Marea Dame
Veuve Clicquot a lansat vintage-ul din 2004 al cuvei sale de top La Grande Dame - cu bucătarul de peșteră Dominique Demarville sugerând că viile viitoare ar putea conține o proporție mult mai mare de Pinot Noir.
ultima navă sezonul 4 recapitulează
Marea Dame este Văduvă Clicquot Cuvée de prestigiu. Prima recoltă, din care s-au fabricat doar 6.000 de sticle, a fost 1962, iar prima care a fost lansată comercial a fost 1966, lansată în 1972.
2004 este un amestec de 69% Pinot Noir și 31% Chardonnay din opt cruzi: Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Verzy, Verzenay, Avize, Oger și Le Mesnil sur Oger.
Vinul de rezervă este ținut pe drojdie, fără filtrare și fără battonaj, în rezervoare de beton. Dozajul în toate vinurile Grande Dame este de 9g / l.
Demarville a spus că 2004 are „condiții perfecte de coacere - nu a fost un an dificil de gestionat”. A fost, de asemenea, un an abundent, cu recolta aproape de două ori mai mare decât cea medie.
Lansând vinul la Londra ieri, Demarville și-a expus ambițiile pentru Pinot Noir, un strugure cu care a vrut să „adâncească”, așa cum a spus-o, sporind conținutul din La Grande Dame.
În acest scop, el și echipa sa au experimentat pentru ultimele două recolte cu pachete mici de Pinot Noir din cele mai bune terroirs, vinificându-le separat în tancuri mici de 1000 de litri la crama renovată Veuve Clicquot de la Verzy.
„Suntem doar la început”, a declarat Demarville pentru Decanter.com. „Am identificat cele mai bune colete din cele patru mari cruze Aÿ, Bouzy, Verzy și Verzenay și le vinificăm separat pentru a vedea efectul terroir.”
Experimentul a început cu anul 2010. Demarville a spus că în viitor ar putea exista o Grande Dame cu un conținut de Pinot Noir mai mare de 90%. Fie că va ajunge până la 100%, un Blanc de Noirs, el a fost îndoielnic: „Sunt un mare apărător al amestecului în Champagne.”
dragoste & hip hop: atlanta final goodbye
Următoarea recoltă a La Grande Dame va fi 2006, urmată de 2008.
La Grande Dame 2004 se vinde cu 135 GBP, în timp ce La Grande Dame Rosé costă 250 GBP.
Scris de Adam Lechmere
