuseppe Mascarello.
Vajra produce un Frehe Langhe DOC numit „Kyè”, care în dialectul piemontez se traduce prin „Cine este?” - un semn jucăuș către puțin cunoscutul Freisa.
