Ghid din interior: Unde se mănâncă în California- Winestealssd.com

Credit de progres: theprogress-sf.com

În parteneriat cu Wines of California

Creat în parteneriat cu California Wine Institute.

Amanda Barnes îi întreabă pe unii dintre cei mai buni somelieri ai statului și vinificatorii să ne ghideze prin locurile lor „go-to” de mâncare și băutură din California.

Creat în parteneriat cu California Wine Institute.

Ghidul insiderului: Unde să mănânci în California

Este greu să mănânci prost în California. Statul este un focar de bucătărie fusion și are o cămară umplută până la refuz cu produse locale delicioase - din grădină, fermă și mare.

Bucătăria californiană este astăzi cunoscută pentru amestecul său de stiluri de gătit italiene, franceze, mexicane, chinezești și japoneze, folosind o mulțime de ingrediente locale, inclusiv multe fructe și legume de moștenire.

Evan Goldstein MS, autorul Perechi îndrăznețe

Barul de vinuri High Treason : Unde să vin în San Francisco

Bar de vinuri High Treason. Credit: www.hightreasonsf.com

Peste puțin de un an, Barul de vinuri High Treason este un bar de vinuri mic, dar foarte răcoros, în Inner Richmond din San Francisco.

Sfat din interior: Există peste 45 de vinuri la pahar (schimbându-se în mod regulat) și dacă trebuie să beți alcoolul, High Treason servește mici mușcături excelente, cum ar fi glisante de pui prăjit de prepeliță și pappardelle cu coaste scurte .

Bascularea camioanelor alimentare

Spark Social. Credit: sparksocialsf.com/

Spark Social este un „parc” de camioane alimentare mai nou din San Francisco pentru a încerca. Există și alte câteva, unul dintre originale este SOMA Street Food Park . Cartierul este puțin mai grațios, dacă știi la ce mă refer. În cele din urmă, există În afara rețelei , care are mai multe aplicații rotative în San Francisco, este o mare parte a scenei sociale ...

Sfat din interior: parcurile pentru camioane cu mâncare rotesc diferiți furnizori, uneori zilnic. Majoritatea sunt deschise pentru orele de prânz (12-3), cină (17:00) și toată ziua în weekend.

Bar Covell : Wine-centric în LA

Barul de vin Covell. Credit: www.barcovell.com/

Prietenul meu Matt Kaner are câteva locuri super cool și concentrate pe vin în LA și Palm Springs - Bar Covell este originalul (cu 150 de vinuri la pahar) și are și el Augustin (oferind o gamă de recolte mai vechi care datează din 1860).

Randall Grahm, vinificator la Bonny Doon Vineyard

Olivier : Fermă la masă în Oakland

Olivier. Credit: Oliveto Instagram

Proprietarul Olivier restaurantul, Bob Klein, are o altă afacere, pe care o numește Community Grains, și prezintă unele dintre boabele sale exotice, de moștenire, la restaurant. Printre acestea se remarcă mămăliga roșie din porumb, care este cu totul unică și extraordinară. Există o selecție frumoasă de Barbarescos mai vechi de la Produttori di Barbaresco, care au un preț foarte bun.

Mâncare obligatorie: toate pastele sunt uimitoare, dar spaghetti nero, realizat cu cerneală de calmar este un adevărat câștigător, la fel ca orice altceva din Bologna. Porumbelul la grătar este, de asemenea, un fel de mâncare obligatorie.

Sala de presă : Presări unice în San Francisco

Sala de presă. Credit: pressclubsf.com

Pe cealaltă parte a golfului se află Sala de presă , care este, fără îndoială, cel mai interesant bar de vinuri din San Francisco - lista de vinuri este absolut stelară. Am avut norocul să găsesc un vintage mai vechi de Ciallia Bianco de la Ronchi di Cialla la un preț foarte rezonabil. (Se vede foarte rar vinul.) Spațiul este cavernos, dar frumos, iar lista de vinuri este foarte cuprinzătoare.

Sfat din interior: există o oră fericită în fiecare zi până la ora 18:00, cu 3 USD reducere la vinuri și bere la pahar. Mușcăturile și farfuriile includ glisoare, pizza și mac și brânză.

A16 : Piemont și pizza

A16. Credit: Instagram A16

Dacă cineva iubește atât vinurile italiene „naturale”, cât și cele ezoterice, locul unde trebuie să mergi este A16 . Shelly Lindgren, proprietara, este pasionată atât de Occhipinti, cât și Foradori sunt bine reprezentați. Aici puteți găsi toate Timorasso, Freisa și Rossese pe care vi le-ar putea dori gustul. Pentru mine, salsiccia pizza cu o sticlă de Freisa ar fi calea de urmat.

Insider Sfat: A16 are o altă locație în Oakland, unde au o oră de aperitiv în fiecare seară, la ora 17:00.

Geoff Kruth MS, președintele Guild Somm

Moara : Mexican în țara viticolă din California

Moara. Credit: El Molino Instagram

În orașul Sonoma, Moara Central are mâncare mexicană fantastică. Deși nu sunt în mod normal unul pentru bucătăria culturală gentrificată, o enchilada vegetariană cu un pahar de roz este destul de incontestabil delicioasă.

Trebuie să încercați felul de mâncare: enchiladas elvețiene cu salsa habanero.

La Ciccia : Flirtează cu italianul în oraș

Vânătoare. Credit: www.laciccia.com/

La Ciccia este restaurantul meu preferat de noapte din San Francisco. Gătit tradițional din Sardinia cu un accent pe fructe de mare de la o echipă super-ospitalieră de soț și soție. Totuși, trebuie să rezervați înainte.

Diavol : Mâncare diabolică bună în Geyserville

Diavol. Credit: www.diavolapizzeria.com/

Când sunt în Healdsburg, îmi place să merg cu mașina scurtă la următorul oraș la nord de Geyserville și să merg spre Diavol . Este uimitor cât de bună este mâncarea pentru un oraș atât de mic, jumătate din mese sunt luate de obicei de prietenii locali ai vinului.

Sfat din interior: începeți-vă masa cu un platou cu salumi și cârnați vindecați acasă la Diavola.

Ashley Ragovin, Sommelier la Pentru asta

Ferma Bell Street : Farm farm în Santa Barbara

Ferma Bell Street. Credit: www.bellstreetfarm.com

Una dintre cele mai calde opriri din California este Ferma Bell Street în Los Alamos. Livrează puțin peste toate nivelurile! Mâncarea este reconfortantă și atât de bine făcută, iar Jamie așteaptă întotdeauna să vă toarne un vin local excelent. Este un geniu al ospitalității.

Trebuie să încercați felul de mâncare: Nu ratați porchetta!

Bar de vinuri Marvin : LA lângă pahar

Barul de vinuri Marvin. Credit: www.chezmarvin.com

Un bar de vinuri foarte excelent din LA este Bar de vinuri Marvin . Este cu adevărat unul dintre cele mai bune locuri pentru a bea vin excelent la pahar și are o listă epică. Nu există destule locuri în LA care să servească doar hit-uri, cu mâncare excelentă de pornit.

Mh Zh: Fierbinte și ebraic în oraș

Pentru cină, Mh Zh din Silverlake, Los Angeles (pronunțat Mah-zeh, o expresie ebraică pentru ‘ce este?’) Este cu adevărat cea mai bună masă din oraș chiar acum. Ele pun în evidență minunata recompensă de produse din California. Mâncarea este atentă, dar nu exagerată, este elegantă și simplă, California în cele mai bune condiții.

Sfat din interior: Începeți să vă uitați prin pivniță, deoarece Mh Zh este BYO. 3536 Sunset Blvd, Los Angeles, CA 90026, SUA

Rajat Parr, somelier și vinificator Domaine de la Côte

Progres : Sezonier în San Francisco

Progres. Credit: theprogress-sf.com

Este un meniu foarte sezonier la Progres . Mâncarea mea preferată când am mâncat acolo săptămâna trecută a fost Liberty Farms BBQ jumătate de arahide picante, busuioc thailandez și oțet de ardei iute afumat.

Sfat din interior: Există peste 350 de etichete de vin în pivniță și opt Madeiras la pahar.

Aster: Super sezonier

Aster. Credit: Facebook Aster.

Un alt meniu de degustare sezonier pentru a încerca este la Aster . Unul dintre felurile de mâncare excelente din acest moment este faro verde, mazăre, rampe, Sheep’s Ricotta, nasturtium.

dragoste și hip hop new york sezonul 9 episodul 6

Republică : Bistro de lux în LA

Republică. Credit: Republica Instagram

Chef Walter Manske creează o bucătărie excelentă de tip bistro de lux Republică în Los Angeles. El face un incredibil Dover Sole a La Meuniere cu cartofi, struguri, unt brun și lămâie.

Sfat din interior: Căutați o bucată de mic dejun? Treceți în République de la 8am până la 3pm și vă puteți începe ziua pe Pork Confit Pupusa, orezul prieten Kimchi sau Shakshouka.