Monvinic, Barcelona Credit: Monvinic, Barcelona
Mâncarea bună și vinul bun merg adesea mână în mână, așa că am adunat restaurante din întreaga lume cu liste excelente de vinuri, recomandate de experții noștri ...
Restaurante de top pentru iubitorii de vin
Vinoteca lui Aldo, San Telmo, Buenos Aires, Argentina
Aldo’s Vinoteca, un loc popular unde clienții pot bea vinuri la prețuri de vânzare cu amănuntul.
Este un loc minunat pentru vinurile argentiniene din Buenos Aires, cu 500 de pubele, de la producători mari la etichete de tip boutique, alese de somelierul Aldo Graziani - judecător la Decanter World Wine Awards.
Oaspeții se pot bucura de niște sticle la prețuri de vânzare cu amănuntul, 20% reducere la achizițiile de vin la domiciliu la sfârșit de săptămână și un fel de cinci feluri, cu vinuri potrivite, opțiunea de meniu degustare joi.
Pentru o seară mai relaxată, există jazz live la subsol, cu o selecție de vinuri de pahar.
Aldo’s, 372 Moreno St, Tel: +54 11 4334 2380, www.aldosvinoteca.com
Enoteca Pinchiorri, Florența, Italia
Enoteca Pinchiorri, Florența
Pentru o ocazie cu adevărat specială, Enoteca Pinchiorri are trei stele Michelin și pretinde că are „cea mai mare cramă din Italia”.
Carla Capalbo subliniază serviciul puternic de vinuri oferit de personal, pentru a vă ajuta să vă croiți drum prin listele lungi de vinuri - cu vinuri din Italia, Franța și nu numai.
Mâncarea se concentrează pe ingrediente proaspete, locale și specialități regionale.
Faceți tot posibilul, răsfățându-vă cu un meniu de degustare, cum ar fi „meniul de descoperire” cu șapte feluri de mâncare la 225 EUR.
Via Ghibellina, 87, 50122 Florența, +39.055.242757, [email protected]
Arcane, Hong Kong
Credit: arcane.hk
Bucătarul cu stea Michelin Shane Osborn aduce mâncăruri ușoare, în principal vegetariene, la restaurantul său Arcane din Hong Kong - dar puteți primi totuși un floc de Mayura wagyu prăjit la tigaie, pe care recenzorul Fiona Beckett îl numește „una dintre cele mai bune cărnuri de vită pe care le-am mâncat vreodată”.
Lista de vinuri de înaltă calitate, cu 1000 de vinuri, include clasice precum Margaux Pavilion 2005 și Yquem 1998 la sticlă, dar și opțiuni cu o valoare bună pentru Noua Lume.
Dinnerul are, de asemenea, opțiunea de a-și aduce propria sticlă - dacă nu este pe lista de vinuri - contra unei taxe de 400 HK $ (42 GBP) per sticlă de 750 ml.
18 On Lan St, Central., Hong Kong, Tel + 852 2728 0178 www.arcane.hk
Burgundia, Stockholm, Suedia
Burgundia - Stockholm, Suedia
La Burgundy, puteți găsi „feluri de mâncare delicioase din punct de vedere hedonistic, incluzând salamuri de casă, carne de vânat și cel mai bun burger din oraș”, potrivit Erica Landin.
Pe lângă aceasta, prețurile sunt bune pe lista de vinuri, cu peste 2.800 de referințe de vin și majorări decente la vinurile fine, inclusiv St-Aubin 1er Cru En Remilly 1999 al lui Marc Colin și Monfortino Barolo 2002 in magnum al lui Giacomo Conterno, care apar la pahar.
Restituitorul Daniel Crespi poate fi invocat pentru recomandări de împerechere cu vinuri și alimente.
Burgundia, Yxsmedsgränd 12, Stockholm Tel +46 8-506 400 85
Monvinic, Barcelona
Sarah Jane Evans MW îl numește pe Monvinic, cu stea Michelin imaginea de sus ) „Locul ideal pentru a începe sau a termina călătoria la Barcelona”, pentru selecția sa extinsă de vinuri.
Meniul include schimbări săptămânale speciale și vă puteți bucura de un meniu de degustare zilnic, în funcție de produsele proaspete disponibile, cu vinuri potrivite pentru 130 €.
Ghidul Michelin spune că „totul se învârte în jurul lumii vinului.
„O abordare modernă a bucătăriei tradiționale, precum și o cramă splendidă.”
Evans recomandă ca sommelierul-șef Antonio Giuliodori și echipa sa să vă ghideze prin lista Cavelor.
Monvinic, Carrer de la Diputació, 249, 08007 Barcelona, Spania. +34 932 72 61 87
Bar Boulud, Lincoln Center, New York
Charcuterie a fost cândva cartea de vizită originală pentru Bar Boulud, acum este „Big Bottle Pours” începută de directorul de vin anterior Michael Madrigal.
În fiecare seară, este oferit un vin special din sticlă magnum sau de format mai mare, la un preț cuprins între 24 și 29 USD (16 GBP - 19 GBP) pe pahar.
Acest lucru a fost continuat de actualul somelier șef Amanda Smeltz, care susține și regiunile mai puțin cunoscute ale statelor.
Lista de vinuri se concentrează pe Franța, în special pe Rhone și Burgundia.
Prânzurile fixe sunt de 32 USD pentru trei feluri de mâncare, inclusiv clasice franceze, cum ar fi Croque Madame, iar meniul de cină este de 48 USD. Sunt disponibile, de asemenea, meniuri pentru brunch-uri.
Bar Boulud, 1900 Broadway, Tel: +1 212 595 0303 barboulud.com
Blandford Comptoir, Londra, Marea Britanie
Un bistro modern, cu o listă de vinuri foarte bună. Credit: blandford-comptoir.co.uk
Cea mai recentă creație de la Xavier Rousset MS, cu 28-50 de baruri de vin și restaurant Cabotte axat pe Burgundia, Blandford Comptoir are o „listă de vinuri de pietre prețioase”, potrivit Fiona Beckett.
Mâncarea este în stil bistro italian, oferind atât farfurii mici, cât și feluri de mâncare, selecție de salte sau un prânz special de 15 GBP, care include un pahar de vin.
Avantajul listei de vinuri este că punctele de preț vă încurajează să experimentați, spune Beckett, de la șampania de 10 lire sterline la sticlă până la sistemul de tarifare a sticlei cu niveluri, începând de la 23 lire sterline și crescând în sus. În plus, o listă de vinuri „mai vechi și mai înțelepte”, care se schimbă mai frecvent, merită încercată dacă vă stropiți.
Pierre Orsi, Lyon, Franța
Un favorit al bucătarului Daniel Boulud (faimosul Bar Boulud de mai sus), el numește restaurantul Pierre Orsi „acasă la ceea ce este cu siguranță cea mai bună cramă din Lyon”.
Este cunoscut pentru bucătăria franceză clasică de sezon și este „unul dintre templele gastronomice din Lyon”.
relația bobby flay și giada
Un meniu de prânz cu cinci feluri de mâncare este disponibil la 45 EUR și include mâncăruri tradiționale, cum ar fi melcii din Burgundia, carpaccio de somon și șa de iepure.
Degustările se desfășoară în pivnița istorică, unde Master Sommeliers își poate recomanda.
Orsi poartă și gulerul bucătar tricolor, ceea ce înseamnă că face parte din prestigiosul Meilleur Ouvrier de France.
Pierre Orsi, 3 Place Kléber, 69006 Lyon, Franța. +33 4 78 89 57 68
