Unde se mănâncă și se bea. Credit: robertharding / Alamy Stock Photo
- Revistă: numărul februarie 2019
Pentru iubitorii de artă contemporană, operă, teatru, cafea, produse de patiserie dulci și, desigur, mâncare excelentă și vin local, capitala Austriei are totul, spune rezidentul Jason Turner ...
Cele mai bune restaurante și baruri de vin din Viena
MAST, Porzellangasse
La prânz sau pentru un pahar de vin după muncă, MAST este locul în care noua generație de vinificatori și somelieri se află. Acest bar de vinuri modern este situat în cartierul al nouălea, la doar o scurtă plimbare cu tramvaiul de centrul orașului. Este condus de doi prieteni și sommelierii premiați, Matthias Pitra și Steve Breitze, cu accent pe vinurile naturale și portocalii.
Steirereck am Stadtpark
Restaurantul Steirereck, deținut de bucătarul-șef Heinz Reitbauer și de soția sa, Birgit, este cel mai premiat restaurant din Austria și este clasat printre cele mai bune 15 restaurante din lume. Bucătăria culinară este inegalabilă. Lista de vinuri, administrată de premiatul somelier bucătar René Antrag, este uluitoare, oferind o selecție largă de Riesling maturi din Wachau și o combinație perfectă de alimente cu vinuri dulci nobile din Burgenland.
Delicatese pe Judenplatz. Credit: www.stefanknittel.at
Delicatese pe Judenplatz
Viena imperială cu o notă modernă. Un bar de vinuri primitor pe piața pitorească Judenplatz, care servește Sekt spumant austriac la pahar, plus vinuri locale și naționale și rachii de fructe nobile. Duo-ul dinamic Daniel Hirschmann și Matthias Schwarzmüller oferă bucătăria tradițională austriacă cu o interpretare modernă
Wieninger am Nussberg
Unde mai bine să vă bucurați de priveliștea uluitoare asupra Vienei decât de podgoria Nussberg orientată spre sud? Fritz Wieninger este considerat unul dintre cei mai buni producători de vin din Austria și este certificat biodinamic. Vinurile sale sunt savurate în întreaga lume, iar în 2018 a câștigat trofeul Best in Show la Decanter World Wine Awards pentru Wieninger, Ulm-Nussberg, Wiener Gemischter Satz DAC, Austria 2016. Bucătăria artizanală servită aici este sublimă.
Silvio Nickol im Palais Coburg
Pivnița acestui restaurant se mândrește cu cea mai mare colecție de vinuri fine din Austria, cu peste 65.000 de coșuri. Combinat cu bucătăria rafinată pregătită de celebrul bucătar Silvio Nickol, acesta este un loc exclusivist pentru a savura preparate rafinate din bucătăria austriacă și internațională, potrivite cu unele dintre cele mai rare vinuri din lume. Meniurile de asociere a alimentelor sunt sublime. Se recomandă rezervarea în avans.
Walter Winery Viena. Credit: www.weingut-walter-wien.at
Walter Winery Viena
Acest pitoresc, pământesc Buschenschank (bar de vinuri) vienez este situat pe Bisamberg, pe malul stâng al fluviului Dunăre. Se deschide când vremea o permite și în anumite zile, așa că verificați în avans. Odată ajuns acolo, este ca și cum ai fi transportat în urmă cu 200 de ani, cu sunetul paharelor de vin care clintesc în podgoriile idilice.
Casa publică Huth
O călătorie la Viena nu ar fi completă fără un Schnitzel Wiener tradițional (escalop de vițel) servit cu o salată rece de cartofi și salată de miel. Acest tradițional Wirtshaus (tavernă) este tipic celor care oferă mâncăruri austriece clasice și este deschis tot timpul anului. Lista de vinuri cuprinde unele dintre cele mai apreciate nume ale Austriei, iar vinurile casei sale sunt îmbutelieri limitate amestecate direct cu vinificatorii și servite de paharul de magnum.
Vinothek pe Stephansplatz
Situată vizavi de vagoanele Fiaker trase de cai, aceasta a fost prima vinotecă din Viena, înființată în 1976, când s-a bucurat de o reputație pentru vinurile fine de Sherry, claret și italiene. După patruzeci de ani, acesta este locul în care puteți cumpăra acea sticlă foarte specială de vin austriac, sticlărie Riedel și băuturi spirtoase fine din Austria. Așteptați servicii personale și sfaturi competente. Pentru vizitatorii obișnuiți la Viena, acesta oferă un serviciu special de pivniță pentru a stoca și savura vinurile dvs. la WineBANK.
Tian am Spittelberg. Credit: www.vinothek1.at
Tian am Spittelberg
Restaurantul original Tian este singurul restaurant vegetarian cu o stea Michelin din Austria. Acest al doilea loc, situat în al șaptelea district artistic al Vienei, servește rețete inovatoare vegetariene și vegane cu bere preparată local și vin organic austriac.
Schweizerhaus în Prater
Schweizerhaus este o instituție vieneză - în ciuda numelui său elvețian. Găsit în vastele grădini publice Prater din apropierea parcului de distracții, această bere grădină, pub și restaurant aduce un omagiu fostei monarhii imperiale și servește bere cehă și austriacă alături de urechi uriașe de porc prăjite. Lista de vinuri include acum vinuri vieneze, plus alte specialități austriece.
