Restul de vin roșu este perfect pentru o caserolă din coadă de miel. Credit: timeincukcontent.com
- Crăciun
- Repere
Perioada de Crăciun este vorba despre exces, dar ce poți face cu toate acele sticle de vin deschise și neterminate? De la trufe de port de casă până la ouă pocate în vin roșu, Sarah Jane Evans MW vă sfătuiește cum să obțineți cele mai bune din vinurile rămase.
Ce poți face cu restul de vin? - Ghidul expert al Decanterului
Este important să faceți provizii pentru sezonul festiv al petrecerilor, cinelor și, bineînțeles, în ziua de Crăciun. Dar după ce potopul de familie și prieteni a dispărut, s-ar putea să rămâneți întrebat ce să faceți cu tot acel vin deschis și neterminat ...
este wayne brady pe îndrăzneț și frumos
Sarah Jane Evans MW este la îndemână cu ghidul ei de resturi de vin, astfel încât să puteți folosi acele sticle pe jumătate beat.
vin rosu
În primul rând, restul de vin roșu - sfatul obișnuit este să fierbeți vinul și să înghețați concentratul în tăvi de cuburi de gheață pentru a scoate la sosire la sosire. Dacă ați renunțat la vin și (ceva) mâncare pentru ianuarie, acesta este un sfat sensibil.
Dar, dacă tot mănânci și bei, atunci nu există sos sau caserolă care să nu fie mai bine pentru o cantitate de roșu rămas.
-
Vinuri roșii de Crăciun
Pentru o victorie ușoară după gătitul complex de Crăciun, de ce să nu încercați Oeufs en Meurette - un fel de mâncare delicioasă de ouă pocate în vin roșu.
Pe tema braconajului, atunci pere sau prune uscate sau alte fructe sunt un vehicul excelent pentru roșu bun.
Dacă trebuie, faceți vin fiert. Atât de multe păcate sunt comise în numele său, dar dacă aveți o rețetă de încredere, alegeți-o.
Pere pocate în vin fiert cu parfait de scorțișoară ... Credit: timeincukcontent.com
vin alb
Același sfat se aplică pentru alb ca și pentru roșu: folosiți-l pentru sosuri, braconaj și marinate, de obicei pentru carne și pește mai ușoare.
zile din viața noastră jennifer horton
Dacă întâlnești unele oxidate prematur Burgundia , nu vă temeți - luați un sfat din meniul restaurantului Noble Rot din Londra și transformați-l în ingredientul stea într-un sos alb pentru pui sau pește.
-
Cum se găsește cea mai bună valoare Burgundia
Vin îmbogățit și dulce
Fortificațiile sunt prietenul tău. În primul rând, acestea durează - Toate stilurile oxidative (cu excepția Muşeţel și Sus Sherry ) poate fi oprit bine și depozitat într-un loc răcoros până când aveți nevoie de ele.
Apoi, când faceți o friptură, așezați carnea pe un pat de legume rădăcinoase și ungeți-o cu vinul și, dacă este necesar, apă pentru a o menține umedă.
dragoste și hip hop: miami sezonul 2 episodul 1
Oloroso este minunat cu mielul, dar orice amestec din stânga ta peste fortificate va merge la fel de bine. Sosul de la sfârșit va avea un gust grozav.
Când faceți chutneys și gemuri, îmbogățiți-le cu Port . Când este timpul să faceți Marmeladă - care va apărea la sfârșitul lunii ianuarie - asta rămâne Amontillado va veni util. Marmelada Amontillado este mult mai distractivă decât versiunea Whisky. Sau dacă a mai rămas, dulciuri de botrytis ca Sauternes , Barsac sau Tokaji prepară marmeladă foarte rafinată.
De asemenea, recomand vinuri dulci pentru a stropi peste prăjituri într-un fleac clasic englezesc. Sau serviți-l la rece cu biscuiți pentru scufundare.
V-ați gândit vreodată să puneți Madeira și Port în trufe de ciocolată? Credit: timeincukcontent.com
Nu este niciodată prea devreme să ne gândim la NEXT Christmas, în special la budinca de Crăciun. Nu este doar vinul rămas: există, de obicei, o cantitate excesivă de fructe uscate în cantină. Înmuiați fructele în cele rămase întărite, cu atât mai bogate, cu atât mai bine. Faceți budinca în ianuarie, iar aromele vor avea timp să se maturizeze corespunzător.
Înainte ca sfârșitul sărbătorii să se termine în întregime, folosiți acele picături de prețioase fortificate pentru trufe de ciocolată de casă: ciocolată neagră fină topită în cremă caldă, cu puțin lemn sau Port se amestecă și se lasă să se stabilească.
-
Recomandări de top pentru Portul Crăciunului
Vin spumant
O mare parte din aceleași sfaturi se aplică. Folosind Șampanie sau strălucitorul de top dintr-o rețetă pare plin de farmec, dar nu este o vitrină excelentă pentru vin.
Jeleurile delicate sunt o posibilitate.
Regula de aur finală: dacă vinul a rămas pentru că nimănui nu i-a plăcut, nu-l lăsați din nou cu familia sau prietenii.
Sarah Jane Evans MW este copreședinte al DWWA și fost președinte al Guild of Food Writers.
the 100 sezonul 4 episodul 7
Editat de Laura Seal pentru Decanter.com
