Veți găsi gătit colorat și o cultură a vinului vibrantă în Baja ... Credit: Malva
Conduceți din sudul Californiei către Baja pentru o aventură mexicană, cu recomandări despre unde să beți sau să luați masa de la Amanda Barnes și Sorrel Moseley-Williams ...
Baruri și restaurante de top din Baja California
' Gastronomia din Baja California este sublimă. O mulțime de fructe de mare proaspete și produse din peninsulă au inspirat o cultură dinamică de la masă la masă și o fuziune mexican-mediteraneană unică, „Mâncarea este atât de indisolubil întrețesută în cultura mexicană încât vei fi împins să găsești un bar care să nu” Nu servesc tacos pe lateral ', a spus scriitorul de vinuri și călătorii Amanda Barnes .
„Grătarul abundent al Baja atrage, de asemenea, bucătari inovatori care au transformat regiunea în cel mai interesant hub alimentar din Mexic”, a spus Sorrel Moseley-Williams .
adevărate gospodine din new jersey sezonul 7 episodul 16
„Culesurile bogate din Pacific includ ton roșu și stridii din Bahía Falsa, iar conceptele de la fermă la masă sunt o practică normală.”
Actualizat la 30 ianuarie 2018 cu recomandări suplimentare.
Barul andaluz
Faceți un pelerinaj de cocktailuri la locul de naștere al margaritelor ... Credit: Bar Andaluz Facebook
Mergeți la Ensenada, locul de naștere al margaritei, și savurați acest cocktail clasic la Barul andaluz - legendara gaură mexicană unde s-au întâlnit prima dată tequila, triple sec, sare și lămâi.
Recomandat de Sorrel Moseley-Williams
Nalbă
Pește escolar din Malva ...
Luați masa în aer liber la experimentul Malva Mina Penélope, ale cărui podgorii cocoonează restaurantul, este actul principal al listei de vinuri. A fost creat prin crearea bucătarului-șef Roberto Alcocer, care deține și ferma din apropiere, unde crește găini, capre și oi exclusiv pentru restaurantul său.
Recomandat de Sorrel Moseley-Williams
Aragazul de homar
Sărbători de stridii și homari oferite la La Cocedora de Langosta ...
Această îmbinare clasică de la port oferă cele mai proaspete capturi. Începeți cu ceviche de creveți, apoi bucurați-vă de homarul prăjit asociat cu un pahar de Sauvignon Blanc de la Monte Xanic.
Recomandat de Sorrel Moseley-Williams
Muşeţel
Manzanilla a fost fondată de echipa de bucătari soț-soție, Solange Muris și Benito Molina.
Clasat pe lista celor mai bune 50 de restaurante din America Latină pentru perspectiva sa durabilă. Stridiile și prepelițele placate cu abilitate sunt prezentate pe meniurile de degustare și de schimbare zilnică. A fost deschisă în 2000 de echipa de bucătari soț și soție, Benito Molina și Solange Muris. Se angajează să obțină și să folosească„Cele mai proaspete ingrediente, cel mai bun pește și fructe de mare din Mexic, cel mai bun vin din țară, cel mai bun ulei de măsline”.
Recomandat de Sorrel Moseley-Williams
Coji de piatră
Pentru cei care caută fructe de mare și bule, mergeți la Conchas de Piedra ...
Unul dintre secretele cele mai bine păstrate din Baja California sunt stridiile sale fantastice. Bucurați-vă de ele răcite sau la grătar și servite cu vinurile spumante excelente ale lui Hugo d’Acosta la acest bar de vii în aer liber. Alte mâncăruri luminoase și proaspete oferite includ scoici ceviche și scoici tiradito ( în imagine ). Chef Drew Deckman deține, de asemenea, un grătar sofisticat în crama Mogor, Deckmans.
Recomandat de Amanda Barnes
Inima Pământului
Bucurați-vă de împrejurimile naturale și de interiorul eclectic al Corazon de Tierra sau „inima pământului”.
Bucătarul local Diego Hernández s-a antrenat cu unii dintre marii mexicani și aceasta este propria sa creație culinară foarte apreciată. Interiorul excentric reflectă bucătăria plină de culoare, cu feluri de mâncare care se schimbă zilnic, în funcție de sezon și coapte din grădină. Meniul de degustare oferă o serie de feluri de mâncare imaginative, cum ar fi sorbetul de cactus și păstârnacul tamales.
Recomandat de Amanda Barnes
Finca Altozano
Luați loc lângă foc și introduceți-vă în vasele de la fermă la furcă de la Finca Altozano.
Acest grătar în aer liber și bucătăria în aer liber întruchipează farmecul relaxat al orașului Guadalupe. Așezați-vă la bar, restaurant sau foc de călătorie și răsfățați-vă cu unele dintre clasicele grătarului fumat, cum ar fi caracatița carbonizată și mielul fript. Chef Javier Plascencia are propria fermă la fața locului și este unul dintre șoferii din spatele impresionantei scene de luat masa de la fermă la furcă.
Recomandat de Amanda Barnes
Doamna Esthela
Esthela a început să-i hrănească pe muncitori flămânzi, acum atrage și vizitatori ...
Nu este nimic plin de farmec la Doña Esthela, dar asta nu împiedică localnicii să facă cozi în jurul blocului pentru a intra. Veselele sunt generoase ca mărime și aromă, servind farfurii tradiționale mexicane, inclusiv Machaca con Huevo (carne de vită fragedă, prăjită lent cu ouă) , a votat cel mai bun mic dejun din lume în 2015. Acesta este gătitul casnic la maxim.
credința pe y și r
Recomandat de Amanda Barnes
-
Baruri de vin de top din LA
Guerrerense
Sabina Bandera a fost inima și sufletul La Guerrerense de când a fost fondată acum 50 de ani ...
Camioanele alimentare se răspândesc ca focul în So Cal și prinde și în Baja Cal. Camioanele gustoase din Guadalupe includ Adobe, Troika și Lupe, dar preferatul majorității localnicilor este acest cărucior tostada din Ensenada. Tortilla crocantă acoperită cu crab, scoici și arici de mare - fiecare mai îmbucurătoare decât precedentul. Nu vă zgâriți la sosurile calde de casă.
Recomandat de Amanda Barnes
-
Călătorie rutieră definitivă din California
Amanda Barnes este un scriitor de vinuri și călătorii, cu sediul în America de Sud din 2009. Sorrel Moseley-Williams este jurnalist și somelier în domeniul alimentației, vinului și călătoriilor, cu sediul în Buenos Aires.
Mai multe idei de călătorie cu vin:
-
-
Faceți o călătorie cu ghidul Michelin SUA
-
Cele mai bune liste de vinuri italiene din New York
-
Baruri de vin de top din New York
-
