Masterclassul Cos d'Estournel oferă gustul anului 2010, 1986

Masterclassurile duminicale au început cu Ch. Cos d'Estournel, prezentând unsprezece vinuri. Credit: Nina Soora

Știri Acasă

John Stimpfig, directorul de conținut al lui Decanter, a participat la o remarcabilă degustare Cos d'Estournel de 11 vinuri care s-au întins pe aproape 40 de ani, începând cu Grand Vin din 1975 și terminând cu Cos Blanc din 2013.

Masterclass Cos d’Estournel:

Sfântul Estephe „Super Second” Cos d’Estournel a avut nevoie de puțină prezentare pentru un public informat și plin de așteptări în a doua dimineață a lunii noiembrie Decanter Fine Wine Encounter .

orașul natal burlac datează 2016

Dar vorbitorul „stand-in” surpriză a necesitat o scurtă introducere deoarece Aymeric de Gironde, director general al Cos din 2012, nu a putut participa în ultimul moment din motive personale.

Vedere din interior

Nu conteaza. În locul său a fost Dimitri Augenblick, care a susținut un spectacol de grădinărit cu expertiză, umor și poloneză desăvârșite. Desigur, ajută să cunoască și să iubească vinurile proprietății cu o pasiune evidentă. În afară de a fi director de dezvoltare la cea de-a doua creștere din ultimii zece ani, se întâmplă să fie și ginerele proprietarului Michel Reybier .

Drept urmare, am primit o viziune intimă „din interior” a acestei proprietăți ambițioase și remarcabile, care a fost, fără îndoială, dusă la un nivel cu totul nou de calitate de când familia Reybier a cumpărat-o acum un deceniu.

De exemplu, am aflat cum a apărut extraordinarul nou chai al lui Cos, cu ajutorul a unuia, dar a doi arhitecți celebri la nivel internațional.

„Noile beciuri gravitaționale au fost finalizate în 2008 și trebuie să veniți cu toții să le vedeți”, a spus el publicului. ‘Și acum aveți cu toții o invitație personală. Apoi puteți vedea cum funcționăm. Pivnițele ne-au făcut mult mai mult moda înaltă . Înseamnă că vinul este mai precis, deoarece fiecare colet are acum propria cuvă. ”

Augenblick a fost, de asemenea, foarte informativ asupra istoriei și terroirului lui Cos, explicând modul în care moșia începuse și evoluase în ultimele două secole. ‘Aveam 65 de hectare și acum avem 91, cu o proporție neobișnuit de mare de Merlot pentru malul stâng. Și, desigur, încă încercăm să ne îmbunătățim și să ne dezvoltăm. ”

Vinurile

Până acum, vinurile se îmbunătățeau și se dezvoltau cu siguranță în paharele noastre. Primii au fost doi Pagode din Cos , cel de-al doilea vin al cărui debut a avut loc în 1994. Deși ambele sunt făcute pentru băut mai devreme din viță de vie tânără, 2011 are încă un viitor bun, dovedit de impresionantul 2002 care l-a precedat.

cel mai bun vin roșu pentru lasagna

Și apoi a fost la evenimentul principal șase vinuri Grand Vin, toate foste Chateau. Am început cu 1975, probabil cea mai bună recoltă a deceniului, care abia începe să-și arate vârsta. În contrast, complexul, profund 1986 este încă în pompa sa. Abia acum taninurile sale musculare încep să se înmoaie și să se contopească cu fructele de cassis.

cât despre rafinat Cos 1996 , este, pentru mine, unul dintre vinurile acestei mari recolte. Din nou, a fost uimitor cedru, casis, condiment și taninuri fabulos de elegante. Nu este nici o grabă să beți niciunul dintre aceste vinuri.

Următoarele au fost 02, 05, 06 și 10 . Ce linie. Parfumul parfumat a rămas propriu și arată bine, în timp ce 05 este pur și simplu frumos. Perfect proporționat, acest vin are de toate și nu lipsește nimic. 06 nu se potrivea cu el, dar cu siguranță nu ar trebui să îl ignorați, deoarece are nevoie de timp.

phylis tânăr și neliniștit

Și este destul de imposibil să ignorăm aproape perfectul 2010. Acesta este un vin minunat, excelent și dovadă pozitivă a staturii lui Cos.

Cos d´Estournel Blancs

În final, am avut doi sublimi Cos d'Estournel Blancs (2012 și 2013), despre care Dimitri a divulgat că sunt cultivate la proprietatea Reybiers 'Goulee din nordul Medocului și vinificați la Cos. „Am vrut să creăm un vin alb foarte bun”. a explicat. „Așa că am început în 2005 și acesta este rezultatul.” A fost un final final potrivit pentru o degustare cu adevărat grozavă.

Cu toate acestea, acest lucru ne-a lăsat doar gâfâind pentru mai mult. În consecință, publicul a fost destul de reticent în a-l lăsa să plece și a continuat să-l pună cu întrebări pe o gamă largă de subiecte, la care a fost mai mult decât fericit să răspundă, deoarece ochelarii erau curățați pentru următorul eveniment. Bravo Dimitri! Și vă mulțumesc pentru un spectacol bravura genial.