Walla Walla Gourmet Credit: Walla Walla Gourmet
Walla Walla în statul Washington este numit de unii drept Napa din Nord. LINDA MURPHY se uită la creșterea sa în popularitate și profilează șapte dintre cei mai importanți jucători.
Conducerea de la statul central Washington la Walla Walla, la baza Munților Albastri din sud-estul Washingtonului, a fost aceeași de ani de zile, peisajul presărat cu câmpuri de lucernă, cai, hambare și elevatoare de cereale. Atunci când vă îndreptați către orașul cândva somnoros, observați că au loc schimbări mari. Acum există un hotel cu 80 de camere, magazine de vin și bistrouri, prăjitoare de cafea și - în sfârșit, spun localnicii - un restaurant de masă alb, de top, Whitehouse-Crawford. Intră în barul de vinuri Vintage Cellars și auzi de boom-ul din cramele Walla Walla - 45 în ultimul număr, unde au existat doar nouă în 1995 - și în podgorii, 445 ha (hectare) unde erau doar 16 ha în 1989, când a fost pensionat civil inginerul Norm McKibben a început să planteze struguri și să țină evidența numerelor.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
Primele nouă fabrici de legătură - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona și Dunham Cellars - sunt încă în topul jocului lor, dar acum au o mulțime de concurență și mai sunt multe pe drum. Într-un tur al regiunii, McKibben subliniază o duzină de noi site-uri din Valea Walla Walla care sunt dezvoltate ca podgorii, multe cu planuri de a construi facilități de producție. Propria sa vină Les Collines este una dintre acele noi dezvoltări și, atunci când cele 121 de hectare sunt complet plantate, McKibben va supraveghea mai mult de jumătate din hectarele plantate ale Walla Walla, inclusiv podgoriile sale Pepper Bridge și Seven Hills, surse îndelungate de struguri pentru vinuri făcute de Leonetti, L'Ecole nr. 41, Glen Fiona și Andrew Will.
McKibben a fost, de asemenea, bun pentru noii copii din bloc, vândând fructe de la Pepper Bridge și Seven Hills către noii veniți precum Reininger, Tamarack, Three Rivers și Forgeron. El crede că succesul lor este o investiție în viitorul pe termen lung al Walla Walla. „Norma ne-a dat șansa de a începe cu fructe grozave”, spune Chuck Reininger. „S-a angajat să mențină calitatea vinurilor din regiune ridicată.”
costume sezonul 7 episodul 3
Northstar, marca ultra-premium exclusiv Merlot a Stimson Lane, se mută din Valea Yakima într-o nouă instalație Walla Walla la timp pentru recolta din 2002. Într-o mișcare puțin surprinzătoare, viticultorul Glen Fiona și partenerul Berle ‘Rusty’ Figgins au părăsit specialistul Syrah în august pentru a deveni vinificatorul Northstar, colaborând cu vinificatorul Stimson Lane din Yakima Valley, Gordy Hill și consultantul din California, Jed Steele. Figgins, fratele mai mic al lui Gary Figgins al lui Leonetti, spune că s-a mutat la Northstar pentru a lucra cu „sursele de struguri de top Merlot” ale Stimson Lane și „pentru oportunitatea de a continua să lucreze cu soiurile Bordeaux într-un mediu atât de calibrat.” La momentul publicării , Glen Fiona nu numise înlocuitorul lui Figgins. Unii numesc Walla Walla Napa North, iar vinurile, în special Cabernet Sauvignon, Merlot și Syrah, aduc prețuri de tip Napa. Jean-François Pellet, producător de vinuri de la McKibben’s Pepper Bridge Winery, spune că vinurile din zonă ‘combină eleganța clasică a Bordeauxului cu corpul voluptuos al Californiei’. Această combinație a avut succes până acum în Walla Walla, timpul va spune dacă va exista suficient spațiu în boom pentru toată lumea. Există multe stele noi pe cerul Walla Walla, aici sunt câteva care merită urmărite: Cayuse Vineyards Christophe Baron este un tânăr francez pasionat care a crescut în Valea Marne și a ajuns în Walla Walla în 1996. Curând i-a făcut pe localnici să discute despre decizia sa. pentru a planta Syrah pe o bucată de pământ pietruită la 24 km sud de oraș. „Mi-au spus că sunt nebun, că site-ul este prea rece, că agricultura ecologică nu va funcționa niciodată”, spune Baron despre podgoria sa Cailloux.
Dar Cailloux a prosperat. Baronul deține acum 28 de ha în cinci locații - toate în albii pietroase. Există Armada Vineyard cu Syrah, Grenache și Mourvèdre Cerise (Syrah plus Cabernet Sauvignon și Cabernet Franc, folosit pentru amestecul său Camaspelo Bordeaux) Coccinelle (Syrah și Roussanne) și Chamberlain, plantate la Syrah, Cabernet Sauvignon și Tempranillo. Producția anuală actuală este de doar 2.000 de cutii de câteva loturi mici de vin, la Burgundia. „La ce te aștepți?”, Spune Baron ridicând din umeri. 'Sunt francez.'
Pepery Bridge Winery
Norm McKibben, care a început să crească struguri aici în 1989, a avut și sensul de a lăsa vinificația unui profesionist când și-a construit propria cramă în 2001. McKibben a dorit să producă mici loturi de excepționale Merlot, Cabernet Sauvignon și Syrah din Pepper Bridge Vineyard și a găsit un vinificator cu experiență în Napa Valley care să o facă în Jean-François Pellet.
dragoste și hip hop hollywood sezonul 3 episodul 13
Pellet, născut și crescut în Elveția, făcea vin la Heitz Cellars din Napa când McKibben a sunat. Oportunitatea de a lucra cu struguri Walla Walla și de a face vin în cea mai bine dotată regiune a fost tot ce i-a trebuit pentru a se muta în Walla Walla. Producția este încă mică - 860 de cazuri de Merlot și 2.100 de cazuri de Cabernet Sauvignon din anul 1999 - dar se preconizează că Pepper Bridge va crește cu 1.000 de cazuri pe an.
Crama Reininger
Chuck și Tracy Reininger s-au întâlnit la facultate în Seattle, au obținut diplome în finanțe și au decis să se mute în orașul natal al lui Tracy, Walla Walla, în 1992, pentru a crește copii și a începe o afacere. Chuck, un ghid alpinist, intenționa să deschidă o microbărie, dar și-a schimbat focalizarea de fermentare după ce i-a ajutat pe prietenii Eric și Janet Rindahl la crama Waterbrook. A început să stea cu vinificatorii locali și să facă vin acasă, iar până în 1997 s-a născut marca Reininger.
Astăzi, Reininger se dovedește vinuri roșii adânc fructate, de pluș, inclusiv Merlot, Cabernet Sauvignon și Syrah în cantități de 850 de cazuri sau mai puțin. Chuck spune că se angajează să folosească fructele Walla Walla - „Este important să avem o identitate geografică pentru vinuri” - și a cumpărat struguri de la Pepper Bridge, Spring Valley și Cayuse pentru a stabili marca. Reiningers și partenerii își dezvoltă propria podgorie în partea de vest a văii Walla Walla.
Spring Valley Vineyard
Familia Corkrum cultivă în Walla Walla de când Uriah Franklin Corkrum a cumpărat teren în 1915. Nepoata sa, Shari Corkrum Derby, și soțul ei Dean, cultivă încă proprietatea de 240 ha și au plantat primii struguri de vin în 1993. „La 10 dolari pe bushel , cultivarea grâului nu avea să fie suficientă pentru a-și câștiga existența ', spune Dean Derby, așa că ne-am uitat la culturi alternative și am încercat strugurii de vin'.
Au început cu 1 ha de Merlot și mai târziu au adăugat Cabernets Sauvignon și Franc, Petit Verdot, Syrah și, mai recent, Malbec. Ei obișnuiau să-și vândă fructele către vinăriile din zonă, dar Derbys își doreau propria etichetă și au chemat fiul Devin și soția lui Mary acasă pentru a face și a comercializa vinurile. Primele două eforturi ale lui Devin pentru vinul emblematic, un amestec complex de Merlot, Cabernet Franc și Petit Verdot numit Uriah, sunt remarcabile. Primul Syrah din Spring Valley, numit Nina Lee în cinstea bunicii lui Devin, performant în vodevil, este programat pentru o lansare în noiembrie 2002.
Beciurile Tamarack
Ron și Jamie Coleman dețin Ice-Burg Drive-In, un loc popular pentru Walla Wallans, care dorește clasicul hamburger american și un shake de ciocolată. Ron, fost comerciant cu amănuntul de vinuri și somelier, avea în vedere consumul mai bun de mese și băuturi atunci când a început Tamarack Cellars în 1998, într-o stație de pompieri restaurată din al doilea război mondial, lângă aeroportul Walla Walla.
Acolo, el face Merlot, Cabernet Sauvignon și un amestec numit Firehouse Red, urmând modelul tradițional Bordeaux de vinuri mai slabe, mai elegante, mai degrabă decât stilul „în fața ta cu fructe”, adesea tipic California. Strugurii Tamarack provin din Walla Walla (podgoriile Seven Hills și Spring Valley) și din sub-denumirile din imensul Valley Columbia, inclusiv Valea Yakima și Muntele Roșu. Vinurile Colemans sunt printre cele mai bune valori de la Walla Walla.
Crama trei râuri
Partenerii Duane Wollmuth, Bud Stocking și Steve Ahler au avut un plan mai măreț decât să producă vin fin când au deschis Three Rivers Winery în 2000. Situată strategic pe autostrada 12 chiar la vest de oraș, crama are un magazin de vânzare cu amănuntul, facilități de conferințe, un amfiteatru natural pentru concerte și un teren de golf cu trei găuri. „Am proiectat Three Rivers din punctul de vedere al consumatorilor, pentru a oferi vizitatorilor o experiență completă de cramă”, spune Stocking. „A fost ceva ce am simțit că Walla Walla îi lipsește ca regiune viticolă.”
Partenerii l-au angajat pe Charlie Hoppes de la Chateau Ste Michelle pentru a produce prima lor recoltă. Asistentul lui Hoppes, Holly Turner, se ocupă acum de vinificație, Hoppes continuând pe bază de consultanță. În unele cazuri, vinurile sunt amestecuri de fructe din toată regiunea Columbia Valley, altele provin din Walla Walla, iar o mână sunt desemnate de podgorii, inclusiv un Boushey Vineyard Syrah, un Sangiovese de la Pepper Bridge Vineyard și un Gewurztraminer recoltat târziu de la Wollmuth's Biscuit Ridge Vineyard.
Crama Trey Marie
Eric Dunham nu este nou pentru Walla Walla - este originar - și nici pentru industria vinicolă, după ce a lucrat ca vinificator asistent pentru L'Ecole nr. 41 înainte de a fonda Dunham Cellars în 1995. Ceea ce este nou este Trey Marie Winery, o afacere separată a Dunham. a început în 1998 de familia Dunham și familia Syre din Bellingham, Washington.
În timp ce atenția Dunham pentru eticheta sa Dunham este Cabernet Sauvignon și Syrah monovarietale și cu o singură viță de vie din Walla Walla, nișa lui Trey Marie este vinuri amestecate din soiurile Bordeaux, provenind din toată Valea Columbia.
își recuperează Debbie copilul înapoi
Vinul semnat Trey Marie este un amestec Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc numit Trutina (latină pentru echilibru), o bijuterie concentrată cu arome de fructe suculente și un finisaj luxuriant. „Ne-am angajat să realizăm cele mai bune amestecuri în stil Bordeaux pentru Trey Marie și în cantități care să ne permită să ajungem pe o piață mai largă”, spune Dunham, care se așteaptă să aibă 7.000 de cazuri de Trey Marie din anii 2000
