Legenda vinului: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991- Winestealssd.com

Repere
Legendele vinului

Ce face din asta o legendă a vinului?

Legendele vinului: M Chapoutier, Le Pavillon, Ermitage 1991, Rhône, Franța

Sticle produse 9.000
Compoziţie 100% Syrah
Randament 15hl / ha
Alcool 13,5%
Preț de lansare 160 de franci francezi
Preț astăzi 467 GBP

O legendă pentru că ...

În 1988, Michel Chapoutier a preluat controlul asupra acestui distins producător din Rhône, într-un fel de lovitură de stat de familie. Curând a făcut schimbări radicale, cum ar fi aruncarea butoaielor de castan vechi și trecerea rapidă către agricultura biodinamică. O altă inovație a fost eliberarea cuvelor de lux foarte limitate de la denumiri de top, cum ar fi Hermitage alb și roșu, Côte-Rôtie și Châteauneuf-du-Pape, toate de la viță de vie foarte veche. Unele dintre aceste vinuri au fost învechite în întregime în stejar nou. Au făcut o impresie imediată și au fost salutați ca printre cele mai mari vinuri din Valea Rhône.

Privind in urma

Aceasta a fost o perioadă de flux la Chapoutier, Michel punându-și amprenta cu mare energie, ca să nu spunem nemilos. Până la sfârșitul anilor 1980, vinurile sale mari, pline, oarecum rustice nu se mai vindeau, iar falimentul se apropia. O injecție de numerar de la importatorul său american a salvat ziua, dar în schimb, Michel a fost încurajat să preia controlul și să-și pună în aplicare ideile inovatoare. Noile îmbutelieri au arătat mai multă precizie și prospețime, în timp ce cuvetele speciale au atras atenția - nu numai din cauza prețurilor ridicate. Revoluția urma să continue, cu achiziționarea de podgorii în Provence și Australia.

Vintage

A existat tendința de a subestima 1991, întrucât 1988, 1989 și 1990 erau toți însorite și fierbinți. După o primăvară rece, vara a fost plăcută, dar nu deosebit de caldă, și a fost ceva ploaie la recoltare, astfel încât cultivatorii au fost alertați pentru putregai. Culesul acestui vin a avut loc pe 10 octombrie, iar randamentele scăzute au dat o concentrație fină. Perceput inițial ca o ană ușoară, a devenit mai târziu clar că vinurile de pe cele mai bune site-uri, cum ar fi Le Pavillon, aveau o putere de ședere considerabilă.

Terroirul

Strugurii, din viță de vie de aproximativ 70 de ani, au fost obținuți din cele mai vechi plante din Les Bessards lieu-dit în apropierea vârfului dealului Hermitage. Ele sunt plantate pe soluri sedimentare sărace peste un subsol granitic. Acest sector oferă, probabil, cele mai structurate vinuri de pe dealul Hermitage.

Vinul

Strugurii au fost derivați înainte de a fi tratați cu o cuvaison de patru săptămâni într-o cuvă de stejar veche și nesigilată. Extragerea a fost realizată prin lovirea capacului o dată sau de două ori pe zi. Fermentarea a avut loc la o temperatură care nu depășea 32 ° C. După ce vinul a fermentat până la uscare, a fost maturat timp de 12 luni în butoaie mai vechi achiziționate de la Drouhin din Burgundia. Nu s-a folosit vin de presă și a fost îmbuteliat fără filtrare.

Reactia

În 2017, Matt Walls a scris: „Încă serios concentrat și rămâne remarcabil de tânăr - acest lucru va dura de acum până în 2040 cu ușurință.”

În același an, Jeff Leve a comentat: „Puternic, mare, plin de corp, bogat și profund. Credeți sau nu, cred că are nevoie de mai mult timp pentru a-și dezvolta potențialul maxim. Acesta este într-adevăr un super vin.