Zece dintre cele mai bune restaurante din Milano pentru iubitorii de vin - Winestealssd.com

Credit: Alexandre Rotenberg / Alamy Stock Photo

Repere
Vinuri de weekend

Cunoscută drept capitala modei din Italia, Milano are, de asemenea, o lungă istorie în domeniul mâncării și vinului rafinat. Am întrebat producătorii de vin din Piemontul din apropiere unde iau masa în oraș ...

Cele mai bune restaurante din Milano - recomandate de producători la Decanter’s Italy Fine Wine Encounter 2018

Recomandat deSimone Antioniettareprezentând Carlin de Paolo :

Enrico Bartolini

Combinați călătoria dvs. la Muzeul de Cultură MUDEC cu o masă de două stele Michelin. Credit: enricobartolini.net

La doar 29 de ani bucătar Enrico Bartolini a câștigat deja un total de cinci stele Michelin, câștigându-i porecla „il collezionista” sau colecționarul. Două dintre aceste vedete au fost pentru restaurantul său din Milano, la etajul al treilea al Muzeului de Cultură MUDEC, găzduit într-o clădire fabrică renovată.

Bartolini este specializat în înaltă bucătărie italiană, flexibilizându-și setul de abilități în două meniuri de degustare - unul clasic (145 euro), unul contemporan (180 euro) - cu opțiunea de a adăuga perechi de vinuri, selectate de somelierul Sebastian Ferrara. Există, de asemenea, opțiuni à la carte, cu mâncăruri cuprinse între 35 și 60 de euro.

Lista de vinuri de 113 pagini beneficiază de utilizarea restaurantului Coravin, permițându-vă un gust de vinuri cu sertare de top, care altfel ar putea fi inaccesibile, inclusiv sticle de Solaia, Château d’Yquem și La Chapelle Hermitage. Rezerva acum

DO

‘Oyster and zabaione’ - un exemplu tipic al bucătăriei „pop” a lui David Oldani. Credit: D’O Facebook

DO sunt inițialele fondatorului restaurantului, Davide Oldani, unul dintre bucătarii de top din Italia, care a lucrat alături de Albert Roux, Pierre Hermé și Alain Ducasse.

Bucătăria „pop” contemporană și complexă a lui Oldani i-a adus o stea Michelin în ghidul din 2018, inspectorii lăudând și „sufrageria în stil designer cu ferestre imense cu vedere la piața atractivă”, precum și prețurile rezonabile.

D’O este puțin mai departe de centrul orașului Milano, în comuna Cornaredo, la șapte mile nord-vest de oraș, dar merită tariful suplimentar cu taxiul. Restaurantul devine rapid complet rezervat luni întregi - la 1 iunie rezervările sunt deschise pentru datele care încep în septembrie. Rezerva acum

Savini

Ar putea fi una dintre cele mai romantice mese din Milano? Credit: savinimilano.it

Savini restaurantul este ascuns în Galleria Vittorio Emanuele II din Milano, cel mai vechi - și probabil cel mai frumos - centru comercial din Italia, datând din secolul al XIX-lea.

Savini este conceput pentru a fi un loc de liniște în mijlocul haosului turistic al galeriei, sala de mese principală este plină de mobilier moale, lampă și un pian cu coadă.

Pentru adevărații romantici există „masa 7”, o singură masă, ascunsă în propriul colț al restaurantului, lângă o fereastră cu vedere la holul central din marmură. Rezervări necesare.

Savini vine recomandat de Ghidul Michelin 2018 , unde este remarcat pentru lista sa excelentă de vinuri, cu 600 de vinuri.

Există două meniuri de degustare care se schimbă sezonier: „La Tradizione” (95 euro) și „La Proposta dello Chef” (160 euro), puteți adăuga la asocierea vinurilor cu 45 și respectiv 65 euro.

Dacă vă grăbiți să reluați cumpărăturile, există un meniu „Business Lunch”, precum și opțiuni à la carte. Rezerva acum

VEZI SI:

Toscana finală: Top 10 vinării de vizitat
Călătorii de lux: idei de tururi de vin italiene

Recomandat deFrancesca Marcarinoreprezentând Pelissero :

Masuelli Trattoria

Vei opta pentru meniul special de vinuri „Riserva Cleofe” doar pentru cunoscători ...? Credit: Masuelli Trattoria Facebook

Din 1921 familia Masuelli a satisfăcut pofta de mâncare cu mâncărurile sale tradiționale milaneze, cum ar fi risotto de șofran și foiolo - tripa în stil italian.

Restaurantul a păstrat un stil distinctiv Art Deco, cu candelabre colorate Venini și scaune din anii 1920. Există atât un meniu sezonier, cât și un meniu „buongustaio” (gourmet), plus un meniu de prânz la un bun raport calitate-preț, care include trei feluri de mâncare și cafea pentru 22 de euro.

În ceea ce privește vinul, lista principală include o selecție cuprinzătoare din toată Italia, din Piemont până în Sicilia. În timp ce meniul „Riserva Cleofe”, o listă specială de vinuri „pentru cunoscători”, acoperă marii italieni precum Gaja și Tignanello, flancate de clasici francezi. Rezerva acum

Signorvino

Un pahar de vin și salcam cu vedere la Duomo ... Credit: signorvino.com

La o aruncătură de băț de faimosul Duomo di Milano, Signorvino este un magazin de vinuri, un bar de vinuri și un restaurant, toate transformate într-unul singur - cu bonusul suplimentar că puteți gusta mai întâi vinurile și puteți lua cu tine o sticlă de acasă.

Într-o zonă de luat masa modernă, cu pereți din cărămidă expusă, puteți obține un zbor de trei vinuri la 12 euro, care acoperă regiunile nordului Italiei, cum ar fi Veneto și Trentino-Alto Adige.

Există plăci de mezeluri și brânzeturi din toată Italia, inclusiv unele care au fost îmbătrânite în vinul Amarone, plus preparate din paste proaspete, salate și feluri principale de carne. Dacă urmați asocierea sugerată scrisă sub fiecare fel de mâncare din meniu, veți fi recompensat cu un euro din factura finală. Rezerva acum

RecomandatFranco Massolino, Coproprietar și enolog la Massolino :

Antica Trattoria della Pesa

Încercați clasicele milaneze în această trattorie istorică. Credit: anticatrattoriadellapesa.com

Această trattorie este găzduită într-o clădire care datează din 1880, când mărfurile din afara orașului ar fi cântărite aici înainte de a se îndrepta spre maiestuoasa Porta Garibaldi, la doar cinci minute pe drum. De aici și numele „Pesa”, care înseamnă „casa de cântărit”.

Meniul este centrat pe bucătăria lombardă, oferind mâncăruri autentice precum tocană de carne cassoeula, risotto maro auriu al salto și zabaglione - un desert făcut cu ouă și vin Marsala. Lista vinurilor acoperă multe dintre cele mai bune denumiri din nordul Italiei. Rezerva acum

Recomandat deCesare Barbero, Director de Pertinace :

Contrast

Un fel de mâncare Contraste numit „bogăție și sărăcie” - bulion de carne se toarnă peste jeleu de porc euro. Credit: contrastemilano.it

Pe strada care se îndreaptă spre sud de Porta Ticinese, Contrast este identificabil doar prin ușa grea de fier și placa mică de alamă. Sună clopotul și vei trece printr-o grădină ascunsă, dincolo de care se află sala de mese cu îndrăzneală.

În afară de tavanele ornamentate și candelabrele din siliciu roșu, culoarea albă joacă un rol principal de la setările mesei până la șemineu și pereți - toate sunt menite să „contraste” cu bucatele vibrante și experimentale care ies din bucătărie.

Restaurantul a primit o stea Michelin în cel mai recent ghid, iar inspectorii au spus că sunt „impresionați și încântați”, precum și că au menționat „lista excelentă de vinuri”. Contraste are o pivniță cu aspect foarte serios, unde vinurile sunt depozitate în găuri de porumbei. Rezerva acum

La Porto

Vezi ancorele? Al Porto este un restaurant tradițional de fructe de mare administrat de o familie, cu elemente nautice. Credit: ristorantealportomilano.it

Situat în sud-vestul Milano, la capătul îndepărtat al grădinii numite după aventurierul italian Ambrogio Fogar, La Porto este un restaurant cu fructe de mare de multă vreme. A fost început în urmă cu peste 50 de ani de echipa soțului și soției, Pier Domenico Buonamici și Anna Pucci.

Buonamici și fiica sa Barbara conduc bucătăria, care servește risotto orientat pe fructe de mare și mâncăruri din paste, precum și o selecție proaspătă de pește mediteranean care se schimbă ca răspuns la captura zilei. Interiorul își face ecou meniul său maritim cu lambriuri din lemn din podea până în tavan, găuri de port și tancuri de pește. Rezerva acum

Ratanà

Vilă din secolul al XIX-lea în exterior, bucătărie de ultimă oră în interior ... Credit: ratana.it

„Mâncarea tradițională la modul modern” este linia curelei Ratanà , unul dintre cele mai tari restaurante contemporane ale orașului. Este condus de bucătarul milanez Cesare Battisti și de partenerul său, somelierul Federica Fabi, a cărui influență este evidentă în lista de vinuri de 54 de pagini.

Deși Ratanà este amplasat într-o vilă din secolul al XIX-lea, minimalismul industrial al interiorului dă din cap la vechiul depozit de trenuri din apropiere și încorporează fier de cale ferată reciclat.

Chef Battisti promovează fermierii și pescarii locali și își creează meniurile sezoniere în jurul produselor lor. Alegerile à la carte includ capse regionale, cum ar fi risotto cu ossobuco (cozi de vițel fierte), alături de feluri de mâncare mai modiste, cum ar fi carpaccio de vită și tartar de păstrăv.

Există, de asemenea, un meniu de degustare cu șase feluri pentru 50 de euro, care include adăugarea plăcută de „predesert”, precum și desert. Răsfățați-vă cu împerecheri de vinuri cu 20 de euro în plus. Rezerva acum

Trattoria del Nuovo Macello

Masă elegantă, simplă și autentică milaneză la Trattoria del Nuovo Macello. Credit: Facebook Trattoria del Nuovo Macello

este dylan mcavoy lăsând tânărul și neliniștitul

Această trattorie elegantă se află în cartierul Calvairate, la sud-vest de centrul orașului. Proprietarii săi, familia Traversone, slujesc localnicii de mai bine de 40 de ani.

Este un loc bun pentru a vă familiariza cu specialitățile milaneze, precum trippa (tripa) și cassoeula (tocană de carne). Sau puneți-vă în mâinile bucătarului-șef Giovanni Traversone, care a creat un meniu de degustare cu patru feluri de mâncare, la un preț de 33 de euro.

Trattoria del Nuovo Macello a fost, de asemenea, recomandat în ultimul Ghid Michelin pentru prepararea sa proaspătă și creativă. Rezerva acum