Max Riedel
cyrus renault pe spitalul general
Servirea șampaniei în flauturi va fi, într-o bună zi, trimisă în analele istoriei, dacă Maximilian Riedel, a 11-a generație a producătorului de sticlă de familie, își dă calea.
Vorbind cu decanter.com în Londra , Maximilian Riedel, care este director executiv al Riedel Crystal , a spus că paharele în formă de flaut prezintă Champagne ca fiind capacitatea băutorilor de pardoseală unidimensionali de a aprecia întreaga gamă de arome și profiluri gustative oferite.
„Scopul meu este ca flautul să fie învechit în ziua în care voi trece”, a spus el. Există un unghi de afaceri în acest sens, desigur. ‘ Șampanie este un loc de joacă fără sfârșit ”, a spus el, menționând potențialul ca Grande Cuvee a fiecărei case să aibă un pahar specific.
După cum cititorii obișnuiți vor ști, flauturile înalte și subțiri au ajuns să domine șampania de câteva decenii, înlocuind „cupe-ul” superficial, în formă de castron - cel puțin parțial în virtutea capacității lor de a menține mai fizz. Mai recent, așa-numitele ochelari de lalele, cu o gamă de midriffs bombate, au câștigat popularitate pentru unele șampane vintage și mai premium.
Riedel, ca companie, a făcut deja multă muncă cu mai multe case de șampanie. Dom Perignon Bucătarul de peșteră, Richard Geoffroy , este un alt critic fervent al flautului și susținătorilor Vinum XL Pinot Noir de la Riedel pahar pentru DP Rose.
Încă, Maximilian Riedel Viziunea pentru Champagne trebuie să împărtășească spațiul capului cu alte planuri pe care le are pentru compania pe care o conduce alături de tatăl său, Georg, și care împlinește anul acesta 40 de ani de la lansarea primelor sale ochelari specifici soiului, Seria Sommelier .
Comentând mai general planurile viitoare, el a spus că compania are mai multe decantatoare noi în curs de dezvoltare. „Vom introduce un decantor care joacă un ton”, a spus el, despre una dintre lansările planificate.
Anul viitor marchează a zecea aniversare a primului decantor Riedel, Un croissant , iar gama ulterioară de sticlărie în formă elaborată este ceva ce Maximilian se mândrește cu supravegherea personală, după ce a crescut într-o companie condusă de tatăl său. Favoritul lui Maximilian este ajun , cu gâtul lung, șerpuitor și baza înfășurată.
Cine vine cu ideile? „Toate desenele provin de la Riedel”, a spus tânărul de 36 de ani. ‘Nu angajăm un designer, o facem pe baza sentimentului nostru. Nimic nu a fost întrerupt vreodată - aceasta este o realizare. ”
O altă cale pentru inovația Riedel va fi concentrarea asupra varietății mai mari în cadrul anumitor tipuri de struguri.
Grupul a lucrat deja la altitudini mari și mici Cabernet Sauvignon în California , și s-a interesat în mod deosebit de variațiile Pinot Noir care provin din regiuni cheie, cum ar fi Oregon , Burgundia și Noua Zeelanda . „Pinot Noir este special, pentru că stilurile sunt atât de diferite”, a spus Riedel.
Este, de asemenea, tentat să se implice cu cei care susțin potrivirea vinului cu apele minerale specifice, precum și cu mâncarea? Deși degustarea apei este un punct de plecare obișnuit pentru oricine urmează educația Riedel pentru degustare pentru prima dată, se pare că există limite.
„Oamenii care potrivesc apa cu vinul au mult timp pe mâini”, a spus Riedel.
Scris de Chris Mercer
