Credit: Robert Thompson
Preocupat de Pinot Noir? Nu puteți obține destui Crozes-Hermitage? Sunt șanse să fi fost mușcat de bug-ul vinului - o condiție costisitoare, dar gestionabilă. Margaret Rand descrie simptomele ...
În ce moment se transformă începătorul vinului în vinificator? Există un moment în care veți realiza că știți mai multe decât persoana care vă servește în magazin? Când precauția se transformă în încrederea într-un restaurant?
Într-adevăr, este mai puțin bec și mai mult răsucirea ascendentă a unui comutator mai slab, de la întuneric la iluminare treptată. Iată șase semne ale celor mai bune tipuri de vinuri ...
-
Dovediți că sunteți un amator de vinuri cu teste de vin
1 - Când sunteți mai interesat de producător decât de epocă
Graficele de epocă sunt utile ca memoriu auxiliar, dar nu mai mult de atât: un cultivator bun va face vin minunat chiar și într-o ană dificilă și vin superb într-unul excelent. Un producător sărac are nevoie de o recoltă excelentă pentru a face vin chiar respectabil. În plus, ești cu adevărat capabil să-ți amintești exact ce recolte în care regiuni au fost infestate cu putregai, afectate de secetă, târziu, devreme, concentrate sau diluate? Diferența de epocă contează, dar diferența de cultivator contează mai mult.
2 - Când găsiți un bun comerciant independent de vinuri și ascultați ce spun ei
Buni comercianți independenți care își caută propriile vinuri și știu că cultivatorii lor au făcut lucrarea de măgar pentru tine. Continuați să faceți cumpărături până când găsiți unul ale cărui gusturi coincid cu ale voastre (vă place Italia? Albii spanioli? Alcoolul nu prea mare?) Și atunci când vă recomandă ceva, fiți pregătiți să încercați. Dacă îți place, află mai multe despre asta.
- A se vedea, de asemenea: Sfaturi pentru vin: Geamuri pentru băut
3 - Când devii mai tolerant față de sticlele sub par
Vinul afectat de TCA coboară direct pe chiuvetă, la fel ca orice lucru îngrozitor de oxidat sau oribil. Dar ceea ce vorbim este o acceptare că vinul este diferit de mazărea înghețată. Unele vinuri se vor închide în continuare pentru perioade din viața lor, iar unele vinuri se vor arăta mai bine în anumite perioade sau în unele zile, decât în altele: unele Champagnes din 1976 au trecut printr-un roller coaster de maxime și minime. Îți place sau nu, există un element de imprevizibilitate pentru vin. Motto-ul amatorului de vin cu drepturi depline este poate doar un singur cuvânt: relaxați-vă. Întotdeauna mai este ceva de încercat.
- A se vedea, de asemenea: Defecte ale vinului: caracteristic unei defecțiuni
4 - Când te afli discutând despre mineralitate
Nota de degustare preferată de toată lumea este acum „minerală” - dar ce naiba înseamnă asta? Înseamnă doar asta - pământ? Sau aciditate sau absența fructelor? Ești gata să participi la discuție acum, pentru că știi că ceea ce „mineralul” nu înseamnă absolut este că anumite minerale au călătorit cumva în susul trunchiului de viță de vie, au aterizat în struguri și s-au strecurat în vin. Mosel Riesling poate avea un gust pe care îl descriem drept „ardezie”, dar nu conține ardezie. Până acum, vă aflați folosind cuvântul „mineral” pentru a descrie felul de aromă care seamănă cu linsul de rocă, este, ați descoperit, un descriptor util. Dar știți că nu are o semnificație mai literală, de fapt destul de mică, decât „piper verde” sau „trandafiri”.
- Vezi și: Mineralitatea în vin
5 - Când cumperi un vin pentru că nu ai auzit niciodată de el
Acum câștigi încredere: cumperi un vin de Jura, probabil, pentru că știi că este puțin probabil să te otrăvească și cel puțin va fi amuzant să gusti ceva necunoscut. Ceea ce veți face probabil este să încadrați această creație ciudată în parametrii a ceea ce știți deja: este uscat, dulce, greu, ușor, simplu sau complex? Este alimentat de fructe sau are un sentiment al podgoriei în care a fost cultivată? Este o valoare bună sau costisitoare pentru ceea ce este? Tocmai ați deschis un alt colț al lumii vinului.
- A se vedea, de asemenea: Șase regiuni viticole serios subevaluate
6 - Când serviți prietenilor vinuri, s-ar putea să nu le placă, dar veți dori
S-ar putea să fi descoperit chiar și astfel de vinuri la punctul 3. Unii vor clipi puțin când le vei da un pahar de en rama fino - dar știi că ori le va plăcea culoarea mai închisă și pungența suplimentară imediat, sau o vor face când ai le-a spus totul despre asta. Aveți grijă, totuși, la semne de ochi care sticlă: există un pericol de plictiseală a vinului în acest moment. Dacă le place, vor termina paharul. Dacă nu, sunt cu atât mai multe pentru tine.
- Vedeți și: Vinuri portocalii: Este timpul să luați legătura
Aveți alte semne care să însemne că deveniți un amator de vinuri? Împărtășiți-le cu noi @Decantor
Margaret Rand a fost scriitoarea anului a lui Louis Roederer .
