Credit: Krug
- Repere
- Știri Acasă
Șampania și muzica au mers întotdeauna mână în mână pentru Olivier Krug, a șasea generație care reprezintă casa familiei care este acum deținută de grupul de produse de lux LVMH.
„Străbunicul meu a avut un salon de muzică în anii 1920 și 1930”, spune Krug într-un interviu prin Zoom. ‘Când m-am alăturat [afacerii], tatăl meu mi-a explicat Krug folosind analogii muzicale. A spus că rolul său este dirijorul. '
Oricine a participat la un masterclass Krug va fi probabil familiarizat cu metafora orchestrei folosită în mod obișnuit pentru a descrie amestecarea complicată a sutelor de vinuri de bază din parcelele de podgorii apreciate pentru a crea Grande Cuvée a lui Krug.
Nou lansat 168aediția conține 198 de vinuri diferite din 11 recolte diferite, specializate în 2012, dar cuprinzând alți 10 ani din 1996, de exemplu. „Destul de o compoziție”, ca. Simon Field MW notează în al său Decantor revizuire .
Casa a dus analogia mai departe în ultimii ani prin lansarea Krug Echoes.
dragoste și hip hop: rezultatul final al atlantei
Este un proiect conceput pentru a traduce anumite șampane în piese muzicale și care a văzut, de asemenea, Krug creând o experiență de asociere a muzicii „3-D” pentru vizitatori.
Din 2014, artiștii care au conceput coloane sonore pentru Krug Grande Cuvée și Champagnes de epocă includ până acum electro duo Soare mare , Compozitorul american Kris Bowers, muzicianul belgian Ozark Henry (numele real Piet Goddaer), cântărețul Gregory Porter și ansamblul de pian-vioară Hugo & Vincent.
Olivier Krug spune că este vorba despre găsirea unor noi modalități de comunicare. Pentru majoritatea muzicienilor, „când vin la Krug, nu au niciun indiciu despre Chardonnay, despre malolactic sau despre procentul acestui sau al altui lucru. Singura modalitate prin care pot vorbi este să exprime ceea ce credeau. ”
Muzica este un limbaj universal, spune el. „Există 1.000 de cuvinte în vocabularul vinului și există, de asemenea, aceleași 1000 de cuvinte în vocabularul muzical.”
La ce suna Champagne?
Mai multe studii academice au găsit dovezi ale asocierii anumitor stiluri muzicale și efecte sonore cu arome și caracteristici ale vinului, dar este încă un domeniu de studiu emergent.
O lucrare, publicat în jurnal Aromă în decembrie 2015 , a citat un atelier care le-a cerut oaspeților să asocieze muzică cu vin. „Majoritatea au ales un atribut metaforic comun pe care vinul și muzica îl au în comun, cum ar fi robustețea, ușurința, complexitatea, claritatea sau bogăția”, a spus studiul.
În ceea ce privește strugurii Champagne, Olivier Krug spune că, pentru el, „Chardonnay este mai mult viorile, această coloană vertebrală a prospețimii. Pinot Noir va fi mai mult basul, tromboanele conferind structurii [și] maturității. ”
Între timp, Pinot Meunier este din târgul distractiv. „Auzi din când în când o trâmbiță sau o trâmbiță”, spune Krug.
Cum funcționează proiectul Krug Echoes?
Compozitorii sunt invitați la Krug pentru a vorbi cu panoul de degustare al casei și li se oferă câteva informații despre vintage sau despre machiajul unei anumite Grande Cuvée. Vor pune apoi propria lor interpretare asupra șampanilor.
Mulți nu știu nimic despre Champagne în avans. Krug descrie Soare mare ca „fecioare cu procesul Champagne”, de exemplu.
El a adăugat: „Erau doi băieți tineri din Paris, cântă la electro. Se aflau în fața maestrului pivniței, iar acesta a deschis sticla și a explicat puțin despre proces. Au spus că „asta credem că este Krug 2004”. '
Kris Bowers a căutat să spună povestea vintage-ului atunci când a compus muzică pentru Krug 2006, descris de Krug drept „un an nervos” de întorsături legate de vreme.
„Am oscilat între o tastă majoră și una minoră”, spune Bowers, un compozitor și pianist american, atunci când își descrie lucrarea pe site-ul web Krug.
„Elementele percutante și notele pătrunzătoare indică canicula și arsurile solare, în timp ce reverberațiile haotice și cacofone se simt ca ploaia.”
În 2017, panoul de degustare a șase persoane al lui Krug a lucrat cu academicieni de la institutul de cercetare muzicală IRCAM - the Institutul de cercetare și coordonare acustică / Muzică, pentru a concepe o experiență captivantă pentru vizitatorii din Krug.
„Au petrecut mult timp cu comisia de degustare”, spune Olivier Krug, care adaugă că semiologii au fost consultați cu privire la modul de „traducere” a cuvintelor precum citrice, finețe, coapte și condimente în muzică.
Poți încerca împerecherea de vin și muzică acasă?
Vizite la Krug în Reims au fost în mod natural întrerupți alături de multe alte fațete ale vieții de zi cu zi în timpul crizei coronavirusului.
Cu toate acestea, aplicația gratuită Krug și site-ul web permit accesul la tastarea muzicii, codul de identificare de pe eticheta sticlei, va găsi perechile de muzică pentru șampania specifică.
În general, Krug spune că este important să vă lăsați preconcepțiile la ușă. ‘Îmi plac sfaturile pe care le-am primit anul trecut de la unul dintre muzicieni, adică să închizi ochii, să scap de unul dintre simțuri.
„Gustați vinul și nu încercați să ghiciți, sau fiți într-o dispoziție competitivă așa cum suntem uneori când gustăm vin. Concentrează-te doar pe ceea ce simți. ”
„Cred cu tărie în el”
Krug spune că a văzut efectele la degustări. ‘La un eveniment, o mulțime de oameni vin cu prieteni mai puțin convinși sau mai puțin interesați de vin. Și vedeți că 100% dintre acești oameni sar la bord. '
El spune: „Cred cu tărie în asta. Schimbă complet modul de gust și este explicat de știință. '
El adaugă, de asemenea: „Când am citit notele de degustare [ale vinurilor de bază] scrise de tatăl meu, nu erau descrieri, erau senzații. Era mult mai mult despre sentiment. ”
Panoul de degustare Krug ascultă muzică în timp ce degustă vinuri de bază? Nu încă, spune Krug. ‘Nu punem muzică în timpul amestecului. Este încă foarte profesionist. ”
Muzică și vin: un domeniu de studiu în creștere
În timp ce proiectul Krug îi încurajează pe muzicieni să-și traducă interpretarea personală a vinului, mai multe cercetări și studii academice s-au concentrat asupra faptului dacă anumite sunete se pot spune în general că accentuează aspecte specifice ale caracterului unui vin.
Acest așa-numit „condiment sonic” este o „zonă de studiu empiric în creștere rapidă”, potrivit unui document de revizuire pentru Cercetări cognitive jurnal publicat în 2020 și scris de profesorul Charles Spence, un cercetător de frunte în domeniu.
Spence este șeful Laboratorului de cercetare Crossmodal la departamentul de psihologie experimentală al Universității din Oxford.
El scrie: „Un corp în creștere de cercetare experiențială a vinului demonstrează acum că o serie de factori contextuali, inclusiv de la culoarea iluminării ambientale până la muzica de fundal, pot exercita o influență profundă și, în unele cazuri, previzibilă, asupra experienței de degustare. '
Krug a fost programat să găzduiască un masterclass la Decanter Fine Wine Encounter în New York în iunie 2020, dar acest eveniment a fost amânat până în iunie 2021. Rămâneți la curent pentru mai multe detalii.
