Restaurant L'Oustalet. Credit: Serge Chapuis Credit: Serge Chapuis
- Repere
Sue Style își dă verdictul asupra restaurantului L'Oustalet ...
Publicat inițial în revista Decanter în parteneriat cu Hine Cognac
L'Oustalet, Place Gabrielle Andéol
84190 Gigondas, Franța
Telefon: +33 (0) 4 90 65 85 30
loustalet-gigondas.com/en
- Evaluare:8/10
- Stil de restaurant: mediteranean
- Deschis de marți până sâmbătă
- Meniuri de prânz: 36 € / 42 € / 46 €
- Meniuri pentru cină: 60 € / 82 € / 96 €
- Perechi de vinuri: 32 € / 44 € / 52 €
- Vin de încercat: 25 de vinuri la pahar, inclusiv Volnay 1er Cru Les Caillerets și top Châteauneuf-du-Pape - așa cum v-ați aștepta de la o cramă deținută de familia Perrin de renume Beaucastel.
DOAR PUBLICAT: Vinurile noastre cu cele mai bune scoruri din anul Rhône 2016, degustate de Matt Walls
Restaurantul L'Oustalet Credit: Serge Chapuis
eric îndrăzneț și frumos
Recenzie completă
Bunico, mi-a întrebat nepotul de 11 ani, în timp ce mergeam cu viteza pe Autoroute du Soleil către L'Oustalet, „crezi că va fi miel în meniu?” Am promis că ne vom întreba.
Restaurantul, o casă provensală tipică, din piatră albită, din piața satului, este deținută în comun de familia Perrin (de renume vinicole Rhône) și de bucătarul-șef Laurent Deconinck.
După stagii cu Michel Rostang, Pierre Gagnaire și Raymond Blanc, Deconinck s-a alăturat lui Perrins ca bucătar de casă, călătorind în lume cu ei și concepând feluri de mâncare pentru a se potrivi cu vinurile lor. În 2009 au deschis împreună restaurantul.
Meniul are două pagini de simplitate succintă. Una oferă sugestii sezoniere pe care le puteți comanda à la carte sau împleti într-un meniu mic, a doua are trei meniuri mai mari și împerechere de vinuri deasupra.
Ochiul încântat al nepotului meu a aterizat pe un raft de miel, garnisit ambițios (și la preț - 46 EUR). Am întrebat despre o porțiune mai mică, mai puțin elaborată.
hawaii five o sezonul 8 final
Chelnerul a dispărut pentru a-l consulta pe bucătar și s-a întors, încoronat în zâmbete complice. Două zgomote suculente așezate pe o pernă de piure de cartof au fost declarate „cel mai bun lucru vreodată”.
Bucătarul ne-a zâmbit și pe noi cu coacăz în lapte de migdale cu ghimbir roz, perfect asociat cu un pahar de Condrieu de la Gerin și carne de vită rară rostogolită în ienupăr zdrobit cu confită de șalotă, cu amestecul picant, roșu matasos, al lui Cal Demoura L’Infidèle.
Restaurantul L'Oustalet Credit: Serge Chapuis
Vinurile
Singurul obstacol al listei de vinuri, creat de Deconinck și sommelierul Hugo Boulay, este că este atât de cuprinzător încât conversația sau comanda de alimente pot rămâne în așteptare în timp ce vă îngropați în cele 28 de pagini ale sale.
Pălării și la Perrins, deoarece domeniul de aplicare se extinde mult dincolo de propriile vinuri: alături de legendarul Château de Beaucastel în mai multe recolte (104 € pentru 2011, 750 € pentru Hommage à Jacques Perrin) și sticle diferite din gama Famille Perrin o mulțime de interese de la Roc d'Anglade în Gard (alb și roșu) sau Anne Gros în Minervois (La Ciaude), toate la 40 € sau 50 €.
vrăjitoarele din sfârșitul estului sezonul 1
Cel mai bun dintre toate - atât de rar în Franța - cel puțin 25 de vinuri decente (Didier Dagueneau Silex, Châteauneuf de la De la Janasse sau un Volnay 1er Cru Les Caillerets) vin la pahar.
Rezumat: „Mă întorc”
Mâncare mediteraneană cu sânge complet, o listă de vinuri exemplară și o inimă mare - L’Oustalet este locul meu. Când a sosit factura (170 de euro pentru noi trei), felul de mâncare al nepotului meu a intrat sub „meniu enfant” la 16 euro. Mă voi întoarce în ianuarie la Menu Truffe, cu roluri sexy negre de trufe locale, în orice fel de conceput.
