Credit: CIVB
- Ghiduri Vintage Bordeaux
- Vintage 2011
Médoc & Graves: Keep
Vara slabă a dus la mucegai și putregai. Un septembrie cald a salvat vintage, dar coacerea inegală și o recoltă dificilă.
2,5 / 5St Emilion & Pomerol: Keep
O vară săracă, dar mai puțin putrezită pe malul drept decât pe stânga. Sortarea esențială, dar Pomerol a avut câteva vinuri excelente.
cât timp puteți păstra o sticlă de vin roșu deschisă?2,5 / 5
Sauternes & Barsac: Keep
Vinuri bogate și concentrate, care ar putea rivaliza cu 2001 și 2009. Deosebit de bine în Barsac.
4.5 / 5Conditiile meteo
După două recolte excelente, anul 2011 a adus o revenire la realitate.
A fost un an ciudat pentru vreme - așa cum au spus mulți la acea vreme, era vară primăvara, toamna vara, primăvara toamna. Deci, un început de an fierbinte (din ianuarie încoace au fost precipitații mai mici decât în mod normal), ceea ce a însemnat spargerea timpurie a mugurilor și înflorirea, care a fost cu două săptămâni mai devreme decât în 2010. Din aprilie, s-au remarcat condițiile de secetă, cu temperaturi în aprilie cu 6 ° C mai mari decât media și mai mult soare decât este obișnuit în iulie.
Înflorirea era în medie pe deplin începută până pe 17 mai, cea mai timpurie dată înregistrată vreodată. Din a doua săptămână a lunii iunie, vremea a început să se schimbe (cu excepția unui sfârșit de săptămână extrem de cald chiar la sfârșitul lunii iunie, cu temperaturi de până la 40 ° C) care a ars boabe în unele zone, în special cabernet sauvignon pe soluri de pietriș.
cât poate dura vinul roșu
La sosirea lunii iulie, vara a dispărut cam, cu niveluri scăzute de soare, temperaturi reci și un august ploios. În septembrie, vremea bună a revenit pentru recoltare, deși nu a fost niciodată confortabilă pentru cultivatori, deoarece furtunile și ploaia au amenințat la intervale regulate.
Cele mai bune denumiri
Schimbarea neuniformă a culorilor din cauza lunii ploioase din august, și mai ales a recoltei dificile ploioase, care a dus la o anumită diluare și putregai, a însemnat că această ană a favorizat producătorii care aveau forța de muncă și bugetul pentru a petrece mult timp în podgorii și care erau foarte atent la alegerea datelor.
Un stil de vin a avut un succes clar în 2011 Bordeaux - și anume albi uscați. Vinurile albe plac verile mai reci și nu sunt atât de grav afectate de ploaie înainte de recoltare (au nevoie doar de două săptămâni de vreme uscată în comparație cu patru pentru roșu pentru a obține o calitate maximă), mai ales că sezonul fierbinte timpuriu a însemnat că înflorirea a fost rapidă și uniformă .
Vinurile dulci din Sauternes și Barsac au avut, de asemenea, o recoltă excepțională, apropiindu-se de cea din 2001 pentru calitate, deoarece recolta rece și-a menținut nivelul de aciditate, iar zilele cu vânt au permis uscarea botritei.
Vinurile roșii au mers mai puțin bine. Strugurii de cabernet sauvignon au avut mari dificultăți în atingerea maturității depline în multe cazuri, ceea ce a însemnat că multe vinuri de pe malul stâng au suferit, deși acele moșii care au ținut au fost răsplătite cu o vreme mult mai bună în octombrie. Sfântul Estèphe a fost deosebit de afectat de o furtună de grindină în ajunul recoltei.
Merlot a fost neuniform, cu unele succese, dar, pe malul stâng, coacerea a fost împiedicată în unele cazuri de vara ploioasă, ceea ce a însemnat că lăstarii verzi de pe viță de vie au continuat să crească, luând energia viței de vie de la fructele de pădure unde trebuia să se concentreze. . În general, francul cabernet s-a descurcat mult mai bine, iar proprietățile cu un nivel ridicat al acestui strugure atât în Pomerol, cât și în Saint Emilion s-au descurcat bine. Câteva vinuri bune de băut timpuriu de pe ambele maluri, cu fructe proaspete și niște tanini blândi excelenți. Vinuri excelente de restaurant în multe cazuri, dar nu consistente.
