Legenda culinară Julia Child a murit acasă la ea în Santa Barbara, California, cu două zile înainte de 92 de ani.
Copilul, care a spus odată, „Viața însăși este binge adecvată”, a fost una dintre cele mai iubite icoane culturale ale Americii.
„Franța a avut-o pe Escoffier, Anglia a avut-o pe Elizabeth David, iar Statele Unite au avut pe Julia Child”, a scris Houston Chronicle într-unul dintre mii de tribute care au fost publicate de când Child a murit în pace în somn devreme dimineață.
Într-o carieră de șapte decenii, Child a scris aproximativ 20 de cărți extrem de populare și a realizat peste 200 de programe TV și radio.
acesta este noi recapitulăm episodul 5
Cărțile ei, Stăpânirea artei bucătăriei franceze, Calea de a găti, Cartea de bucate franceză, Coacerea cu Julia, Înțelepciunea bucătăriei Julia și multe altele, au fost ghiduri indispensabile pentru generațiile de americani.
A fost gazda seriei PBS Cooking with Master Chefs, precum și a unor emisiuni de televiziune celebre precum The French Chef, care a fost difuzat pentru prima dată în 1963. Într-o serie de diplome onorifice și premii a câștigat două Emmy pentru serialul TV Master Chefs din 1995 și pentru Coacere cu Julia în 1997.
Ea a cofondat Institutul American de Vin și Mâncare din San Francisco în 1981 și a cofondat James Beard Foundation în New York în 1986.
Marea abilitate a copilului a fost abilitatea de a face accesibilă gătitul francez. În timp ce Elizabeth David se inspira cu scrieri strălucitoare, Child le-a spus bucătarilor în devenire exact cum să o facă.
„Este una dintre eroinele mele, alături de Delia Smith”, a spus editorul contribuitor al Decanterului, Fiona Beckett - care are o „copie mult iubită și bătută a clasicului Mastering the Art of French Cooking” - a spus. „Rețetele ei erau infailibile și avea o înțelegere profundă a clasicilor francezi și știa cum să le facă accesibile.”
Copilul a fost crescut într-o gospodărie bună din Pasadena, California, a studiat istoria în Massachusetts și în timpul războiului a lucrat pentru Office of Strategic Services, un precursor al CIA. Acolo și-a întâlnit soțul, Paul Child, căruia i se atribuie introducerea tinerei sale soții în plăcerile mâncării și vinului francez. De-a lungul carierei sale, el a acționat ca agent al ei, aranjând apariții și spălând vase.
Într-un necrolog, USA Today a spus: „Cu grație, umor, disciplină și o îndrăzneală plăcută, Copilul a arătat că gătitul poate fi relaxant, senzual, bun pentru sănătatea ta și chiar o alegere de carieră respectabilă. Publicul a fost la fel de încântat de personalitatea ei exuberantă mărită de cadrul ei de 6 picioare-2 și de o voce ciudată, războinică, care a imortalizat expresia „bon appétit”.
Copila însăși a avut o abordare de bun simț a gătitului și a mâncării. ‘Ajutări mici, fără secunde, fără gustări, mâncați puțin din toate și distrați-vă bine. Am fi cu toții mult mai bine dacă oamenii ar mânca așa. ”
Paul Child a murit în 1994. Cuplul nu a avut copii.
Scris de Adam Lechmere
