Credit: www.castellodiama.com
- Repere
- Degustări acasă
Vedeți vinurile preferate ale expertului nostru Aldo Fiordelli L'Apparita dintr-o degustare verticală aniversară, citiți un profil al moșiei toscane și aflați despre momentul „Judecății Parisului”.
Castello di Ama, principala proprietate Chianti, este atât de plină de opere de artă încât, atunci când ajungeți, există un risc ridicat de a vă împiedica. „Le Chemin du Bonheur”, opera lui Pascale Marthine Tayou, străbate străvechea stradă de piatră Ama, însuflețind cu culoare cătunul din secolul al XVIII-lea.
Arta contemporană de pe dealul cu vedere la moșie este un tribut adus de ceea ce proprietarii Lorenza Sebasti și Marco Pallanti numesc în latină „genius loci”: un simț al locului asemănător unui spirit.
sticle de vin din Matusalem
Pe 10 decembrie la hotelul Four Seasons din Florența, SSC a fost sărbătorit într-o degustare verticală a L’Apparita, vinul 100% Merlot realizat în inima Chianti Classico pentru care a devenit cunoscută moșia.
Ama a avut un moment de „Judecată a Parisului” la 8 februarie 1992, când vinul L'Apparita 1987 a învins Pétrus 1988, Le Pin și alte 16 vinuri Merlot de clasă mondială la o degustare găzduită de Académie du Vin din Elveția, cu un juriu format din al renumitului consultant vinicol Michel Rolland.
katie on bold and the beautiful
Citiți mai multe despre proprietate sub recenziile vinului
Castello di Ama se află în Gaiole, una dintre subregiunile Chianti. Înființată în 1972, Ama cuprinde peste 230 de hectare, dintre care 80 sunt dedicate podgoriilor cu o producție totală - provenind exclusiv din podgoriile proprietății - de 300.000 de sticle pe an.
L'Apparita, din care există de obicei 7-8.000 de sticle pe an, provine din 2,8 hectare de colete prețioase cu o expoziție sudică chiar în vârful podgoriei Bellavista - o altitudine de 490 metri deasupra nivelului mării - de la care puteți vedea (cum se spune în Toscana „appare”) Siena.
Solul provine în principal din roci sedimentare din epoca Eocenului, marnă calcaroasă fină cu granulație care conține 30% argilă. Altitudinea impresionantă a podgoriei depășește limita convențională pentru maturarea perfectă a Sangiovese, considerată la 400 de metri, devenind astfel unul dintre cei mai interesanți și influenți factori în stilul așa-numitului Super Toscan.
Podgoria a fost plantată în 1975 cu Malvasia și Trebbiano pe un portaltoi de 5 BB peste care Pallanti a altoit clona 342 din Merlot între 1983-1984.
El a ales să antreneze vița de vie cu sistemul Lyra, o tehnică rară în Italia, în mare parte datorită costului său scump: „Pentru că totul este dublat, dar este util pentru a contracara vigoarea ridicată a portaltoiului pe care l-am găsit acolo”, spune Pallanti.
Când prima îmbuteliere L’Apparita a văzut lumina în 1985, vița de vie avea deja 10 ani. Merlotul este vinificat în rezervoare de oțel inoxidabil timp de 25 de zile la o temperatură relativ mare de 32-33 ° C și extras în principal cu remontare.
pahar care se prinde de sticla de vin
Fermentarea malolactică are loc în stejar, ajutată de o încălzire intenționată a cramei. Vinul este apoi maturat în 40-60% stejar francez nou - cu boabe fine cu pâine prăjită - timp de 14 până la 16 luni, niciodată mai mult.
În ansamblu, L’Apparita păstrează un stil Bordeaux, dar, ca și în cazul lucrărilor de artă ale Ama, acest vin nu este niciodată călcat în picioare și păstrează o individualitate izbitoare: un băutor înțelept ar trebui să-l guste cu o perspectivă diferită decât un Merlot de pe malul drept.
Acreditând altitudinea, împreună cu solul și clima, stilul diferă de Bordeaux sau Bolgheri cu fructe proaspete, aciditate plăcută și un corp mai slab, mai multă eleganță decât puterea și fără o erbaceitate ușoară tipică Merlot, cu excepția vinurilor mai calde.
Este un vin remarcabil de sensibil la diferite recolte, dintre care cele mai bune sunt 1990 și 2006. Vinificația subevaluată stă în spatele viticulturii, având ca scop doar exprimarea SSC . De curând, Ama îl întâmpină pe Antinori ca un nou vecin, după ce a cumpărat Castelul San Sano în 2014. Noua căldură este aprinsă.
Montaj de Harry Fawkes și Chris Mercer
Conținut de vin fin asociat:
Struguri Masseto Credit: masseto.com
Cinci vinuri Masseto de cumpărat
Susan Hulme Cele mai bune recolte ale MW ...
ce temperatura ingheata sampania
Clinet vines Biserica Credit: Andrew Jefford
Jefford luni: Salut și rămas bun de la Pomerol 1982
Castelul Ama se alătură Consorțiului
Proprietatea Premier Chianti Classico Castello di Ama se va alătura consorțiului de vinuri Chianti Classico - și va avea dreptul
