- Promovare
Are o suprafață de patru ori mai mare și produce mai mult de două ori mai mult vin decât șampania (33.843 ha și 362 milioane sticle), de exemplu, într-adevăr are o suprafață de creștere mai mare și produce mai multe sticle de vin decât Bordeaux (119.000 ha și 700 milioane sticle pe an ).
Mai semnificativ încă, este casa libertății vinicole franceze. Cu nu mai puțin de 58 de soiuri din care să aleagă (plus, mai recent, cinci noi soiuri „inovatoare”), fiecare cultivator poate da frâu deplin instinctelor sale creative sau ale cerințelor particulare ale solurilor și siturilor lor. Vinuri varietale, amestecuri, vinuri dulci - veți găsi exemple de Pays d'Oc IGP ale tuturor acestor tipuri de vin și vinuri la toate prețurile, de la teritoriul de chilipir până la prețuri care recompensează cea mai mare vinificație ambiții.
Un ultim punct demn de subliniat este coerența. Destul de uimitor pentru un volum atât de mare de producție, fiecare vin este degustat de un grup de experți înainte ca vinul să fie pus în vânzare - asta înseamnă aproximativ 900 de probe pe săptămână, evaluate de 450 de degustători acreditați. Rata de respingere nu este nesemnificativă - între nouă și 20 la sută.
Rezultatul este un set de vinuri care combină valoarea cu potabilitatea și subtilitatea clasică franceză. Iată selecția mea din cele 53 de „vinuri ambasador” pentru a reprezenta esența IGP Pays d’Oc aleasă pentru 2019 de un juriu internațional format din somelieri, consultanți și jurnaliști.
law and order svu sezonul 16 episodul 6
Vinuri albe Pays d’Oc
Cantalric, Sentiers du Sud, Colombard 2018
Acest vin auriu strălucitor va fi un contrast cu cei familiarizați cu vinurile Colombard din Côtes de Gascogne. Aromele au o dulceață pentru ele - dar este miere și citrice moi, aici nu este nimic ierbos sau struguri. Și pe gust, acest Colombard este uscat, proaspăt, curat și înțepător: un contrast clar cu Gascogne nu uscat. De asemenea, este vinos și săpat, cu arome strălucitoare de lămâie sudică: acea prospețime înțepătoare ar fi excelentă cu mâncarea. 88
Domaine les Yeuses, Vermentino 2018
Domaine les Yeuses al familiei Dardé, amplasat aproape de laguna Thau, demonstrează că nu doar Picpoul poate oferi albi de clasă din această locație de briză marină. Aici este Vermentino, preferatul din Liguria și din Sardinia, care pătrunde în lumina reflectoarelor cu un alb parfumat de salcâm și migdale, cu o mulțime de piersici și fructe de caise în plin gust. Este clare și proaspete, chiar dacă acizii sunt scăzuti: acele brize marine din nou. 90
Domaine d'Aigues Belles, Premier Rolle 2018
Rolle este numele local francez pentru Vermentino - dar această versiune din Aigues Belles a lui Gilles Palatan și Gilles Pelletier este foarte diferită de interpretarea Domaine les Yeuses. Suntem mai departe aici, nu departe de Pic St Loup, iar acest vin este mult mai proaspăt și mai frunzos la miros. În locul fructelor galbene de vară, căutați țelină împrospătată cu măr, măduvă și agave. O bogăție subtilă de drojdie din fermentarea parțială în butoi pe finisaj adaugă o clasă suplimentară. 90
Vignobles Foncalieu, Griset 2018
Sauvignon Gris (Fié in Loire), din ce în ce mai plantat și acum la modă, are un caracter mult mai puțin strălucitor decât Sauvignon Blanc, iar acest exemplu impecabil vinificat de echipa Foncalieu rezumă întinderea sa pozitivă. Este amestecat din fructe cultivate pe două locuri, unul luminos și cald, celălalt mai rece și mai expus la vânt. Citricele și perele foarte delicate oferă notele discrete de fructe. Dacă îți place Pinot Grigio, îți va plăcea acest lucru. 88
Les Vignerons de Florensac, Chardonnay 2018
Iată un câștigător care a crescut aproape de zona Picpoul de Pinet - și un exemplu perfect al valorii uimitoare pe care Pays d’Oc IGP o poate oferi. (A fost atât de bine că m-am implorat să-l duc acasă să beau după degustare.) Veți găsi pe nas cel mai bun Chardonnay: subtila infuzie cu lapte și fulgi de ovăz. Și la gust, acest vin este blând, nuci, cu cereale închise, dar proaspăt, cu o băutură echilibrată, ispititoare. Greu de gândit la un Chardonnay mai simplu, mai nepretențios decât acesta. 90
Maison Castel, Grande Réserve Chardonnay 2018
Cédric Jenin, vinificatorul șef al Castelului, lucrează aici cu câteva colete promițătoare Chardonnay. Spre deosebire de vinul Florensac, acesta a fost ușor măcinat, iar rezultatul este superb: fructele sculptate și elegante au dat o bogăție tachinantă și cel mai slab indiciu de plinătate untosă în pahar. O alegere clasică de luat masa, subliniind cât de fericit poate fi Chardonnay în locații bine alese din Languedoc. 90
Laroche, L’Art des Sens Chardonnay Reserve 2018
Meșteșugul contează foarte mult cu Chardonnay, iar experiența Chablis a echipei Laroche arată bine în prim plan în această superbă interpretare Pays d’Oc IGP a soiului, cultivată pe cele mai tari calcare de la La Chevalière. Randamente reduse și stejar discret ajută la crearea unui miros de cremă și alun îndrăzneț, plin de fructe ușor piersice, palatul combină caprifoiul sudic și pepene galben cu o prospețime lămâie și plină de viață. 91
cât timp să decantezi vinul
Paul Mas, Grenache de Grenache 2018
Fără păsări aici: Paul Mas a amestecat 70% din Grenache Blanc cu 30% din Grenache Gris și s-a străduit să ofere acestor soiuri, foarte mult acasă în Languedoc, o expresie completă. Căutați boabe de orz malț, anis și marțipan în arome, în timp ce palatul moale, dulce, blând și moale este îndrăzneț caracteristic: gliceros și suplu, o sinteză cu focalizare moale de pepene și măduvă, anis și fân de vară. O privire duioasă spre Mediterana și un alb excelent atât pentru a savura cât și pentru a lua masa. 90
Domaine les Salices, Viognier 2018
Aveți încredere în François Lurton, cu experiența sa globală, dar sufletul său foarte francez, pentru a obține acest Viognier la fel de focalizat ca laser. Aromele sunt total convingătoare: un amestec timid, dar inconfundabil, de ghimbir și caprifoi, smântână și caise - cu totul adevăratul lucru. Gustul este puțin mai viu decât ar putea sugera acele arome: slabe, lungi, aproape sărate, doar rotindu-se la piersici și caise chiar la sfârșit. Focalizarea strălucitoare vă va configura pentru al doilea pahar. 89
Domaine les Yeuses, Viognier 2018
Echipa Yeuses s-a întors din nou cu un alt vin alb convingător care oferă o valoare uimitoare. Cât de bune sunt acele podgorii apropiate de Pinet și laguna Thau este subliniat de faptul că acest Viognier este fabricat din struguri crescuți cu un randament aproape dublu față de versiunea Salices - totuși este la fel de concentrat și de caracteristic. Caise, caprifoi și lămâie confiată, cu linguri de cremă: vioi, săpat și bine calibrate în tot. Relaxează-te și bucură-te. 90
Laurent Miquel, Solas Albariño 2018
Îmi amintesc că l-am vizitat pe Laurent Miquel în timp ce obținea primele rezultate de la noul său plantat Albariño și am remarcat entuziasmul său. Acum înțeleg de ce. Cultivat pe soluri argilo-calcaroase în apropiere de Sf. Chinian, acesta este apreciat cu aromă fină, cu parfumurile sale frumoase de floare, măr și nectarină zestă. Gustul este zestru și înțepător, o cascadă de măr, nectarină și struguri: arome întinse și toată finețea aromatică pe care ți-ai dori-o. 89
Serre de Guéry, Consiliul Gewurztraminer 2018
Sincer, nu mă așteptam la acest lucru: un Gewurztraminer aromat exact, plăcut senzual în mijlocul unei degustări IGP de Pays d’Oc. Dar iată-l: smântână rece, trandafir, litchi și iasomie, la fel de ispititoare pe cât doriți. Veți găsi lichi și iasomie pe gustul acestui vin crescut aproape de Minervois, precum și fructe suculente și portocalii în palatul moderat cremos. Un alt efort teribil varietal din solurile argilo-calcaroase, evident, favorabile din Languedoc și din zonele de deal împrospătate de vânt. 90
Domaine de Cigalus, Cigalus Blanc 2018
De data aceasta nu este un vin varietal, ci un amestec de Chardonnay cu un randament redus, biodinamic, cu Viognier și Sauvignon Blanc de la Domaine de Cigalus deținut de Gérard Bertrand. Este realizat în stilul Bertrand bogat și fastuos, care a fost un astfel de succes în întreaga lume: piersici abundente, miere și pâine prăjită. Luați înapoi și scufundați-vă. 88
Vin roz Pays d’Oc
Les Jamelles, Rare Mourvèdre Rosé 2018
Vinurile roze din Languedoc sunt în prezent o pungă mixtă, cu puțini care încă nu își dau seama ce stil de vin provocator trebuie să facă cu succes. Badet Clément a reușit, totuși, cu acest simpatic și vioi roz-Mourvèdre pur: un roz destul de palid, cu un miros de prune, căpșuni și turtă dulce. Este piperat și vinos pe gust, cu suficientă aciditate pentru prospețime, dar nu atât de mult încât să domine fructele discrete și de susținere. 89
Vinuri roșii Pays d’Oc
Olivier Coste, Cinsault 2018
Îl cunoști pe Cinsault? După ce ați încercat acest lucru, veți face! O culoare granat limpede, profundă, cu mirosuri frumoase de căpșuni și o festă de fructe pe palat: plină de viață, strălucitoare, acidulată, netedă, perfectă pentru răcire. Acest soi cu struguri mari pune în mod obișnuit carnea în amestecuri ... așa că bucurați-vă de acea carne pe cont propriu aici. Semnul distinctiv Languedoc al unei amărăciuni pe bază de plante, slabă, asigură lăsarea gurii curate și proaspete. 88
nerușinat sezonul 6 episodul 9
Vignobles Foncalieu, Le Versant Pinot Noir 2018
Nu se potrivește cu Chardonnay, dar vânează puțin și cu siguranță vei găsi un Pinot Noir bun (și de mare valoare) de la Pays d’Oc IGP. Iată un exemplu. Este de culoare roșu strălucitor, cu arome exuberant de fructe: prune împrăștiate cu stafide ciudate. Gustul este profund, pur și primar: prune suculente cu puțină stoarcere tanică. Vin exuberant, dar cu adevărat varietal, cu o anumită seriozitate cu cuțitul și furculița. 88
Calmel & Joseph, Villa Blanche Malbec 2018
Acest Malbec, cultivat pe soluri argilo-calcare, are arome atrăgător de dulci, condimentate, pământești și înțepătoare de prune calde și mure. Gustul nu este mai puțin exuberant, cu lopate de fructe în stil curajos, exuberant, cu tanini de modelare ample. S-ar putea să beneficieze chiar și de calmul pivniței de un an sau doi. 88
semifinalele vocale 2015
Vignobles Foncalieu, Le Versant Syrah 2018
Această Syrah întunecată nu este înmuiată, dar partea fumurie a soiului este încă evidentă, la fel ca o notă atrăgătoare de condimente din lemn de santal. Accentul se pune foarte mult pe puritatea fructelor pe palat, cu tanin puțin de reținut: adânc, plonjat, rezonant. 89
Fortant de France, Terroir d'Altitude Syrah 2017
Vinificat din Syrah cultivat în părți ale dealului selectate și dat o înmuiere rece de patru zile, acest vin beneficiază și de o săptămână de macerare post-fermentare urmată de patru luni pe drojdie. Veți vedea o anumită utilizare a stejarului în aromele calde și expansive, în timp ce pe palat vinul este luminos, expresiv și înțepător, fructele sale negre fiind acum înmuiate de un depozit suplimentar de un an. 89
Domaines Paul Mas, Cabernet Sauvignon 2018
Acest vin întunecat a atras cu abilitate arome de fructe roșii și negre (cireșe și coacăze negre) cu fructe pure, lungi, moi și rezonante și pe gust. Există un anumit suport tanic, iar cimbrul clasic parfumat Languedoc este evident, căutați prea mult lemn dulce pe finisaj. Are un preț foarte rezonabil în contextul global: vin roșu fructat cu adevărată complexitate și subtilitate franceză. 90
Domaine de la Jasse, Tête de Cuvée de la Jasse, Cabernet Sauvignon 2016
Aceasta este cuvée de prestigiu de la Pays d’Oc IGP specialist la Jasse, iar acum are o maturare de peste doi ani. Acestea sunt dividende plătite în termeni de armonie și rezoluție aromatică, cu prune ispititoare, mărăcini și condimente de Crăciun. Pe gust, acest vin cu fructe dulci, foarte blând, este adânc, concentrat, pământos, cu cereale strânse și lung: sunet satisfăcător, dar cu taninurile suple pentru a-l transporta un an sau doi mai departe. 91
Domaine Gayda, Figure Libre, Cabernet Franc 2017
De la producții tragic minuscule în această ană de lovit de îngheț (doar 10 hl / ha), totuși cântând cu fructe de cireș de mare puritate și cu puțină zmeură. Gustul vă oferă o cascadă de fructe proaspete, ambalate cu zmeură crocantă, cu o forță impresionantă adunată, butoaiele în care vinul îmbătrânit a modelat acel fruct, dar l-a lăsat complet neobosit. Acesta este un Cabernet Franc captivant din podgoriile din apropierea zonei Malpère, influențată de Atlanticul: ușa din spate a Languedocului. 91
Bruno Andreu, Pure Petit-Verdot 2017
Acesta este un lucru pe care Béziers îl ia pe Petit Verdot, mai degrabă decât unul din Bordeaux. În locul stilului strâns, aproape cenușiu-piperat tipic acestui soi atunci când este cultivat în comunele Médoc, acesta este întunecat, dar dulce, mocnit și clocotit cu fructe de mure. Este moale, moale și plin de gură pe palat, din nou bogat în mure, împrumutat puțin de anis și gențiană. 90
Domaine Picaro’s, Eclosion Carignan 2018
„Eclosion” înseamnă „eclozare”, iar acest Carignan glorios și neîncălzit (vinificat cu 10% grămadă întreagă) a eclozat într-o formă mai întunecată decât vinurile Carignan din Languedoc, cu arome de balsam de cireșe, migdale și paie de pajiște. La gust este bogat, dulce, pur, fraged și adevărat, cu un anumit tanin de susținere, aciditate discretă și puțină amărăciune. 91
Maison Ventenac, Pierre 2018
Pierre este un amestec dintre cele două Cabernets (80% Sauvignon și 20% Franc) cultivate în aerul proaspăt și solurile de calcar din zona Cabardès, influențată de Atlantic. Înmuierea la rece și o fermentație îndelungată înainte de îmbătrânire fără stejar au ca rezultat un vin cu fructe pure, formate și captivante, cu note de piatră zdrobită, miere, polen și cimbru în spatele fructelor de coacăze și cireșe. Un fermecător total. 91
