Echézeaux grand cru vii. Credit: age fotostock / Alamy
- Exclusiv
- Repere
Andrew Jefford gustă vinuri mature din acest nedumeritor Grand Cru ...
La începutul lunii septembrie 2018, un grup de oameni de știință din Hong Kong Burgundia colecționarii m-au invitat să mă alătur lor degustând și bând un grup de 10 Echézeaux maturi (1990-1999, cu unul 2004). A apărut un profil al acestui grup umbrit de podgorii, completat cu nas acvilin, obraz sculptat sculptat și bărbie tăiată pătrat?
Înainte de a răspunde la această întrebare, iată câteva informații despre site.
Din punct de vedere tehnic, acest Grand Cru aparține Flagey-Echézeaux, satul de pe partea greșită a căilor ferate dintre Beaune și Dijon. Ar avea mai mult sens să atribuiți terenul micului cătun Vougeot. Într-un univers paralel al vinului, cele mai bune părți ale acestui lucru vreme s-ar alătura Grands Echézeaux și Clos de Vougeot pentru a forma o gamă regală Grand Cru, în timp ce părțile mai mici ale celor două podgorii mari ar fi retrogradate la Premiers Crus și, probabil, și la terenul „satului”. Acest aranjament, însă, se află în altă parte în spațiu-timp.
Au existat clădiri aici odată, sau așa sugerează și numele. Echézeaux este derivat din Acasă - cabană sau cabană în latină clasică și fermă , sugerând clădiri agricole în latină târzie. Aceasta a devenit chesal sau chesel în franceza medievală, care a luat forma de plural chéseaux prefixul „ este „A fost o contracție a„ în ele . Există alte Echézeaux în Côte de Nuits (atât Chambolle, cât și Gevrey au un localitate al acestui nume), dar acesta este Cel Mare.
Și este mare: 36 ha și aproape 26 ari (potrivit lui Sylvain Pitiot în 2014, deși BIVB’s Ghid de denumiri spune 35,77 ha „în producție” și atât Jasper Morris, cât și Remington Norman citează 37,69 ha). Este împărțit în 11 localități ( pentru distincția dintre a vreme și a localitate , vezi această coloană anterioară ).
Autoritățile de mai sus sugerează că „Echézeaux” a fost inițial deținută de călugării cistercieni din Cîteaux, care au dezvoltat vecinul Clos de Vougeot din 1109 încoace, acest complot, totuși, se afla dincolo de zidurile Closului și a fost cultivat de laici în numele ghemuit. A fost curtea lui Clos de Vougeot, dacă doriți.
Proprietatea a devenit fragmentată și, înainte de crearea denumirii, la sfârșitul lunii iulie 1937, numele a fost folosit ca steag de către cei cu podgorii, nu numai localitate de Echézeaux du Dessus dar și în apropiere. Jasper Morris MW relatează (în În interiorul Burgundiei ) că aceasta a avut ca rezultat un proces în 1925, în care Etienne Camuzet și Domaine Mongeard-Mugneret au încercat să restricționeze utilizarea Echézeaux la vinurile din Echézeaux du Dessus numai. Cazul a eșuat, deoarece existau dovezi că călugării înșiși folosiseră numele pentru vinuri de la alte persoane localități , ca Les Poulaillères. Denumirea a fost, în cele din urmă, definită cu generozitate - de la pădurea Chambolle până la fileul de pământ al satului atribuit lui Flagey.
Văzute de pe terasa mică de pe acoperiș, lângă camera de degustare din Ch de la Tour, un punct de vedere util în interiorul Clos de Vougeot, podgoriile din Echézeaux par să se răscolească într-o baie sub pădurile de pe deal. Mai mult, acele păduri se strecoară aici, mai ales în cazul în care pantele sunt orientate spre nord sau nord-est.
Cu toate acestea, Grand Cru separat și unitar al Grands Echézeaux în sine este aproape cea mai joasă parte a acestui grup de vie (aproape jumătate din Grands Echézeaux, într-adevăr, este mai mică decât cele mai înalte părți ale Clos de Vougeot), astfel încât înălțimea este doar nu neapărat diagnosticarea calității aici. Aspectul și compoziția solului par a fi cei mai importanți factori.
În timp ce Grands Echézeaux este omogen și aproape ca Musigny în profilul său de calcar de lut peste Bajocian, cele 11 localități ale lui Echézeaux în sine variază enorm. Unele părți sunt pietroase (Les Cruots sau Vigne Blanche, peste Votsne’s Suchots) altele umede și grele murdare (Les Treux, les Quartiers de Nuits și minusculul lieu-dit numit Clos St Denis aici). Cel mai bun localități se crede că sunt Les Poulaillières și En Orveaux mai subțiri, precum și, desigur, Echézeaux du Dessus. Estimabilul Morris oferă o diagramă utilă care arată care dintre cei aproape 50 de proprietari posedă parcele de teren în fiecare localitate .
Și acel profil? În realitate, nu a fost ușor de discernut: nici bărbie tăiată pătrat și nici un nas acvilin. I-am împins pe colegii mei, toți vinurile gustate, să risc o descriere. S-a întâmpinat cu zgârierea capului și cu încrețirea sprâncenelor. „Teren” și „curajos” au fost două adjective favorizate, cu „taninuri tăiate brute” și aluzii la tufișurile de pădure, mai degrabă decât la fructe, deși acest lucru a reflectat probabil epoca vinului. „Vinuri mai puțin puternice decât celelalte Grands Crus din apropiere”, a spus un colecționar experimentat, care a simțit spre deosebire de cei care au susținut curajul că Echézeaux are un „stil feminin”, deși și el a văzut pământescul.
Ce am gustat? Cel mai vechi vin a fost un 1990 Echézeaux din Domaine Haegelen-Jayer .
scandal sezonul 2 episodul 6{ 'Conținut': 'PHA + SXQgd2FzIHZpc3VhbGx5IGVsZGVybHkgKGNsZWFyIGFuZCB3aXRoIGFtcGxlIGJyaWNrIGFuZCBydXNzZXQgZ2xpbnRzKSwgdGhvdWdoIGl0IGhhZCByZXRhaW5lZCBpdHMgZnJ1aXRzIHdlbGwuwqAgRHJ5IHBsdW0gYW5kIGNyYW5iZXJyeSBoYWQgZWF0ZW4gdXAgbW9zdCBvZiB3aGF0ZXZlciB0YW5uaW5zIHdlcmUgaW5pdGlhbGx5IHByZXNlbnQsIGJ1dCB0aGUgd2luZSByZXRhaW5lZCBhIGNlcnRhaW4gc3VjY3VsZW5jZTsgdGhlIHJlc3VsdCB3YXMgcmljaCBhbmQgZ3JhdGlmeWluZywgYnV0IGdlbnRsZSwgdG9vICg8c3Ryb25nPjkxIHBvaW50czwvc3Ryb25nPikuwqAgVGhlIDxzdHJvbmc + MTk5MSBFY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + 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 b20gYW5kIGRyaWVkLWZsb3dlciBzY2VudHMgYW5kIGEgcmVsYXRpdmVseSBmcnVpdGxlc3MgcGFsYXRlIGluIHdoaWNoIGEgZHJ5aW5nIHRhbm5pYyBjb3JlIHdhcyBsZW50IGludGVyZXN0IGJ5IGVhcnRoIGFuZCBkcmllZC1tdXNocm9vbSBmbGF2b3VycyAoPHN0cm9uZz44OTwvc3Ryb25nPikuwqAgVmlnb3Qgd29ya3MgdGhlIGxhbmQgZm9yIHRoZSBNdWduZXJldCBob2xkaW5ncywgeWV0IHRoZSBmaXJzdCA8c3Ryb25nPk11Z25lcmV0LUdpYm91cmc8L3N0cm9uZz4gPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + IHdlIHRyaWVkIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MTk5ODwvc3Ryb25nPikgd2FzIG94aWRpemVkLCB0aXJlZCBhbmQgbGlmZWxlc3MgKDxzdHJvbmc + ODA8L3N0cm9uZz4pLCB3aGlsZSB0aGUgc2Vjb25kIChmcm9tIDxzdHJvbmc + MjAwNDwvc3Ryb25nPikgd2FzIG9kZGx5IHN3ZWV0IGFuZCBzb3VweSwgaW4gYSBzb2Z0LCByYXRoZXIgZmVhdHVyZWxlc3Mgc3R5bGUgKDxzdHJvbmc + ODc8L3N0cm9uZz4pLldlIHRyaWVkIHR3byB3aW5lcyBmcm9tIHRoZSBjb29sIHRob3VnaCBmaW5lIHZpbnRhZ2Ugb2YgPHN0cm9uZz4xOTk2PC9zdHJvbmc + OiB0aGUgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4IDwvc3Ryb25nPm9mIDxzdHJvbmc + Um9iZXJ0IEFybm91eDwvc3Ryb25nPiB3YXMgZmluZS1saW5lZCwgZ3JhY2VmdWwgYW5kIGFlcmlhbCwgY2FycmllZCBieSBzdXN0YWluZWQgYWNpZGl0eSAmIzgyMTI7IHRob3VnaCBhbHNv IGV2b2x2ZWQsIHdpdGggbXV0ZWQgZnJ1aXRzIGFuZCBiYXJlbHkgcGFscGFibGUgdGFubmlucyAoPHN0cm9uZz45MDwvc3Ryb25nPikuwqAgTXkgcHJlZmVyZW5jZSB3YXMgZm9yIHRoZSA8c3Ryb25nPjE5OTYgRWNow6l6ZWF1eDwvc3Ryb25nPiBvZiA8c3Ryb25nPkpheWVyLUdpbGxlczwvc3Ryb25nPiAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPiksIGRlc3BpdGUgdGhlIGJvdHRsZSBzdGluayBpdCBzaG93ZWQgYXQgZmlyc3Q7IG91dCBvZiB0aGF0IHNoYWRvdyBjYW1lIGEgc3BsZW5kaWRseSBlYXJ0aHksIGRlZXAgYW5kIHZpYnJhbnQgd2luZSwgd2l0aCB0ZXh0dXJlIGFuZCBhbXBsaXR1ZGUgKHRoZSBKYXllci1HaWxsZXMgcGFyY2VsIGRvZXMgaW5kZWVkIGxpZSBpbiBFY2jDqXplYXV4IGR1IERlc3N1cywgdGhvdWdoIEkgZG9u4oCZdCByZWNhbGwgdGhpcyBiZWluZyBtZW50aW9uZWQgb24gdGhlIG5pZ2h0KS7CoCBBbm90aGVyIHRydWx5IGZpbmUgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + IGNhbWUgZnJvbSA8c3Ryb25nPkRvbWFpbmUgR3Jpdm90PC9zdHJvbmc + IGluIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPiAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPik6IGRhcmsgY29sb3VycyBhbmQgZGFyayBzY2VudHMsIHRvbywgc211ZGdlZCBhYm91dCB3aXRoIHBsdW0gZnJ1aXRzLCB0aGVuIGEgd2FybSwgY2hld3ksIGd1dHN5IHBhbGF0ZSBwYWNrZWQgd2l0aCByb290cyBhbmQgc3BpY2VzLsKgIFRoaXMgY2VydGFpbmx5IGp1 c3RpZmllZCB0aGUgYWRqZWN0aXZlIOKAmGVhcnRoeeKAmSwgdG9vLCBhbmQgaXQgc3RpbGwgaGFzIHNvbWUgbWlsZWFnZSBpbiBpdHMgdGFuay4gTW9zdCBvZiB0aGUgR3Jpdm90IGhvbGRpbmdzIGFyZSBpbiBMZXMgQ3Jpb3RzLkZpbmFsbHkgY2FtZSB0aHJlZSBzZXBhcmF0ZSBleGFtcGxlcyBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz5FbW1hbnVlbCBSb3VnZXQ8L3N0cm9uZz4gYm90dGxpbmcgb2YgPHN0cm9uZz5FY2jDqXplYXV4PC9zdHJvbmc + LCBkcmF3biBmcm9tIHRocmVlIHNlcGFyYXRlIHBhcmNlbHMgaW4gTGVzIFRyZXV4LCBMZXMgQ3Jpb3RzIGFuZCBDbG9zIFN0IERlbmlzLsKgIE5vdCBvbmx5IHRoYXQsIGJ1dCB0aGUgdHJpbyBpbmNsdWRlZCBhIGJvdHRsZSBvZiB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk3PC9zdHJvbmc + LCB2aW5pZmllZCB3aGVuIEVtbWFudWVsIFJvdWdldCB3YXMgaWxsIGJ5IGhpcyB1bmNsZSwgSGVucmkgSmF5ZXIsIHRodXMgZXhwZW5zaXZlIGFuZCBzb3VnaHQtYWZ0ZXI7IHRoZSBvdGhlciB0d28gd2VyZSA8c3Ryb25nPjE5OTU8L3N0cm9uZz4gYW5kIDxzdHJvbmc + MTk5OTwvc3Ryb25nPi7CoCBEaXN0cmVzc2luZ2x5LCB0aGUgMTk5NSB3YXMgY29yay1jb21wcm9taXNlZCwgYW5kIGNhbWUgYWNyb3NzIGFzIGR1c3R5LCBkcnkgYW5kIGhhcmQgYmVuZWF0aCBpdHMgY29udGFtaW5hdGlvbi7CoCBUaGUgb3RoZXIgdHdvIHZpbnRhZ2VzLCB0aG91Z2gsIHdlcmUgYm90aCBvdXRzdGFuZGluZzogdGhlIDxzdHJv bmc + MTk5Nzwvc3Ryb25nPiB3YXMgbGltcGlkLCBmbG9yYWwgYW5kIGdyYWNlZnVsLCBzd2VldC1mcnVpdGVkIHlldCBmcmVzaCB0b287IHRoZSBjaGFybWVyIG9mIHRoZSBuaWdodCAoPHN0cm9uZz45NDwvc3Ryb25nPikuwqAgQmVzdCBvZiBhbGwgZm9yIG1lIHdhcyB0aGUgPHN0cm9uZz4xOTk5PC9zdHJvbmc + 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 + == Cg '}
