Turul proprietății la Château Carbonnieux Credit: Vincent Bengold
- Repere
- Revistă: numărul februarie 2020
- Cramele de vizitat
Bordeaux rămâne o destinație preferată pentru vacanțele turistice. Dar cu 6.500 de moșii aici, de unde începeți? Selectarea castelelor care sunt aproape una de cealaltă, dar care prezintă abordări diferite, poate fi o modalitate distractivă și plină de satisfacții de a vă planifica călătoria, deoarece la fiecare vizită puneți o nouă piesă din puzzle. Fiecare pereche de castele descrise aici poate fi vizitată într-o singură zi, permițând un prânz lung și lent între ele sau o plimbare prin mediul rural din apropiere.
Alb vs roșu
Carbonnieux & Haut-Bailly
Deși Bordeaux este 90% vin roșu, există multe vinuri albe strălucitoare de descoperit în regiune, iar împărțirea zilei între amândouă este un memento fascinant că, în cea mai mare parte a secolului XX, Bordeaux a făcut mai mult alb decât roșu. Veți găsi exemple de vinuri albe peste tot în Bordeaux și puteți face cu ușurință această asociere în mai multe denumiri (încercați Château Thieuley / Château de Reignac în Entre-Deux-Mers sau Château Chantegrive / Château de Portets în Graves) - dar pentru Bordeaux cei mai cunoscuți albi, se îndreaptă spre Pessac-Léognan.
Dimineaţă
Chateau Carbonnieux, Pessac-Léognan CCG
Deținută de frații Eric și Philibert Perrin (fără legătură cu Château de Beaucastel Perrins din Rhône), această minunată moșie este împărțită aproape în mijloc în producția de vin roșu și alb, cu 50 ha de roșu și 42 ha de alb - mai mult din acesta din urmă decât orice altă moșie Pessac-Léognan. Albul rezultat este un vin strălucitor, plin de concentrație cremoasă, realizat cu cele mai cunoscute două soiuri locale, Sauvignon Blanc și Semillon. Este o proprietate excelentă de vizitat: proprietatea datează din secolul al XIII-lea și de multă vreme a fost deținută de călugări benedictini cunoscuți pentru vinurile lor albe excepționale. În 1786, Thomas Jefferson l-a vizitat și și-a lăsat amprenta plantând un pecan american, care este și astăzi.
Există o gamă de tururi disponibile aici, de la turul „Clasic” de 10 EUR cu o degustare de două vinuri, până la turul „Prestigios” de 20 EUR, cu o degustare de trei vinuri și un platou de mâncare. Este oferit și un atelier de potrivire a produselor alimentare și a vinului, care împerechează cinci brânzeturi și trei vinuri la 22 EUR. Deschis de luni până vineri tot anul, plus sâmbăta din mai până în octombrie.
Dupa amiaza
Château Haut-Bailly, Pessac-Léognan CCG
Numai vinul roșu este preparat în această proprietate americană de 30 de ha și este cu ușurință unul dintre cele mai bune din toată Bordeaux. Este chiar de-a lungul drumului de la Carbonnieux, astfel încât să faceți o vizită între cele două proprietăți este ușor și plăcut pe jos sau cu bicicleta, dacă stați în zonă. Vinul este clasic grațios, plin de fumul de lemn, tutun și fructe negre bogate - ondularea aici este o necesitate. Istoria moșiei Haut-Bailly poate fi urmărită până la cel puțin 1461, iar actualul castel este din secolul al XIX-lea, în contrast cu pivnițele moderne și elegante. Se mândrește cu un butic bine aprovizionat, care vinde cărți, articole de picnic și o mulțime de cadouri interesante. Pentru ocazii speciale, puteți aranja mese private cu bucătarul-șef. O nouă cramă este în prezent în construcție.
the voice sezonul 17 episodul 20
Se oferă o serie de vizite diferite, de la 20 EUR pentru o oră la 50 EUR pentru sesiunea de 90 de minute „Colecționar”. Toate includ un tur și degustare.
Avangardă vs tehnologie scăzută
Montrose & Pontet-Canet
Acestea sunt două dintre cele mai celebre și emblematice nume din Bordeaux, ambele producând vinuri incredibile, dar își ating obiectivele pe trasee complet diferite. O zi petrecută vizitând una și apoi cealaltă deschide ochii.
Dimineaţă
Chateau Montrose, St Estphe 2CC
Mergeți la St-Estèphe, unde veți găsi Château Montrose de-a lungul malurilor râului Garonne, capătul îndepărtat al podgoriilor sale pășunând practic colibele pescarilor de-a lungul râului. Unul dintre cele mai impresionante castele de vizitat din Bordeaux, această proprietate de 90 ha se află la vârful tehnologiei podgoriilor, cu o pivniță uimitoare de 10.000 mp și atingeri de design luxos la fiecare pas. Este, de asemenea, unul dintre cele mai verzi castele din regiune, cu tehnologie geotermală, o livadă de permacultură, un sistem de captare a dioxidului de carbon produs în timpul fermentării și utilizarea tractoarelor electrice în podgorie. Certificarea organică completă este prevăzută în 2020, iar în vie lucrurile sunt urmărite și înregistrate obsesiv pentru a asigura o viticultură de precizie. Numărul parcelelor, de exemplu, a fost de 24 când a sosit directorul Hervé Berland în 2011. Astăzi sunt 110, rezultatul împărțirii și subdivizării pentru a se asigura că toate diferențele minuscule dintre parcele sunt respectate pe tot parcursul sezonului de creștere și la recolta. Vei pleca uimit de cât de multă cheltuială, efort și expertiză se îndreaptă pentru a face cele mai mari vinuri din Bordeaux.
Nu există nicio taxă de vizitat, dar trebuie să vă rezervați turul în avans.
Dupa amiaza
Chateau Pontet-Canet, Pauillac 5CC
La doar 15 minute cu mașina spre sud și treci în Pauillac, locul unde se află emblematica proprietate clasificată Pontet-Canet. Ți s-ar fi iertat că ai crezut că ai făcut un pas înapoi în timp, deoarece proprietarul Alfred Tesseron și regizorul Jean-Michel Comme au trecut cu hotărâre în școala veche. Agricultura este organică, la fel ca la Montrose, și, de asemenea, biodinamică, cu toate preparatele biodinamice făcute la fața locului. Există chiar și opt cai breton de tracțiune folosiți la lucrări de vie în cel puțin jumătate din domeniul de 81 ha - dacă nu lucrează, îi puteți vizita în grajdurile lor bine întreținute. Lucrul în pivniță este la fel de tradițional. Totul este manual, de la degajare și sortare la recoltare, până la umplerea cuvelelor de ciment din nisip, argilă și pietriș luate de pe terenul înconjurător în timpul construcției unei extensii de pivniță. Nu este permisă nicio energie electrică nicăieri lângă cuve, cu excepția iluminării cu LED, și totul este alimentat de energie geotermală.
Nu există nicio taxă, dar vizitele aici sunt de obicei rezervate doar profesioniștilor, deși pot fi extinse la grupuri de degustare de vinuri, somelieri și colecționari - cu siguranță merită încercate.
Istoric vs nou creat
Chateau de La Rivière și George 7
De-a lungul celor 2000 de ani de istorie a vinificației, Bordeaux s-a reinventat continuu, ajutat de o inovație constantă și de noi sosiri. Nimic nu aduce acasă mai clar decât o zi vizitând una dintre cele mai vechi și una dintre cele mai noi moșii ale sale. Iar Fronsac pe malul drept este un loc minunat pentru a face acest lucru, cu vedere la râurile Dordogne și Isle.
Dimineaţă
Castelul La Rivière, Fronsac
Printre cele mai vechi castele din Bordeaux, această proprietate uimitoare a fost construită în 1577 de Gaston de l’Isle pe rămășițele unei tabere defensive construite de Carol cel Mare. Este greu de ratat, deoarece se înalță deasupra peisajului rural pe 100 ha de parcuri și grădini care merită vizitate. Cel mai bun dintre toate sunt cele 8 ha de peșteri de calcar care sunt încă utilizate pentru îmbătrânirea vinului. Ele oferă o modalitate strălucitoare de a vă apropia de terroirul de calcar care domină nu numai Fronsac, ci și St-Emilion, Castillon și nu numai. O serie de vizite sunt orientate către diferite categorii de public, inclusiv familii. Puteți chiar să comandați un picnic pentru a mânca în frumoasa curte. Deși este o proprietate franceză, proprietarii sunt chinezi, așa că s-ar putea să doriți să încercați ceremonia ceaiului pu'er (25 €) pentru a afla istoria acestui ceai tradițional, cu o degustare.
care a fost votat în afara săptămânii trecute
Deschis de luni până vineri tot anul, plus sâmbăta din mai până în octombrie. Vizitele se fac doar cu programare. O excursie în pivniță și o degustare costă 9 EUR, în timp ce o excursie în pivniță și o degustare a soiurilor individuale de struguri pentru a arăta diferențele pe malul drept și pe malul stâng este de 25 EUR.
Dupa amiaza
Chateau George 7, Fronsac
Pentru ceva complet diferit, mergeți la micul Château George 7, creat acum doar câțiva ani de către proprietarul britanic Sally Evans, care și-a schimbat cariera pentru a deveni vinificator înarmat doar cu o diplomă WSET și o atitudine pozitivă. Nu este ușor să găsești moșii complet noi în Bordeaux și este fascinant să afli despre călătoria ei: găsirea unei ferme degradate, transformarea ei într-o casă și echiparea unei clădiri pivnițe goale. În ceea ce privește numele castelului, George înseamnă „grătar de sol” în greacă, de asemenea, este o referință la sfântul patron englez. Și cei 7? Este posibil ca George, fiul prințului William, să ia într-o zi numele de George al VII-lea, așa că Evans a folosit această parte a numelui pentru a „aduce tribut vechiului în timp ce se aventurează în nou”, după cum spune ea. Castelul a fost deschis pentru afaceri în 2017, deși prima recoltă a fost aproape în întregime distrusă de îngheț, făcând din 2018 adevăratul an inaugural. Aici poți vedea vinificație practică reală aici - cu un pic de ajutor din partea consultanților ei, Evans culege strugurii, prăjește vița de vie și ține butoaiele în jur. Slavă Domnului că sunt doar 3 ha în această etapă. De asemenea, este foarte fericită să-și împărtășească experiențele și motivațiile cu alții care ar putea căuta să intre în vinificație. De asemenea, vă poate ajuta să organizați un tur cu bicicleta electrică în jurul Fronsac - deosebit de util, deoarece există câteva pante abrupte în această denumire.
Nu există taxe pentru vizite, care pot fi aranjate în orice zi a săptămânii, în funcție de disponibilitate, strict pe bază de programare.
Malul stâng vs malul drept
Castelul Lamarque și Peybonhomme-Les-Tours
Nu este ușor să luați ambele bănci într-o singură zi fără a conduce destul de puțin, dar acesta ar fi un mod nou de a face acest lucru - îndreptându-vă de la AP Haut-Médoc până la AP Blaye prin feribotul care circulă între Lamarque și Blaye. Puteți lua mașina la bordul feribotului. Consultați site-ul turistic Bernezac pentru orare.
Dimineaţă
Castelul Lamarque, Haut Medoc
Unul dintre cele mai uimitoare castele din Médoc, situat între Margaux și Pauillac, Lamarque ar trebui să fie mult mai cunoscut de turiștii de vin. Cu siguranță merită să petreceți o dimineață întreagă aici, deoarece există atât de multă istorie de îmbibat și proprietari extrem de fermecători care vă vor duce prin ea. Castelul în sine are, în parte, o vechime de 1.000 de ani, construit inițial ca o fortăreață de Garsion de Lamarque pentru a contracara amenințarea persistentă a raidurilor vikingilor. Este perfect păstrat, cu o magazie din secolul al XIII-lea în care este depozitată colecția privată de vinuri a familiei. O fostă capelă datează din secolul al XI-lea și chiar crama conține un șir de cuve vechi bine conservate, care ascund un interior mai modern. Actualul proprietar, Pierre-Gilles Gromand-Brunet d’Evry, este descendent direct al Garsion de Lamarque.
ce este un vin cu gheață
Este un vin Haut-Médoc excelent de pornit. Vizitele și degustările se fac doar pe bază de programare.
Dupa amiaza
Chateau Peybonhomme-Les-Tours, Blaye
Veți dori să vă îndreptați spre Citadelle de Blaye când veți debarca din feribot, așa cum este Patrimoniul Mondial UNESCO cetatea construită de renumitul inginer militar Vauban este una dintre cele mai bine conservate din Franța. Există o mică podgorie acolo și puteți participa la o degustare de vinuri în Cellier des Vignerons. Cu toate acestea, Blaye este, de asemenea, un loc minunat pentru a vizita o proprietate, deoarece mulți proprietari locuiesc la fața locului. L-aș recomanda pe Peybonhomme-Les-Tours în comuna Cars, cu vedere la estuar.
Este certificat biodinamic, cu vinuri grozave produse de familia primitoare Bossuet-Hubert. Există mai multe vinuri de care trebuie să aveți grijă, în special Energii îmbuteliate în vârstă de amforă și un spumant blanc de noir - toate cu conținut scăzut de sulf și care prezintă numeroasele evoluții interesante care se întâmplă în Bordeaux, cu o abordare mai simplă și naturală a vinificației.
Vizitele se fac doar cu programare.
Literar vs artistic
Château Malromé și Malagar
Dacă sunteți un fan al cărților sau al artei, există două moșii care vă oferă alegerea ambelor, la aproximativ 50 km la sud-est de Bordeaux, la marginea Entre-Deux-Mers.
Dimineaţă
Château Malromé, Bordeaux superioare
Iubitorii de artă nu ar trebui să rateze această proprietate de 45 ha din St-André-du-Bois - datează din secolul al XIV-lea și de atunci livrează recolte fără a se opri prin războaie și revoluții. Cel mai cunoscut pentru legătura sa cu artistul Henri de Toulouse-Lautrec, a fost deținut de mama sa și a murit aici în 1901. Merită o vizită pentru expoziția sa din Toulouse-Lautrec - puteți să vă plimbați prin apartamentele sale și să vedeți unele dintre originalele sale schițe, inclusiv graffiti din secolul al XIX-lea - dar și pentru fundația sa de artă contemporană. Noii proprietari franco-vietnamezi, Kim Valéry Huynh și fiicele sale Mélanie și Amélie, țin expoziții regulate. Există, de asemenea, un restaurant, Adèle (numit după mama lui Toulouse-Lautrec) - un avanpost al popularului restaurant Claude Darroze din Langon - care este deschis de miercuri până duminică și are un excelent brunch duminical.
dansând cu stelele sezonul 28 episodul 2
O vizită ghidată este de 12 EUR, inclusiv o degustare. Accesul la apartamentul Toulouse-Lautrec este disponibil numai prin turul cu ghid.
Dupa amiaza
Domeniul Malagar, Côtes de Bordeaux
Deși puteți vedea viță de vie în jurul acestei proprietăți de lângă St-Maixant, vinul vândut aici este produs de Jean Merlaut într-o cramă din partea de jos a dealului, aproape, dar nu este deschisă publicului. Numit Château Malagar, este făcut în roșu Côtes de Bordeaux, alb și roz AP Bordeaux și dulce Premiere Côtes de Bordeaux. Pe lângă cumpărarea vinului la Malagar, puteți viziona și o expoziție despre viața unuia dintre cei mai renumiți autori din Bordeaux, François Mauriac, câștigător al Premiului Noble în Literatură din 1952, care locuia aici. Dar unul dintre cele mai bune lucruri pe care le puteți face atunci când vizitați Malromé și Malagar este mersul pe jos - există o potecă care leagă cele două moșii. Călătoria de 7 km este deschisă oricărui excursionist entuziast și, de două ori pe an, proprietățile găzduiesc o sărbătoare comună numită Sur le Coteau des Artistes, unde începeți la Malromé cu o vizită și o degustare, apoi mergeți la Malagar pentru un picnic urmat de un vizitați, apoi reveniți pe un alt traseu. Este o zi întreagă, dar o modalitate minunată de a cunoaște frumosul peisaj din jurul văii Garonne din această zonă a Bordeauxului. Datele pentru 2020 nu fuseseră încă anunțate la data publicării acestei reviste.
Deschis zilnic din februarie până în noiembrie. O vizită ghidată este de 8 EUR, inclusiv un tur al casei, al expoziției Mauriac și al parcului.
