Zece dintre cele mai bune restaurante din Barcelona pentru iubitorii de vin...

• Repere
• Vinuri de weekend

Când vine vorba de a mânca afară, Barcelona susține un spectacol spectaculos, regizat de un bucătar new wave care depășește limitele bucătăriei catalane. Vedeți ghidul nostru pentru restaurantele de top ale orașului, alese de producătorii locali de vin ...

Top restaurante în Barcelona - recomandat de producătorii de la Decanter’s Spain & Portugal Fine Wine Encounter 2018

Restaurante recomandate de Pamela Anzano, de la producător de CavaGramona:

Bucurați-vă

Design interior atrăgător la Disfrutar, care înseamnă „a te bucura” în spaniolă. Credit: disfrutarbarcelona.com

amante spectacolul trebuie să continue

Situat în cartierul modern și extins L’Esquerra de l’Eixample, hotelul Bucurați-vă restaurantul și-a câștigat două stele în Ghidul Michelin 2018 .

Urmând restaurantul său de succes Compartir, care înseamnă „a împărtăși”, Disfrutar, „a te bucura”, surprinde un sentiment similar al bucătăriei catalane haut asociat cu un serviciu relaxat și cu bucătari practici - Mateu Casañas, Oriol Castro și Eduard Xatruch. Trio-ul și-a tăiat dinții la restaurantul renumit mondial elBulli, înainte de a se alătura pentru a-și crea propriile restaurante.

În drum spre masă, rămâneți lângă bucătăria deschisă pentru a vedea abilitățile echipei în acțiune. Există trei meniuri de degustare din care puteți alege, dar nu veți găsi preparatele listate pe site, deoarece bucătarii cred că un element de surpriză este esențial. Rezerva acum

Bilete

Tapas experimentale: „Mini airbag-uri” de brânză și caviar manchego la Bilete. Credit: ticketsbar.es

Numitul curios Bilete este ideea bucătarului-șef Albert Adrià, fratele mai mic al lui Ferran Adrià, al faimii restaurantului elBulli. Deși numele său poartă un pic mai puțin fast decât fratele său, Albert își alimentează meniurile cu aceeași inovație - transformând mai multe ghișee simple de baruri într-o destinație cu stele Michelin.

Atmosfera este pe îndelete și gătitul este plin de experimentare și un sentiment de distracție - inclusiv feluri de mâncare precum „mini airbagul” din spumă de brânză manchego cu caviar, „taco de porc alăptător crocant”, plus „mille-feuilles” realizate cu alge marine și mare arici. Pentru a preveni setea, Tickets are doi somelieri, precum și un mixolog. Rezerva acum

• Consultați ghidul de călătorie complet al lui Decanter pentru Cava și Barcelona

Barul din Abellán

Puteți afla specialitatea La Barra din gresie? Credit: carlesabellan.com

După o după-amiază sau o seară plimbare de-a lungul plajei Sant Sebastià, îndreptați-vă Barul din Abellán , cu vedere la partea portului peninsulei Barceloneta. Aici veți găsi delicatese cu fructe de mare proaspete, inclusiv scoici, stridii, cocole, anghile, arici de mare, homari de calmar și creveți roșii - o specialitate a Barcelonetei. Dacă doriți ceva din uscat, există friptură Wagyu.

Își poartă numele proprietarului, bucătarul contemporan Carles Abellán, care se află și în spatele altor favorite din Barcelona, ​​precum Suculent (ortografie catalană) și Bravo, pe care le veți găsi în Hotelul W. Rezerva acum

VEZI SI:

• Călătorii: conducerea traseului vinului din nordul Portugaliei

• Zece dintre cei mai buni producători din Rioja - și vinuri de cumpărat

Două bețișoare

Restaurantul Dos Palillos, care se traduce prin „două bețișoare”, îmbină ingredientele catalane cu bucătăria asiatică ... Credit: dospalillos.com

Dos Palillos, sau „două bețișoare”, este un restaurant cu stele Michelin lângă Las Ramblas, care îmbină ingredientele locale catalane cu preparatele în stil asiatic - concentrându-se pe tradițiile Japoniei, Chinei și Asia de Sud-Est.

Legătura dintre cele două bucătării aparent disonante este ideea comună de a folosi ustensile de bază pentru a vă bucura de mâncare - bețișoare în Asia și bețișoarele de lemn folosite pentru a arunca tapas în Spania.

La cârmă se află Albert Raurich, un bucătar-șef născut în Barcelona care a petrecut 11 ani perfecționând abilitățile sale la elBulli. Sommelier Tamae Imachi este la îndemână pentru a vă ajuta să creați împerecheri interesante de vin sau saké.

Există câteva opțiuni de luat masa diferite: alunecați-vă spre tejghea de la intrare pentru opțiuni casual à la carte, fără rezervări. Sau rezervați un loc mai departe în interior, unde puteți degusta meniurile de degustare extinse. În după-amiezile calde și serile plăcute, există și terasa în aer liber, iluminată cu felinar.

Dacă nu puteți obține o masă, încercați restaurantul său sora, Dos Pebrots, care este chiar după colț și, de asemenea, este foarte recomandat. Rezerva acum

Sfânta frunză

Creveți roșii cu aluniță de macadamia, o topire delicioasă de ingrediente catalane și pre-hispanice. Credit: hojasanta.es

Numele Hoja Santa, sau „frunză sacră”, revine la o aventură mexicană care îi implică pe fondatorii săi - bucătarii Albert Adrià și Paco Méndez, în care s-au inspirat din frunza de Oaxaca și rolul său în tamales și sosuri alunițe.

Împreună au creat acest restaurant mexican cu stele Michelin în viitorul cartier Sant Antoni, aproape de sudul orașului.

Există o gamă de două meniuri de degustare, „Tenoch” și „Pacific”, cu opțiunea de a adăuga perechi de băuturi. Ambele sunt un amestec captivant de tradiții de gătit prehispanice și catalane, inclusiv feluri de mâncare cum ar fi murat nopale cactuși) , creveți roșii locali cu aluniță de macadamia și fasole fava ars. Rezerva acum

Restaurante recomandate deLucas Gailhac, amabasador de marcă pentruFamilia Torres:

ABaC

Selectați-vă vinul din bodega cu 1000 de coșuri de la ABaC, condusă de Jordi Cruz, judecătorul maestrului bucătar spaniol. Credit: abacbarcelona.com

Face parte dintr-un hotel de tip boutique de cinci stele din nordul orașului, ABaC deține trei stele Michelin și este condus de bucătarul născut în Barcelona, ​​Jordi Cruz, judecător la Master Chef Spania.

A fost remarcat de inspectorii Michelin pentru lista sa excelentă de vinuri și puteți chiar să vă selectați vinul direct din bodega cu 1000 de coșuri. Vizitarea bucătăriei este, de asemenea, încurajată și există o pasarelă luminată pentru oaspeții curioși.

Rezervați un loc în aer liber pe terasa din grădină sau într-una din camerele de luat masa decorate delicat. Există două meniuri de degustare dintre care puteți alege: „Tradiția noastră” și „Avangarda noastră”. Meniurile evidențiate includ înghețată de nucă de pin prăjită, măduvă de ton, macaroane Bloody Mary și ouă de gheață florale. Rezerva acum

sezonul 6 al mersului mort

Momente

Rezervați-vă locul pe masa bucătarului Moments și urmăriți maeștrii la lucru ... Credit: mandarinoriental.com

Mergeți prin holul hotelului din Barcelona Mandarin Oriental, bine poziționat pe Passeig de Gràcia și veți ajunge la restaurantul său cu două stele Michelin, Momente .

Puteți comanda à la carte sau opta pentru meniul de degustare sezonier, care se concentrează pe „ecosisteme” culinare - inclusiv feluri de mâncare cu titlu îndrăzneț „mlaștină”, „deșert”, „tundră” și chiar „abisal afotic” (solicitați personalului explicații complete ).

Inspectorii Michelin au remarcat „lista de vinuri deosebit de interesantă”, iar perechea de vinuri „personalizată” este disponibilă cu meniul de degustare, la un cost suplimentar.

Există o masă privată pentru bucătari serioși, cu doar 15 locuri și este separată doar de bucătărie printr-un geam larg de sticlă colorată.

Bucătarii sunt renumita echipă mamă-fiu Carme Ruscalleda și Raül Balam. Dacă vă place Moments, puteți vizita celălalt restaurant Ruscalleda, Sant Pau, situat între Barcelona și Girona, care deține trei stele Michelin. Rezerva acum

Celler de Can Roca

Paprika a fumat caracatiță așa cum nu ați mai văzut-o până acum la faimosul Celler de Can Roca ... credit: Celler de Can Roca Facebook

Deși nu este din punct de vedere tehnic în oraș, apropierea Barcelonei de acest restaurant din Girona, din apropiere, merită o excursie specială. De ce? A fost clasificat de două ori drept numărul unu al restaurantului din lume și deține în prezent nu mai puțin de trei stele Michelin.

Succesul Celler de Can Roca se reduce la dinamismul celor trei frați Roca, fiecare cu propria sa zonă de expertiză creativă. Cel mai mare, Joan, este bucătarul șef și cel mai tânăr, Jordi, este bucătarul de patiserie, împreună prepară meniurile clasice cu șapte feluri și cele cu 14 feluri de festival.

Dar adevărații enofili ar trebui să se facă cunoscuți fratelui mijlociu Josep, somelierul, care oferă o listă de vinuri care cântărește ca o enciclopedie.

„Crama sa unică cu diferite zone senzoriale” a primit laude mari de la inspectorii Michelin. Încercați și faceți un tur dacă puteți, sau cel puțin să-i aruncați cunoștințele despre vin pentru perechi neașteptate.

Viziunea pe trei fețe a restaurantului fraților Roca se manifestă prin designul de sticlă triunghiular al restaurantului lor, înconjurătorul unei grădini interioare. Rezerva acum

Două ceruri

Bucurați-vă de unele dintre cele mai bune vederi de luat masa din oraș la Dos Cielos, cu stea Michelin ... Credit: melia.com

Pentru o masă cu vedere, există puține locuri pentru a se potrivi cu înălțimile Două ceruri , situat la etajul 24 al hotelului de cinci stele Meliá. Pereții săi de sticlă oferă o imagine panoramică a munților, a mării și a orizontului orașului. Există, de asemenea, o terasă pe acoperiș, dacă preferați să mâncați în aer liber.

Frații Javier și Sergio Torres și-au creat meniul de ingrediente proaspete pe piață, care a câștigat două stele Ghidul Michelin 2018 - inspectorii au complimentat, de asemenea, lista sa excelentă de vinuri cu 200 de coșuri și „decorul de designer”. Pentru rezervări sunați la +34 93 367 20 70

Lasarte

Deserturi aurii demne de trei stele Michelin de la bucătarul Martín Berasategui. Credit: restaurantlasarte.com

Bucătarul basc Martín Berasategui este bine cunoscut pentru numeroasele sale stele Michelin, în total opt, dintre care restaurantul său emblematic Lasarte deține trei.

al 200-lea în al 10-lea

Restaurantul, situat la parterul hotelului Monument, a fost recent reproiectat de o echipă de arhitecți și acum este plin de iluminat argintiu și tavan ondulat. Există o masă specială pentru bucătar, cu o capacitate de opt locuri, poziționată pentru observarea atentă a acțiunii din bucătărie.

Alegeți din meniul à la carte sau opțiunea fastuoasă de degustare cu 12 feluri, cu o combinație de vinuri disponibilă de la somelierul Marc Pinto. Lista de vinuri include câteva sute de vinuri din care să aleagă și a fost considerată „deosebit de interesantă” de inspectorii Michelin. Rezerva acum

Mai multe idei de călătorie cu vin:

• Zece dintre cele mai bune restaurante din Valencia pentru iubitorii de vin

• Călătorii de lux: idei de tururi vinicole în Spania și Portugalia

• Zece dintre cele mai bune restaurante din San Sebastián