Pentru via Kalon, Napa Valley Credit: Mitch Tobias 2012, www.mitchtobias.com
- În parteneriat cu Wines of California
În parteneriat cu California Wine Institute.
William Kelley alege podgoriile din California pe care trebuie să le cunoașteți ...În parteneriat cu California Wine Institute .
Cinci podgorii californiene de știut
La Kalon Vineyard, Oakville, Napa Valley
Înființată în secolul al XIX-lea de pionierul viticultor Hamilton Crabb, combinația podgoriei To Kalon de terroir mare și pedigree istoric îi conferă o puternică pretenție la titlul primului Grand Cru din Napa Valley.
În epoca lui Crabb, „Black Burgundy”, mai bine cunoscut sub numele de Refoscco, a excelat aici, dar astăzi 678 de acri înclinate ușor spre Kalon sunt teren zero pentru Cabernet Sauvignon, producând unii dintre cei mai valoroși struguri din vale.
Situl nu este sărbătorit fără motiv: podgoria istorică a lui Crabb corespunde aproape exact cu o bandă largă de material aluvial depus de cursurile străvechi care curgeau din munții Mayacamas - ceea ce geologii numesc un fan aluvial. Aceste soluri adânci și pietrișate sunt excepțional de bine drenate, forțând vița de vie să adâncească în subteran în căutarea apei și creând stresul necesar pentru o coacere optimă.
project runway all stars sezonul 6 episodul 2
Cabernet Sauvignon de la To Kalon tinde să fie larg și suplu, cu un profil de fructe de culoare închisă și o amplitudine structurală considerabilă. Cele mai bune dintre aceste vinuri au o experiență de dezvoltare în pivniță timp de trei decenii și sunt frecvent printre cele mai bune din Napa Valley.
Acum o sută de ani, acel potențial era deja evident pentru Crabb. „Pentru Kalon este grecesc”, a explicat el odată, „și înseamnă cea mai înaltă frumusețe sau cel mai înalt bine, dar încerc să o fac să însemne„ podgoria șefă ”.
Producători notabili: MacDonald, Schrader, Winery Robert Mondavi, Paul Hobbs, Detert Family Vineyards
Podgoria Monte Bello
care este cel mai bun rom condimentat
Monte Bello, Munții Santa Cruz
În 1962, dintr-o podgorie izolată cocoțată deasupra Oceanului Pacific în Munții Santa Cruz, patru ingineri ai Institutului de Cercetare Stanford au făcut istorie, producând prima podgorie post-interzicere din America de Nord desemnată Cabernet Sauvignon. Vinul în cauză a fost vintage inaugural al renumitului Monte Bello de la Ridge Vineyards, celebrat pe bună dreptate pentru echilibrul său clasic și potențialul de îmbătrânire.
Una dintre puținele podgorii nord-americane care se mândresc cu piatra de var de bază, creasta Monte Bello reprezintă rămășițele unui atol Pacific, unde creaturi marine moarte s-au acumulat pe fundul oceanului. Astăzi, solurile de piatră verde și argilă sunt stratificate peste rămășițele lor pentru a forma terroirul unic al Monte Bello.
Clima este de asemenea critică. Situată la aproximativ 15 mile - și mai multe linii de ridicare - la est de coastă, între 1300 ′ și 2700 ′ deasupra nivelului mării, ceața răcoritoare de seară care distinge atât de multe dintre podgoriile de coastă din California este rară la Monte Bello. Asta înseamnă că diferența dintre temperaturile diurne și minime nocturne este mai mică decât, să zicem, în Napa Valley, producând struguri coapte cu niveluri mai mici de zahăr și aciditate ridicată.
Acea aciditate strălucitoare, combinată cu taninurile caracteristice fine, dar abundente ale Monte Bello, înseamnă că aceste vinuri nu sunt întotdeauna spectaculoase în tinerețe, având nevoie de ceva timp pentru a dezvălui întreaga amploare a adâncimii și dimensiunii lor: este recomandată răbdarea. Cu toate acestea, după douăzeci de ani în sticlă, există puține Cabernets care să rivalizeze cu Monte Bello de la Ridge.
Summa Vineyard, Coasta Sonoma
La șase mile în interior de țărmul Pacificului și pe o creastă nisipoasă, Summa Vineyard produce unele dintre cele mai distinctive Pinot Noir din America de Nord. Acesta este un sit extrem, adesea atins de ceața maritimă care definește viticultura Sonoma Coast. Viile de vie aici rareori produc culturi mari, iar strugurii lor rareori acumulează mult zahăr. Cu toate acestea, calitatea lor nu admite niciun argument.
Summa a fost plantat pentru prima dată în 1979, dar a ajuns în atenția lumii doar un deceniu mai târziu, când Williams-Selyem a produs un vin din podgorie și l-a vândut pentru suma istorică de 100 de dolari - un preț record pentru un Pinot Noir din America de Nord atunci. „M-am gândit că, dacă nu l-am vândut, l-am bea doar noi înșine”, își amintește Burt Williams. Declarația îndrăzneață a atras atenția asupra Coastei Sonoma, considerată până acum pe scară largă prea rece pentru a coace Pinot Noir.
îndrăzneața și frumoasa rufe murdare ale vedetelor
William-Selyem a produs o îmbuteliere Summa de podgorie desemnată doar de patru ori: în 1988, 1991, 1993 și 1995. Uneori cultura era prea mică, uneori nu era suficient de coaptă. Dar aromele captivante ale portocaliului de sânge și condimentele exotice, realizate pe deplin în anii buni, au făcut ca Burt să revină pentru mai multe.
Când Williams-Selyem a vândut în 1998, relația cramei cu Summa a încetat. Fructele s-au dus la alții, inclusiv Littorai de Ted Lemon și Rivers-Marie de Thomas Brown. În 2010, Brown a sărit la șansa de a cumpăra podgoria, interplantând pentru a crește densitatea viței de vie și îmbunătățirea agriculturii. Astăzi, cele două îmbutelieri ale sale Summa sunt în mod constant printre cele mai complete și mai caracteristice vinuri de pe Coasta Sonoma.
Sanford & Benedict Vineyard, Santa Barbara
Astăzi, Sta. Santa Barbara Rita Hills ocupă locul cel mai înalt în orice listă a celor mai interesante zone din California pentru Pinot Noir și Chardonnay, dar toate acestea au început cu Sanford & Benedict Vineyard. Botanistul Michael Benedict și prietenul său Richard Sanford au căutat un site care să poată produce struguri cu calități similare cu cele pe care le-au găsit în marile vinuri din Burgundia, iar după ani de cercetări și analize au început să planteze aici în 1971.
Sanford și Benedict au remarcat faptul că, în timp ce majoritatea lanțurilor montane din coasta Californiei se desfășoară paralel cu linia de coastă, Valea Santa Ynez se deschide direct spre Oceanul Pacific, oferind acces neîngrădit la influența sa de răcire. Într-adevăr, înțelepciunea convențională susținea că regiunea era prea rece pentru a coace strugurii. Mai mult, vremea și geologia stațiunii Sta. Rita Hills părea o potrivire perfectă pentru soiurile burgundiene.
Vinurile duo-ului au creat imediat o agitație și, în curând, alții strigau cu struguri Sanford și Benedict. Încetul cu încetul, cea mai mare parte a acestui deal înclinat, bogat în silice și bine drenat, a fost plantat la viță de vie și, deși astăzi site-ul este deținut de familia Terlato și găzduiește crama Sanford, alți producători continuă să producă vinuri din această viță râvnită. . Vinurile sunt adânci, texturate și fin echilibrate.
Producători notabili: Sandhi, Au Bon Climat, Sanford
chicago p.d. acolo e fata mea
Podgoria Eisele
Podgoria Eisele, Calistoga, Valea Napa
La fel ca podgoria istorică To Kalon, podgoria Eisele este formată din aluviuni pietrișe, depuse de-a lungul mileniilor de râurile antice. Ambele se numără, de asemenea, printre cele mai celebre locuri din Napa Valley pentru Cabernet Sauvignon. Dar acolo se termină asemănările.
În timp ce către Kalon este orientat spre est, prindând soarele dimineții, Podgoria Eisele privește spre vest, lăsându-se în căldura după-amiezii. Solurile Kalon sunt derivate din scoarța oceanică veche care domină bazinul hidrografic al Munților Mayacamas, în timp ce cursurile care au format Podgoria Eisele au curs din Munții Vaca vulcanici. La doar 38 de acri, Podgoria Eisele este, de asemenea, considerabil mai mică decât To Kalon.
În mod surprinzător, cele două site-uri produc vinuri deosebit de diferite: pentru Kalon Cabernet este mai larg și mai puternic, adesea mai bogat și pluș, profilul său de fructe este întunecat și îngroșat în Eisele Cabernet, fructele roșii se amestecă cu negru în vinurile mai uscate, mai fine și mai sărate , cu mai puțină amplitudine de mușchi, dar mai multă definiție.
În anii ’70, cu Cabernet Sauvignons de la Ridge Vineyards, Conn Creek și Joseph Phelps, s-a făcut reputația site-ului. Odată cu recolta din 1991, podgoria a trecut la Bart și Daphne Araujo, care ulterior și-au rezervat strugurii exclusiv pentru proprietatea Araujo. Vinurile Araujo au câștigat aprecieri critice și statut de cult concomitent, ridicând în continuare reputația podgoriilor - și transformându-l în agricultură biodinamică. Grupul Artemis al lui François Pinault, proprietarii Château Latour, a achiziționat site-ul în 2013.
