Recoltare la Château Balac din Haut-Médoc Credit: Bordeaux Wines UK Instagram
- Știri Acasă
- Vintage 2018
În timp ce vinificatorii din Bordeaux încheie recolta din acest an, mulți spun că nu au văzut niciodată nivele atât de ridicate de alcool, inclusiv pentru Cabernet Sauvignon.
Actualizați: Verdictul nostru Bordeaux 2018 după degustări en primeur
Întrucât strugurii finali erau aduși la Château Léoville Las Cases din St-Julien la începutul acestei săptămâni, regizorul Pierre Graffeuille a spus că nu a văzut niciodată un nivel atât de ridicat de alcool natural pentru Cabernet Sauvignon, care a atins 14,5%.
Cu toate acestea, el a subliniat, de asemenea, că fructele proaspete și aciditatea au însemnat că 2018 va fi „concentrat în alcool și taninuri, dar cu suficientă aciditate pentru a atinge echilibrul Bordeaux”.
Mai la sud, directorul Château Margaux, Philippe Bascaules, a declarat că vinul din 2018 poate avea o indicație abv de 14% pe eticheta sa pentru prima dată pe care și-o poate aminti, deoarece Cabernet Sauvignons atât pe pietriș, cât și pe argilă a ajuns uneori la 14,5% alcool.
„În 2015 am fost la 13,5%, iar în 2018, am putea fi la 14 (pentru etichetă)”, a spus el Decanter.com . În ceea ce privește vinul alb, Margaux a recoltat mai devreme decât de obicei pentru a menține aciditatea.
Directorul lui Château Mouton Rothschild, Philippe Dhalluin, a declarat că epoca ar putea fi un „2009+”, dar a subliniat că nopțile reci au ajutat la menținerea unei prospețimi suficiente. Mai multă apă în vară ar fi ajutat la randamente și la scăderea potențialului de alcool, a spus el.
„Nu am văzut niciodată o astfel de bogăție în zahăr și polifenoli și niciun rezervor măsurat mai puțin de 80 IPT anul acesta”, a spus el.
Didier Cuvelier, directorul Château Léoville Poyferré, a declarat că o problemă importantă în vinificația din acest an va fi evitarea acidității volatile, deoarece fermentațiile vor fi mai lungi decât de obicei.
Pe malul drept, 2018 pare a fi un an pentru calcar, lut, pietriș adânc și viță de vie cu rădăcini adânci, a declarat consultantul în vin Thomas Duclos.
„Viile mai tinere de pe soluri mai puțin adânci au suferit și nu au putut rezista la stresul de căldură”, a spus el.
Întrucât alcoolul în unele Merlots ajunge la 15,5% și mai mult, Duclos a spus că unele moșii pot ajunge să aibă vinuri secundare foarte mari cu alcool.
Laurent Brun, de la Château Dassault din St-Emilion, a declarat că proprietatea își va termina Cabernets până miercuri săptămâna viitoare și că amestecul final va avea probabil mai mult Cabernet decât de obicei pentru a compensa Merlots cu alcool mai mare.
Cu toate acestea, maestrul de pivniță Château Canon, Stéphane Bonnasse, a spus că o gestionare inteligentă a copertinei - cum ar fi mai puțină curățare a frunzelor - și că nu culege struguri expuși direct la soare ar face ca nivelul de alcool să fie irelevant.
„Este păcat să vorbim atât de mult despre alcool în 2018, pentru că nu toată lumea are același terroir sau funcționează la fel”, a spus el. „Am avut mai mult alcool în 2015 decât vom avea în 2018.”
Christian Moueix, de renume Petrus și șeful casei de comercianți Jean-Pierre Moueix, a spus: „Aveam atât de mult timp de ales, încât aș spune că singurul pericol ar fi fost să fi ales prea târziu”.
El a adăugat: „Alcoolul este mai mare decât în 2016, dar echilibrul este atât de mare, încât se compară cu 1990 și, pentru anumite vinuri, se numără printre primele mele trei recolte din 49 de ani de vinificație.”
