Cum să serviți vin: sfaturi despre cum să deschideți, decantați și serviți vinurile dvs. ca un profesionist.
Chambrez Vinurile tale
Lăsați roșii și albi de zi cu zi până în ziua în care aveți nevoie, dar aduceți roșii mai fine dintr-o pivniță rece cu o zi înainte pentru a le aduce ușor la temperatura camerei.
Lasă Vinul să respire
Când ați scos dopul, este nevoie de o anumită reținere. Lăsați vinul să interacționeze cu aerul, ajută la dezvoltarea aromelor și ușurează aromele.
Vinuri delicate sau comerciale
Cu un vin delicat sau cu majoritatea vinurilor comerciale, este puțin necesar să practicați cele de mai sus. S-ar putea dovedi chiar fatală pentru vinurile mature mai volatile - doar scoateți și savurați.
Pentru a dezactiva procesul
Fie lăsați sticla în picioare, opriți pluta, sau mai bine, turnați într-un decantor. Acest lucru nu va da vinului la fel de mult aerisit ca atunci când este lăsat în castronul unui pahar. Vinurile mai tinere și mai închise au nevoie de mai mult timp. Vinurile mai complexe își arată într-adevăr clasa cu puțin timp.
Separați vinul de sedimentele sale
Baza principală pentru decantare este separarea vinului bun de sedimente. Portul vintage și claretul matur sunt cei mai mari vinovați. Cabernetele din California abia filtrate (Cabernet Sauvignon fiind renumit pentru că aruncă un depozit) sau Rhones (Syrah, un alt diavol al sedimentelor) vă pot înnorosi paharul dacă nu sunt decedate.
Să sedimenteze sedimentele
Sedimentul trebuie să se așeze într-un singur loc. Lăsați vinul în poziție verticală - timp de 12 ore plus. Alternativ, utilizați un coș de decantare care înclină sticla la 45 de grade, lăsând sedimentul pe partea inferioară a sticlei. Poziționați gâtul sticlei spre decantor cu o lumină puternică bună sau lumânare cealaltă parte. Se toarnă încet și constant, ridicând sticla în timp ce mergeți, până când sedimentul a ajuns la gât. Nu este necesar să se filtreze dacă sedimentul a fost bine așezat. Filtrarea poate afecta și vinul.
Decantarea albilor
Decantarea albilor nu este de mare folos, cu excepția stilurilor de desert mai dulci. Învârtirea paharului ar trebui să dea o aerare adecvată.
Temperatura
De regulă, mențineți vinurile albe la maximum 11 grade Celsius (mai răcoros pentru lumină ușoară, acidă și spumante). Roșii pot fi la fel de sensibili: mențineți-i la maximum 18 grade Celsius (mai rece pentru vinurile mai mature. Încercați să vă răciți roșii Beaujolais sau Loire. Utilizați întotdeauna o găleată și apă cu gheață.
Peste Chilling
Aceasta este este posibil să se răcească excesiv vinul. Acesta este un tip de asasinare a personajului vinos, așa că este necesară prudență.
- Punerea vinului în frigider - Întrebați-l pe Decanter
Ușurați-vă vinul din sticlă
Vinul ar trebui să fie turnat încet în paharul din sticlă sau decantor, lăsând vinul să se scurgă ușor - nebătut și neamestecat.
