Piscina de la Capofaro Locanda de pe insula Salina Credit: Matteo Carassale
- Repere
- Revista: numărul mai 2020
Orice iubitor de vin italian care iubește, de asemenea, să călătorească, a vizitat, fără îndoială, Toscana și, sperăm, Piemontul în căutarea locurilor minunate în care să stea pe vinuri. Mult mai puțini au explorat regiunile fantastice din sudul Italiei, sub Roma. Sunt pasionat de aceste regiuni din sud. Pentru mine, aceștia exprimă cele mai importante aspecte mediteraneene ale culturii italiene - nu numai pentru soare și mare, ci și pentru straturile bogate de cultură care au fost lăsate acolo de mii de ani de ocupație, de la greci și bizantini la arabi și borboni.
Alegeți oricare din selecția mea de locuri fabuloase de vizitat, fiecare cu o legătură cu vinul și veți pleca sedus de mâncarea, vinul și ospitalitatea meridionului italian.
Sergio Mottura, La Tana dell'Istrice
Civitella d'Agliano, Lazio
Crama lui Sergio Mottura se află la aproximativ 90 de minute de mers cu mașina spre sud de Roma, la Civitella d’Agliano, în frumosul peisaj post-vulcanic care caracterizează o mare parte din Italia centrală. Sediul central al proprietății se află într-o vilă frumoasă din inima satului medieval, la mică distanță de podgoriile sale organice, cu soiurile albe Grechetto și roșu Montepulciano d’Abruzzo, printre altele.
Numită La Tana dell’Istrice („vizuina porcupinului”), vila spațioasă a familiei a fost transformată în 11 camere pentru oaspeți, fără a pierde din vedere originile sale istorice. Sala de mese frumoasă și bucătăriile bine echipate oferă prânzuri și cine la programare. Copiii sunt bineveniți și vor găsi piscina mare amplasată în mijlocul podgoriilor irezistibilă. Există o mulțime de activități opționale, de la degustări de vinuri și cursuri de gătit până la excursii de o zi, precum și șansa de a experimenta recoltele de struguri și măsline în sezon. Cel mai bun dintre toate este apropierea familiei Mottura: Sergio și fiii săi sunt gazde pline de milă și aduc această felie de viata dulce la viață.
Feudi di San Gregorio
Sorbo Serpico, Campania
Crama Feudi di San Gregorio a fost mult timp un far de modernitate elegantă pe dealurile rurale ale hinterlandului Campanian. La mai puțin de o oră de mers cu mașina spre est de Napoli, peisajul se schimbă pe măsură ce începe să urce spre partea superioară a Apeninilor, „coloana vertebrală” a peninsulei italiene. Amplasate pe un punct înalt deasupra Sorbo Serpico, la câțiva kilometri de Avellino, cu vederi uimitoare la dealuri și viță de vie, clădirile centrale ale cramei au fost proiectate de arhitectul japonez Hikaru Mori în 2001. Ea a adus o estetică elegantă, redusă într-o zonă cunoscut mai ales pentru rusticitatea sa. Designul grafic al regretatului Massimo Vignelli a completat directiva ei minimalistă și i-a conferit Feudi aspectul său inconfundabil.
Vizitatorii pot vizita pivnițele și podgoriile, pot vedea instalațiile sale de artă modernă, pot afla despre abordarea cu impact redus pe care o practică acum crama și pot mânca în restaurantul panoramic premiat, Marennà. Aici mâncarea conține ingrediente campaniene, tradiții napoletane și feluri de mâncare care completează vinurile domeniului, din cele trei DOCG-uri locale clasice - Fiano di Avellino, Greco di Tufo și Taurasi - precum și din proiecte mai recente, cum ar fi vinurile spumante Dubl din struguri autohtoni. vinificat în stilul Champagne.
Il Palazzotto Residence & Winery
Matera, Basilicata
Acest hotel extraordinar din vechiul oraș rupestru Matera este deținut de crama Francesco Radino. Domeniul și podgoriile cramei sunt situate la Rionero in Vulture, la aproximativ 90 de minute de mers cu mașina de Matera, unde familia D’Angelo - care a cumpărat crama în 2015 - produce vinuri organice de la Aglianico și alți struguri locali.
Sassi, așa cum se numesc locuințele peșterii orașului, au fugit printr-un canion și au fost locuite continuu timp de secole - dacă nu de milenii - până în anii 1950, când locuitorii au fost mutați din cauza sărăciei extreme. După o restaurare atentă, Matera a devenit Patrimoniu Mondial UNESCO în 1993.
Orașul a fost readus la viață din plin, iar acest hotel este un exemplu de design frumos care îmbunătățește, dar nu stăpânește structurile antice.
David Klugman, fiul lui Jack Klugman
Degustați vinurile familiei într-un spectaculos salon subteran cu vin, cu sculpturi și arcuri din calcar. Dacă îți vine să te lași, optează pentru una dintre suite, deoarece acestea ocupă cele mai uimitoare spații. Hotelul se află la câțiva pași de catedrală și de străzile centrale pline de viață ale orașului, cu numeroasele lor restaurante și magazine. Matera a fost o Capitală Europeană a Culturii în 2019 și rambursează orice vizită cu o experiență de neuitat.
Case de oaspeți la I Cacciagalli din Campania. Credit: Marcello Serra
Cocoșii de joc
Teano, Campania
Pentru iubitorii de vinuri naturale, această proprietate biodinamică din provincia Caserta (nord-vestul orașului Napoli) oferă un loc elegant, dar accesibil, pentru a rămâne cu familia. Aspectul este liber, dar bine conceput, cu fier forjat, lemn și țesături naturale palide care dau tonul. Piscina a fost amenajată pentru a arăta mai degrabă ca un lac mic, iar unitățile de cazare sunt amplasate într-o zonă rurală frumoasă.
Vinurile sunt făcute în amfore mari de lut de Mario Basco, iar el și familia sa tânără locuiesc pe proprietate și se ocupă de oaspeți. Ei cultivă soiurile locale din această zonă post-vulcanică, inclusiv Aglianico, Falanghina, Fiano și Piedirosso. În restaurant, ingredientele provin de la producători ecologici locali, iar mesele sunt servite într-o sală de mese atractivă.
Aceasta este o parte minunată a țării de explorat, cu maiestuosul Reggio di Caserta - un palat regal proiectat de Vanvitelli pentru Casa Bourbonului și bazat pe Versailles - nu departe.
Vinilia Wine Resort
Manuria, Puglia
Dacă Primitivo este strugurele tău preferat, Manduria este un loc minunat pentru a-l găsi. Podgoriile plate coapte la soare, adesea cu viță de vie tufoasă care se întind până la mare, au un atracție antică pentru ei: o dovadă a moștenirii lor Magna Grecian. Peisajul de aici este punctat de biserici baroce, trulli de piatră, măslini centenari și turnuri de pază folosite odată pentru observarea marodilor otomani și saraceni. Manduria se află la 35 km de Taranto și la 50 km de Brindisi, pe „călcâiul” puglian al Italiei, și constituie o bază excelentă de unde puteți explora ambele coaste.
Vinilia Wine Resort este situat aici, într-un impunător castel de piatră de la începutul secolului XX. Vila frumoasă a fost transformată într-un hotel și spa confortabil, cu propriul restaurant cu stele Michelin, Casamatta, care oferă mâncăruri moderne din Puglia. Există, de asemenea, o piscină mare pentru relaxare în zilele toride.
În timp ce podgoriile stațiunii sunt situate la câțiva kilometri distanță, orașul Manduria merită vizitat și are un interesant muzeu al vinului dedicat culturii strugurilor nativi, Primitivo. În apropiere există plaje fabuloase, precum și sate și vinării locale de explorat.
Capofaro Locanda & Malvasia
Salina, Sicilia
Familia Tasca d’Almerita a fost considerată mult timp drept regalitatea vinificației siciliene. Sediul central se află în regiunile siciliene de la Regaleali, dar în ultimii ani proprietățile sale s-au extins în alte părți ale Siciliei. Bijuteria acestei coroane este Capofaro pe insula Salina, una dintre insulele vulcanice eoliene care aparțin Siciliei.
Capofaro este o escapadă idilică perfectă pentru iubitorii de vin. Cele 27 de camere, fiecare cu intrarea sa, sunt construite printre podgorii unde se cultivă strugurii pentru deliciosul vin de desert, Malvasia delle Lipari. Proprietatea are vedere la mare, deci există plaje în apropiere, plus o piscină centrală în stațiunea însăși. Restaurantul oferă cele mai bune mediteraneene: fructe de mare proaspete, legume hrănite cu soare și accente - precum capere, măsline, hamsii și ierburi sălbatice - care conferă mâncării siciliene caracterul său distinct. Bucătarul-șef, Ludovico De Vivo, își creează rețetele din numeroasele influențe culturale care formează bucătăria bine aromată a Siciliei, inclusiv mâncăruri rustice țărănești și mâncare aristocratică din epoca de aur a regiunii. Pentru cei care doresc să învețe cum să le facă, cursurile de gătit sunt disponibile la cerere. Sunt disponibile, de asemenea, excursii de o zi pe celelalte insule, precum și excursii la Salina și retrageri de yoga.
Planeta. Credit: Laurent Dupont
Planeta, La Foresteria
Menfi, Sicilia
Planeta a fost prima cramă din Sicilia cu o viziune de a comunica măreția viticolă a insulei unui public internațional modern. Familia Planeta a înțeles întotdeauna valoarea diversității Siciliei și a fost entuziastă ajutând la construirea turismului viticol pe insulă prin ospitalitatea sa.
Sediul cramei se află în Menfi, pe coasta de sud-vest a Siciliei, și acolo Planeta și-a creat hotelul la țară (au și șapte camere în centrul Palermo). La Foresteria oferă 14 camere, o piscină infinită uimitoare, grădini aromate cu plante și acces la plajă.
O estetică relaxată, rustică, străbate dormitoarele, bucătăria mare și camerele de recepție. Există mâncăruri grozave, cu cursuri de gătit oferite - precum și degustări de vin din toate proprietățile familiei. Pe vreme caldă, mâncați afară pe terasa cu vedere la podgorii. Excursiile de o zi includ templele grecești Selinunte și Segesta, plantațiile de măslini din Belice, piața de pește din Mazara del Vallo și explorările centrului cultural și sălile din Marsala. Planeta poate oferi, de asemenea, tururi de vin către celelalte moșii de la Noto și de pe Muntele Etna.
Argiolas
Serdiana, Sardinia
Familia Argiolas a fost lumina de frunte în vinul sardin de trei generații. A ajutat lumea să descopere soiuri de struguri autohtoni precum Vermentino și Cannonau și a câștigat în mod constant premii pentru vinurile sale.
Recent, familia și-a extins portofoliul de ospitalitate și oferă acum șansa de a vizita crama și podgoriile ... de Segway, dacă îndrăznești! Puteți chiar să luați un aperitiv în podgorie, pentru a vă delecta cu brânzeturi locale și salumi. Există, de asemenea, o podgorie experimentală cu struguri autohtoni neobișnuiți și, în sezon, șansa de a vedea plantațiile de măslini verzi.
Pentru cei mai interesați de mâncare, restaurantul proprietății servește specialități din Sardinia, cu posibilitatea de a primi o lecție de gătit de la bucătar.
Acest ghid de călătorie a fost publicat pentru prima dată în numărul din mai 2020 al revistei Decanter.
