Podgoria Suddura's Stazzo, Sardinia. Credit: Dino Dini
- Repere
- Citește mult articolele de vin
- Știri Acasă
Andrew Jefford vizitează „cealaltă” insulă a vinului din Italia și descoperă patru motive (sau mai multe) pentru a o lua în serios ...
Vinuri din Sardinia
Fusese o iarnă uscată, mi-au spus toată lumea, dar inima Sardinia era încă viu verde la sfârșitul lunii martie. Un haos de dealuri s-a îndepărtat în toate direcțiile (aproape 70% din suprafața terestră a insulei este deluroasă, cu puțin sub 14% clasificată ca fiind muntoasă), adesea marcată de urme de oi, ecou cu mozaicul sonor al sutelor de clopote de oaie. Sardinia găzduiește patru milioane de oi, aproximativ jumătate din efectivul național și sursa majorității laptelui pentru brânza DOP Pecorino Romano din Italia. Aproximativ 80% din dopul produs în Italia crește și în Sardinia. Pădurile aerisite de plută, pe măsură ce trece echinocțiul de primăvară, sunt aurii, cu flori de mătură legănate.
Aceasta este a doua insulă ca mărime a Mediteranei - învechită doar de o mustată siciliană, vecinul său sudic este cu doar șase la sută mai mare. În ceea ce privește producția de vin, totuși, Sardinia este doar a paisprezecea regiune ca mărime a Italiei (Sicilia, de exemplu, produce de șase ori mai mult vin). Multe podgorii sarde sunt minuscule, aproape ascunse, mai ales în dealurile cele mai înalte, în jurul Nuoro și Oliena. Vinurile lor fascinante merită să fie mai bine cunoscute.
Permiteți-mi să vă dau patru motive. Primul este Vermentino: poate cel mai bun din lume? Aceasta este o întrebare care merită un răspuns separat - pe care voi încerca să o ofer într-un blog ulterior.
Al doilea motiv este Carignano. Italia, în general, cultivă mult mai puțin din acest soi decât Franța (Carignan) sau Spania (Mazuelo, Cariñena, Samsó), dar bănuiesc că mulți cultivatori de vin din Languedocien, în orice caz, ar fi șocați să descopere texturile și aromele bogate pe care le are acest soiul se poate dobândi în Sardinia. Carignanul este adesea un alto piercing în Languedoc și cel mai bine amestecat în Sardinia poate fi un bas cald și reconfortant și funcționează bine singur. Niciodată mai bine decât în solurile nisipoase din Sulcis, în sud-vestul insulei și mai ales pe marea insulă Sant’Antioco (a patra ca mărime din Italia de sine stătătoare), conectată la continentul Sardiniei printr-un pod. Solurile din Sulcis sunt atât de nisipoase, de fapt, încât o mulțime de Carignano de Sulcis este neamenajată. Aș fi surprins dacă sardinianul Carignano nu ar fi apărut undeva în primele douăzeci ale oricărei degustări serioase competitive la orb din acest soi.
Al treilea motiv este Cannonau. Încă o dată, plantațiile italiene ale acestui soi sunt împiedicate de stocurile de Garnacha din Spania și de portofelul Franței de Grenache - dar eforturile Sardiniei cu soiul sunt de un interes convingător și cuprind roșii „cei mai nobili” ai insulei. Soiul este cultivat într-o serie de locații diferite și soluri diferite, dar cel mai bun pentru mine a venit din zonele de granit din jurul Nuoro și, în special, din satul singuratic Mamoiada.
love & hip hop hollywood sezonul 3 episodul 11
Aici sus, între 600 m și 800 m, soiul își aruncă dulceața de câmpie și capătă o prospețime aerisită și puritate pietroasă. Acesta nu este, totuși, genul de Grenache de munte care se îndreaptă spre vârful picioarelor în teritoriul Pinot. Rămâne puternic, magistral și ferm structurat, cu taninuri adesea extrem de impresionante. Cannonau, cu alte cuvinte, poate fi un vin de completitudine neobișnuită și autoritate pentru acest soi.
Și al patrulea motiv? Acesta ar fi propriile soiuri indigene din Sardinia (pretinde până la 150) și specialități (inclusiv Malvasia di Bosa dulce, uscată și botritizată, precum și complexul Vernaccia di Oristano, afectat de flor). Complexitatea genetică este întotdeauna interesantă de dragul său și mi-au plăcut exemplele pe care le-am încercat din aceste soiuri rare, adesea salvate cu eforturi mari (inclusiv Arvisionadu alb, Alvarega, Nasco și Semidano și Monica roșie, Muristellu, Bovaluddu, Bovale Grande , Bovale Mannu, Bovale Sardo, Barbera Sarda și Cagnulari), chiar dacă unii au fost, în vinificațiile pe care le-am încercat, doar timid.
Cel puțin am crezut că cei doisprezece menționați tocmai erau indigeni - dar o mică cercetare după ce am ajuns acasă la Robinson, Harding și Wine Vines din Vouillamoz au sugerat că Bovale Mannu și Bovale Grande sunt de fapt la fel ca Carignano, în timp ce Muristellu, Bovaleddu, Bovale Sardo și Cagnulari sunt identici cu Graciano. Unele dintre acestea sunt contestate pe insulă, unde dr. Gianni Lovicu, unul dintre principalii cercetători viticoli din insulă, spune că Bovale Mannu este, de fapt, un alt sinonim pentru Graciano, în timp ce Muristellu și Bovaleddu nu sunt de fapt Graciano, ci cu totul o varietate diferită.
Oricare ar fi adevărul, Cagnulari părea cu siguranță să producă cele mai interesante vinuri după Vermentino, Carignano și Cannonau - într-o înfățișare mai puțin severă și mai voluptuoasă decât poate presupune adesea Graciano, de exemplu, în Rioja.
Cititorii Canny vor observa cât de mult material de viță de vie Sardinia pare să împartă cu Spania, iar acest lucru este atribuit de obicei unei perioade lungi de stăpânire aragoneză în Sardinia (între sosirea armatei catalane sub prințul moștenitor Alfonso de Aragon în 1324 și Tratat din Utrecht în 1713). Catalană este încă vorbită în portul Alghero din nord-vestul Sardiniei. Sardenii înșiși, totuși, subliniază că fenicienii comerciali ar fi putut muta aceste soiuri de struguri înainte ca aragonezii să ajungă vreodată - și le-ar plăcea cu drag să demonstreze că Cannonau este de fapt un soi indigen pe care aragonezii l-au dus înapoi în Spania. Nu există, deocamdată, nicio dovadă genetică cuprinzătoare în acest sens - deși unele cercetări din 2010 realizate de Manna Crespan și alții au susținut că Cannonau este mai divers din punct de vedere genetic decât garnacha spaniolă, sugerând o posibilă anterioritate. Cu toate acestea, alți cercetători citați de autorii Wine Grapes au descoperit contrariul. Întrebarea va fi dezbătută încă o vreme.
Altceva? Nu am menționat pletora obișnuită a denumirilor DO și IGT, deoarece vinurile principale ale insulei conțin de obicei denumirea soiului în formula DO sau IGT. Cu toate acestea, s-ar putea să vă lăsați furios de IGT pan-sardian de importanță critică „Isola dei Nuraghi” - întrucât nici o astfel de insulă nu poate fi găsită în niciun atlas. Este o referință culturală la misterioasele turnuri numite Nuraghe care punctează Sardinia și care datează din 730 î.Hr. până în 1900 î.Hr. Aparent, problema era că, din moment ce „Sardegna” figurează deja într-o serie de formule DOC, nu putea fi utilizat pentru un IGT. Dar de ce nu? Folosirea sa de la sine, poate, ar fi fost mai utilă consumatorilor decât trimiterea lor către o insulă care nu există.
Un gust de roșii sarde
Carignano del Sulcis (Carignan)
Bentesali, Carignano del Sulcis 2014
Acest vin, fabricat din viță de vie tufă de 100 de ani de pe insula Sant'Antioco și expus „vântului sărat” care dă vinului numele său sard, este de culoare închisă, cu un bogat amestec aromat de parfumuri, atât fructat, floral și sărat. Gustul este foarte adânc și cărnos pentru Carignan, cu o masă tanică amplă, concentrare și rigoare. 90 de puncte
tururi de vin în Toscana Italia
Nero Mine, Enrico Esu, Carignano del Sulcis 2014
Acesta este un vin mult mai ușor decât Bentesali (viță de vie de 50 de ani și cu 10% Monica), dar are o concentrare superbă și o aderență tanică în spatele aromelor de trandafir, cireșe și lemn dulce. 90
Cannonau din Sardinia (Grenache)
Fòla, Cannonau di Sardegna, Siddùra 2014
Un Cannonau relativ ușor colorat, dar elegant, cu arome rezonante și armonioase care combină note pietroase și cărnoase, și un palat profund, căutător, pătrunzător, de rafinament considerabil și aptitudine gastronomică. Luna macerării cu piei a fost timpul bine petrecut. 91
D53, Cannonau di Sardegna Classico, Cantina Dorgali 2012
Un vin mai vechi fermentat și îmbătrânit în vase mari din lemn, acesta este translucid și recunoscut varietal, cu mirosuri dulci de prune condimentate și arome bogate, calde, generoase de prune și cireșe. Generozitate fără fructe a fructelor - dar suportul tanic ferm îi conferă o ștampilă autentică din Sardinia. 89
Montanaru, Cannonau di Sardegna, Tenute Bonamici 2014
Un Cannonau (crescut la 750m) marcat mai ales de soluții saline, note „minerale” și taninuri bogate. Există o mulțime de fructe dulci, dar într-o mască călduroasă, care permite aromelor de lipsă de fructe și texturilor ample să preia conducerea: delicioase. 90
Cannonau di Sardegna, Olianas 2014
Un Cannonau amestecat cu 10% Tintillu și fermentat cu amforă înainte de a fi îmbătrânit atât în amforă, cât și în barriques mai vechi. Aromele elegante, rafinate, asezate și aromele pure, potabile, cu granulație fină, marchează acest vin cu greutate medie cu un repertoriu aluziv mai larg decât unii dintre colegii săi (alge marine și portocale de sânge). 90
Ballu Tundu, Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Cele două superbe vinuri de nivel Riserva din 2010 produse de Giuseppe Sedilesu (unul numit Ballu Tundu și celălalt, vin de top doar un simplu Riserva) dovedesc cât de interesant poate fi Cannonauul sardinian. Acest vin, cultivat în podgoriile Mamoiada la o altitudine medie de 700m, are arome pământoase, crude, plantate, cu arome dense, incitante, aproape șocante, care combină extract abundent cu arome intens pământești, aproape medicinale și aciditate vie a pielii de prune. 93
Cannonau di Sardegna Riserva, Giuseppe Sedilesu 2010
Acest vin extraordinar, produs din vițe de tufiș Sedilesu selectate de 50 de ani sau mai mult doar în cei mai buni ani, recoltat în octombrie și dat o macerare de o lună, este întrupat în dramă. Parfumuri care sugerează fructe roșii, lavandă sălbatică, mentă sălbatică, piatră zdrobită și piei de prune parfumate sunt urmate de o aromă densă, întunecată, bogată, masticabilă care, metaforic vorbind, pare să explodeze în gură și să trimită cioburi de granit, picurând cu sânge din plante , stropindu-ți palatul. Are o aciditate strălucitoare, saturată de aromă, ambalată și de prune și cireșe, revigorând palatul mijlociu cald și umflat și se termină luxuriant și bogat. Acest vin elementar, forțat al naturii, este magnific acum, dar cu siguranță va vedea un deceniu sau doi fără probleme. 96
american horror story sezonul 6 ep 3
Cagnulari (Graciano)
Bàcco, Cagnulari, Siddùra, Isola dei Nuraghi 2014
Unele Cagnulari sarde pot fi foarte sărate, dar versiunea Siddùra este plină de fructe piperate. Vinul are parfumuri armonioase și arome vii, îmbietoare, cu texturi netede - totuși crește în complexitate și statură cu timpul în gură, finisajul este pietros, înțepător, cu margini amare și provocatoare de gândire. 92
Cagnulari, Chessa, Isola dei Nuraghi 2014
Fumat, pământesc, condimentat, chiar gudronat: acest Cagulari miroase nocturn și bizantin. La gust, este bogat, greu, dens, viu și expresiv, cu note de fructe roșii și negre încărcate cu mirodenii de tămâie mai exotice. În ciuda acestei generozități de stil, vinul este foarte bine judecat și satisfăcător și răcoritor de băut. O interpretare magistrală a ceea ce poate fi adesea un strugure dificil de vinificat. 93
Cagnulari, Podere Parpinello, Isola dei Nuraghi 2014
De culoare foarte închisă, cu mirosuri complexe: atât dulci cât și sărate, sugerând atât plante, cât și fructe. La gust, este un alt vin care pare neted și bogat la prima sorbare, dar care capătă textură și cereale aromate pe măsură ce rămâne în gură, lărgindu-se și umplându-se pe măsură ce o face. Căutare și complex pentru a termina. 92
Cagnulari, Bagasseri, Enrico Melis, Isola dei Nuraghi 2015
Un tânăr Cagnulari uimitor: aromele de fructe și flori primare îmbătătoare vin din asalt din pahar, în timp ce în gură acesta este un vin foarte spectaculos, luxuriant și delicios, cu o exuberanță și un impact uriaș. Există un tanin suficient pentru a contrabalansa stilul său foarte dulce de fructe (deși producătorul mă asigură că vinul nu conține zahăr rezidual). Un turnator de cap, cel mai bine bucurat în toată gloria sa tinerească. 91
Mai multe coloane Andrew Jefford:
Producătorii francezi furioși au graffitat laturile tancurilor petroliere spaniole în aprilie 2016. Credit: Raymond Roig / Getty
Jefford luni: Lovind primul
Andrew Jefford analizează două controverse politice recente pentru vinul francez și ia în considerare impactul lor ...
Ceață de dimineață la Domaine d'Aussières. Credit: Andrew Jefford
Jefford luni: Unul din inimă?
Clos de Tart are aproximativ 7,5 hectare de podgorii. Credit: Andrew Jefford
sezonul 4 episodul 1 hart of dixie
Jefford luni: Istoria degustării
Andrew Jefford degustă 19 recolte din podgoria Morey-St Denis Grand Cru din Clos de Tart ...
Vechi vii Palomino din podgoria Campeonisimo din Sanlucar, Jerez. Credit: Andrew Jefford
Jefford luni: Venirea lui Jésus
Andrew Jefford întâlnește un salvator al vinului Sherry ...
