Pivnițe la Luis Cañas Credit: Araex
În parteneriat cu ARAEX Grands
V-ați gândit vreodată la originile vinificației spaniole? Aflați despre istoria acestei regiuni ...
În parteneriat cu ARAEX Grands
Istoria vinului spaniol
La fel ca în cazul multor țări care înconjoară Marea Mediterană, vinificația a ajuns inițial în Spania cu fenicienii în jurul anului 1.000 î.Hr., dar a luat stăpânire mai serios cu romanii. Pliniu cel Bătrân, în secolul I d.Hr., a făcut o notă specială a vinurilor provenite din jurul Tarraco, Tarragona modernă din regiunea Catalunya.
În timp ce vizigoții au ocupat Spania după căderea Imperiului Roman, răsturnarea lor de către mauri în secolul al VIII-lea d.Hr. a dus la o scădere generală a producției de vin care nu a început să crească din nou până la Reconquista Spaniei în secolul al XII-lea. secol. Conținutul mai mare de alcool (precum și eventuala apariție a vinurilor fortificate de renume Sherry) au permis vinurilor să călătorească bine și Spania a început o tradiție de export care continuă până în prezent.
Creșterea exporturilor a crescut constant pe parcursul secolelor următoare și a cunoscut o expansiune masivă în secolele XVII și XVIII către exploatațiile coloniale ale Spaniei.
La mijlocul secolului al XIX-lea, Rioja, în timp ce producea vinuri notabile de ceva timp, a devenit o putere de luat în calcul, așa cum arată fondarea mai multor proprietăți bine-cunoscute de astăzi.
A doua jumătate a secolului al XIX-lea a fost un boom pentru Spania, industria vinicolă a Franței fiind paralizată de apariția păduchilor rădăcinii, filoxera și cumpărau cu ușurință vin spaniol în vrac pentru a fi îmbuteliat în Franța, o practică care continuă cu Secolului XXI și încurajează conflictul cu vinificatorii din sudul Franței. Dar, acum 160 de ani, vinificatorii francezi au trecut granița și au adus cu ei tehnici de vinificație mai avansate, care au îmbunătățit foarte mult calitatea vinului spaniol, cu un accent puternic pe Rioja.
În doar 20 de ani de la înființarea acestor moșii încă foarte apreciate, au fost plantate aproximativ 16.000 ha de podgorii și în 1880 a fost finalizată o legătură feroviară către Bilbao din satul Haro. Haro a făcut din Haro centrul de facto pentru transportul vinului în Franța și, în ciuda somnolenței orașului de astăzi, a fost un centru economic cheie pentru regiune în această perioadă. Acest tribut este plătit în această perioadă în anuarul La Cata del Barrio de la Estación, care cuprinde toate crame din cartierul istoric din jurul gării.
Beciuri Villa Conchi, Cava. Credit: Araex
Acest moment inițial excelent pentru vinul spaniol a devenit rapid acru, deoarece prima făinare a trecut Pirineii în 1850, urmată de filoxeră câteva decenii mai târziu pe țărmurile estice. Rioja a reușit să evite ravagiile de ceva timp, dar filoxera a ajuns în cele din urmă în 1901 și, deși soluția grefării pe rădăcinile americane a fost cunoscută de mult, a fost o întreprindere financiară masivă. Mulți dintre vinificatorii francezi care se stabiliseră în Rioja s-au întors înapoi în Franța.
În multe alte regiuni, nenumărați viticultori au emigrat din Spania, în general, pentru a-și găsi averile în altă parte a lumii. Cei care au rămas replantați și au schimbat pe deplin fața viței de vie cultivate ca nenumărate soiuri vechi s-au pierdut în favoarea unor selecții mai uniforme și mai productive, cum ar fi ceea ce a devenit strugurii albi de bază folosiți în Cava.
Amploarea războiului civil spaniol a influențat foarte mult producția de vin și în a doua jumătate a secolului al XX-lea o altă revoluție a calității în Spania a afectat Spania. Pentru Rioja, începutul anilor 1970 și în special recolta din 1970 a pus regiunea înapoi pe hărțile lumii vinului din care a reușit să rămână ferm de generații de băutori de vin acum.
În alte regiuni, cum ar fi Penedès, vinificatorii au început să introducă vinificație mai științifică și mai curată. Calitatea consecventă a acestor vinuri de știri a făcut ca Spania să fie unul dintre primii trei producători de vin din lume.
Dar, pe lângă capacitatea de a produce cantități uriașe de vin, în fiecare an vedem vinuri mai singulare, care arată că Spania este ușor capabilă de finețe, în plus față de crearea de vinuri la prețuri bune pentru masă.
