Relaxați-vă și urmăriți lumea trecând la Cafe Martinica de la Atlantis. Credit: Atlantis Bahamas
- Promovare
Acest articol a fost creat de Decanter în parteneriat cu Insula Paradisului Nassau Consiliul de promovare.
Veți auzi o mulțime de povești drăgălașe despre pirați și pradă ascunsă din istoria Insulei Paradisului Nassau, dar cea mai bună comoară din zilele noastre se găsește în bucătăriile și pivnițele de vinuri care alimentează o scenă de luat masa înfloritoare.
cod negru sezonul 2 episodul 5
Café Martinica la Atlantis , renumit pentru apariția în filmul James Bond din 1965, Thunderball, este în fruntea evoluției alimentelor și a vinului în această enclavă din Bahamas.
Lucrează la extinderea listei de vinuri deja considerabile pentru a merge mână în mână cu un nou meniu sezonier, conceput de bucătarul executiv Alessio Pitzalis, care a sosit mai devreme în 2019.
Lista de șampanie
Există o listă de invidiat cu Champagnes de top, indiferent dacă doriți să vă canalizați Bond-ul interior și să comandați un Dom Pérignon de epocă sau să optați pentru un magnum dublu de Cristal, o sticlă de cuvânt de top Pol Roger, Sir Winston Churchill sau să faceți tot posibilul nouă litri salmanazar de Taittinger.
„Suntem extrem de mândri de secțiunea Champagne din lista noastră de vinuri”, a spus Michael MacDonnell, vicepreședinte alimente și băuturi la Atlantis Bahamas.
„În prezent avem peste 40 de etichete de oferit oaspeților noștri, iar somelierul Donald Hopkins a lucrat cu sârguință pentru a obține opțiuni suplimentare.”
Aceasta pune Martinica bine pe calea realizării obiectivului său de a fi prima destinație Champagne din Bahamas.
Hells Kitchen sezonul 16 episodul 9
Sampanie si mancare potrivita
Chef Alessio Pitzalis a introdus o serie inovatoare de feluri de mâncare pe bază de plante, alături de pește proaspăt și alte preparate de inspirație mediteraneană. Credit: Cafe Martinique la Atlantis.
Noul meniu al lui Pitzalis pune un accent puternic pe preparatele pe bază de plante și se concentrează pe bucătăria proaspătă, de sezon, inspirată de aromele mediteraneene. Mâncarea este obținută local ori de câte ori este posibil, de la salată verde până la homar din Bahamă, prin relații cu pescarii și fermierii.
Lansarea noului meniu a sporit accentul pe Martinica asupra asocierii de alimente și vinuri.
„Am asociat cu succes șampania cu 90% din meniul nostru”, a spus MacDonnell, care consideră că șampania este „subutilizată grosolan la masa de cină”.
Unele dintre meciurile pe care echipa le-a conceput includ:
- Krug’s Grande Cuvée Brut cu falafel de năut servit cu sfeclă roșie, cremă feta, salată de tabulă și lămâie prăjită.
- Billecart Salmon Rosé cu carpaccio de vită vindecat servit cu cremă „vinete” [vinete] prăjită, crutoane de aluat, frunze de muștar și salsa verde de caper.
Dincolo de șampanie: de la Lafite 1961 la sardinianul Vermentino
Extinderea gamei de vinuri Café Martinique a fost o parte cheie a strategiei în ultimii ani.
„În prezent găzduim peste 300 de etichete și intenționăm să depășim 400-450 de etichete până la sfârșitul anului 2019”, a spus MacDonneell, citând lucrările lui Hopkins și ale directorului de băuturi al stațiunii, Sean Cartwright, pentru a îmbunătăți lista și a actualiza condițiile pivniței.
„Am făcut pași monumentali în pivniță, aprovizionare, controlul temperaturii și service”, a spus MacDonnell. Există bolți separate pentru vinurile roșii și albe pentru a asigura condiții ideale, cu spațiu total pentru 2.000 de sticle.
Echipa a căutat să adauge mai multe vinuri distinctive și pietre prețioase ascunse de la producători mai puțin cunoscuți, concentrându-se pe asocierea mai multor vinuri cu meniul cu aspect nou al bucătarului Pitzalis. Un nou venit a fost Jankara Vermentino di Gallura Superiore 2014, la 92 USD, în onoarea moștenirii sarde a lui Pitzalis.
Așteptați-vă să vedeți Spania cu un rol mai important în seiful vinului pe măsură ce strategia progresează.
Dar există și o serie de clasici, cu un accent puternic pe Bordeaux, Burgundia și California.
Vechi stele precum Lafite Rothschild 1961 și Haut-Brion 1959 sunt acolo, dacă doriți, la fel ca mai multe recolte din Penfolds Grange din 1971 până în 2005.
ncis la sezon 10 spoilere
Bonetă de noapte
Asigurați-vă că economisiți spațiu pentru un cocktail ... Credit: Atlantis Bahamas.
Pentru cei care mai merg după cină, la bar este oferit și un meniu de cocktailuri bogat în botanică și cu inspirație culinară.
Cum să ajungem acolo
Cel mai bun dintre toate, Café Martinica de la Atlantis este doar una dintre numeroasele comori pentru iubitorii de mâncare și vin pe Insula Paradisului Nassau.
Și nu aveți nevoie de o hartă pentru a găsi acest loc:
Rezervați-vă zborul direct cu British Airways
Acest articol a fost creat de Decanter în parteneriat cu Insula Paradisului Nassau Consiliul de promovare.
