Andrew Jefford: Maury Sec - Scorpionul catalan

Viță de vie Mas de Lavail, Maury, Jefford

Viile Mas de Lavail din Maury, Roussillon. Credit: Consiliul vinului Roussillon (CIVR)

Repere
Citește mult articolele de vin

Andrew Jefford descrie de ce crede că noua denumire a lui Maury Sec are potențialul „de a fi unul dintre rarele„ grands crus ”din sudul Franței”.

Permiteți-mi să vă pun câteva întrebări. Puterea în vinul roșu trebuie să eclipseze neapărat ceea ce numim „mineralitate”? Carignanul de viță de vie este cel mai bine vinificat izolat? Au nevoie întotdeauna birocrații Franței de un deceniu pentru a sancționa noile apeluri? Doar în afara granițelor Franței (în Spania, de exemplu, Gredos sau în Valea Clare din Australia), Garnacha sau Garnacha pot imita Pinot Noir? Châteauneuf este sursa celor mai mari „mari roșii” din Franța? Am avut tendința de a răspunde „da” la toate cele de mai sus - dar Maury Sec este în curs de a mă dovedi că am greșit.

Această denumire a luat ființă abia în noiembrie 2011 (deși Maury fără „Sec” este o denumire dulce, cu vin fortificat, care există din 1936.) O mare parte din motivul pentru aceasta a venit de la președintele prescriptor al cooperativei satului, Bernard Rouby, care a văzut mai devreme decât majoritatea că un viitor local construit exclusiv pe vinuri fortificate nu era durabil. De asemenea, a înțeles că simpla adăugare a lui Maury la denumirea Côtes de Roussillon-Villages pentru vinurile sale uscate, deși ar fi fost destul de ușor, nu ar servi potențialul zonei.

big brother sezonul 19 episodul 23

Mas Amiel vine în Maury. Credit: Mas Amiel

A fost ajutat - în fața inevitabilului scepticism local - de un străin. Olivier Decelle a construit compania de alimente congelate Picard pentru a conduce piața din Franța până când a cumpărat proprietatea principală a lui Maury, Mas Amiel (acum 170 ha), în 1999. Decelle a fost prezentat în Mas Amiel de către consultantul de vin din Bordeaux Jacques Boissenot, care a fost, de asemenea, convins că se pot face vinuri roșii de masă acolo. (Decelle a achiziționat ulterior proprietăți în Bordeaux și, de atunci, a înființat o operațiune de negociere în Burgundia cu Pierre-Jean Villa.)

„Am cumpărat o mulțime de tancuri mici și am făcut câteva încercări”, și-a amintit Decelle. „Când am gustat rezultatele, am știut că acesta era un al doilea gen care trebuia născut absolut.” René Renou, fostul președinte al INAO, a venit în vizită în 2004 și a recunoscut potențialul. Renou a murit în iunie 2006, dar dosarul a fost cusut cu o viteză de neegalat, deoarece, potrivit directorului de export al regiunii Roussillon, Eric Aracil, „dovezile terroirului erau atât de puternice”. Un mare ajutor a venit și de la directorul INAO pentru Roussillon, Jacques Paloc, care a petrecut o cantitate uriașă de timp plimbându-se în zonă și care îi cunoștea intim geologia și solurile. (Într-adevăr, Paloc a co-scris recent o carte bilingvă despre Maury împreună cu jurnalistul Michel Smith.)

Domaine de Majas vines, Maury. Credit: Consiliul vinului Roussillon (CIVR)

Nu este o zonă uriașă (doar 220 ha au fost declarate pentru Maury Sec în 2014), iar vinurile tind să aibă nevoie de calmarea anilor înainte de a se așeza pentru a-și susține cazul. Există încă multe vinuri roșii fine produse în interiorul granițelor lui Maury, care fie merg pe piață ca Côtes du Roussillon-Villages, fie ca IGP Côtes Catalanes, mulți cultivatori, cu alte cuvinte, consideră că noua denumire este probatorie și încă nu s-au angajat să viitor.

Ei ar trebui. Pe baza vinurilor Maury Sec pe care le-am gustat până acum, plus cele vândute sub alte nume care ar putea fi Maury Sec, aș spune că această zonă extraordinară din valea centrală Agly are potențialul de a fi una dintre rare crus 'din sudul Franței. Sau, dacă preferați, să produceți cele mai mari vinuri roșii din Catalunia de Nord, vinuri care merită să fie degustate și judecate alături de cele din „grand cru” din Catalunia de Sud: Priorat. Cele două domenii, de fapt, au multe în comun.

Să ne întoarcem la întrebările cu care am început. Niciunul dintre noi nu știe cu adevărat ce înțelegem prin „mineralitate”, deși aș defini acest lucru ca urme de aromă de lipsă de fructe în vin, care amintesc metaforic experiența senzorială a spargerii rocilor și a solurilor de lucru. Opulența pură a multor „mari roșii” poate ascunde aceste note - dar nu aici (și nici în Priorat). Există o asperitate minerală asemănătoare scorpionului care se ascunde tot timpul în spatele acestor vinuri, ceea ce le conferă o seriozitate și o demnitate care scapă de concurenți mai voluptoși din alte părți.

Varietatea cheie în Maury este Grenache - deși reglementările privind denumirea permit și Mourvèdre, Syrah și Carignan. Maury este puțin ridicat și aerul său de vară puțin prea uscat pentru Mourvèdre, în timp ce o mare parte a zonei se va dovedi cu siguranță prea fierbinte pentru Syrah. Parteneriatul cu Carignan, însă, nu are niciodată mai mult succes decât aici: aduce note florale, ridicare, vioiciune și ajută la atenuarea randamentelor pedepsitor scăzute ale lui Grenache. Maury este bogat în podgoria vie a viilor din ambele soiuri.

Adam este mort pentru tineri și neliniștiți

Am menționat deja viteza aderării lui Maury Sec la statutul de AOC, determinată de potențialul evident al solurilor sale (predominant șist negru, dar cu buzunare de șist calc, granit și calcar). Aceste podgorii se află între 100 m și 400 m deasupra nivelului mării - iar Grenache din zonele superioare are, fără îndoială, o parte din finețea și grația aeriană pe care le poate dobândi în afara granițelor franceze, dar pe care le găsești rar în Châteauneuf sau chiar în Gigondas (unde măreția sa este mai cărnoasă ).

În cele din urmă, contrastul cu Châteauneuf este unul fascinant. Maury Sec poate fi la fel de grandios și extravagant, ambele vinuri sunt adesea prea mult pentru palatele prescriptive sau nervoase și pentru cei obsedați cu frică de nivelurile de alcool declarate (Maury Sec poate fi admirabil echilibrat, atât cu grație, cât și cu prospețime, la 15%). Châteauneuf, de fapt, este, de asemenea, o denumire mult mai mare și mult mai realizată în prezent, datorită evoluției sale mai lungi a vinului fin - dar văd o perioadă, cu câteva decenii în urmă, când marele Maury Sec l-ar putea provoca pentru aroma de frontieră și putere aliată complexității pe care numai terroirul mare o poate aduce.

Un alt avantaj este acela că „Maury” este un nume ușor de pronunțat pentru vorbitorii care nu vorbesc limba franceză și o gură mult mai ușoară decât o formulare precum „Côtes du Roussillon-Villages-Lesquerde”. Lucrurile acestea contează și ele.

Maury are un atu final: drama uimitoare a peisajului său. Pirineii și Canigoul, adesea acoperit de zăpadă, se află la sud de valea Agly, în timp ce vârfurile Corbières - și bântuita fortăreață ruinată Quéribus - sunt la nord. Luminos, aerisit, sălbatic, îndepărtat, acesta este un peisaj pentru a ridica și a curăța sufletul. Nimeni nu va spune asta vreodată despre Médoc, Champagne sau Côte d'Or.

Degustarea scorpionului: o selecție Maury

Mas Amiel, Legend 2014

Acest amestec de 80% Grenache și 20% Carignan, plantat în 1949 într-o podea calc-schistă înclinată, cu textură de argilă-pietriș numită Cabirou Nord la 180 m, este în întregime maturată în beton. Este de un roșu clar, cu mirosuri calde și parfumate de prune blânde și flori sălbatice. Gustul se deschide ușor și se construiește cu o aromă perfectă. Există atât fructe de cireș, cât și de prune, condimente cu cereale fine, plante zdrobite, de asemenea, are o concentrație și prospețime și se termină curat și revigorant, cu taninuri primăvară: un oval lichid perfect. Acesta este un vin mai ușor decât recolta densă din 2012 și ușor mai puțin parfumat decât cel din 2013, dar și comandant și complet, cu o expresie terroir perfectă. 95

Mas Amiel, Către nord 2014

ce este vinul de gheață canadian

Aceasta provine dintr-o parcelă rece, orientată spre nord, la 160 m numită Devèze, pe soluri mixte (calc-schist și calcar cu argile bogate în fier). Este un site în care Syrah are o performanță bună (10% restul este un garnit de viță de vie) din nou, toată îmbătrânirea este în beton. Un vin încă mai parfumat în acest an decât Légende, cu arome grave, pure, rafinate și un final uscat, dar persistent floral. (Apropo, anul 2013 este, de asemenea, extraordinar de mătăsos și atrăgător, cu componenta sa Syrah care funcționează ore suplimentare 2012 este puțin mai apăsător, dar din nou aromat de complicat.) 93

Mai multe de la Devèze 2013

Foarte închis la culoare, cu mirosuri ridicate de piatră bătută, cafea măcinată și mentă sălbatică. Pe palat, această mastică, profundă, concentrată, care se îndepărtează spre amărăciunea pe bază de plante la sfârșit, dar cu aciditate intens saturată de fructe (cireșe uscate și prune uscate). Un vin de o arhitectură magnifică - așa cum este, într-adevăr, anul 2012, nu mai puțin impresionant. 92

Cuvée Montpin, Domaine de Pouderoux 2013

Acesta este un vin ușor, elegant, la înălțime, cu o dulceață cremoasă la gust, este pur, elegant, foarte mineral, cu puțină austeritate ușoară în final. 90

Kerbuccio, Ch de St Roch 2013

cum să scapi cu crima 2017 premiera

Un stil primar de parfum, cu un stil palpitant, aluat și plin de fructe roșii de vară și un pic de caise. La gust, este neted, luxuriant, cald, catifelat și cu carne generoasă, ambele dulci, dar uscate, deși are o asperitate mai puțin pietroasă decât unii dintre colegii săi. 90

Bastoul-Laffite, Domaine de Soulanes 2012

Gustat în urmă cu 18 luni, acesta a fost un vin de o admirabilă precizie aromatică pe nas: coacăze negre și prune, dar, de asemenea, damson, sloe și soc. Fructul s-a relaxat acum puțin, iar notele sărate se strecoară în vin. La gust, este uimitor de pătrunzător, lung și dramatic, cu adâncimi crescânde de prune uscate, cireșe uscate și plante sălbatice, iar aciditatea sa este fructată intens și palpitant. 93

Viticultorii din Tautavel-Vingrau, Rocher des Buis 2014

Un Maury Sec necomplicat, ieftin, dar atrăgător: fructe dulci de garnacha tipic împrumutate de mirodenie, piatră și prospețime de ierburi, cu un gust înțepător, aproape crocant, care pare să combine vișin, prune și lămâie, pline de energie solară. 89