Un sunet satisfăcător: tragerea dopului pe o sticlă de vin ... Credit: „The Grand Cork Experiment”
- Repere
Persoanele care beau vin după ce au auzit sunetul unui dop de plută ar putea crede că are un gust mai bun, sugerează un mic studiu realizat de un profesor de la Universitatea Oxford.
Un experiment cu 140 de persoane din Londra a constatat că același vin poate avea un gust mai bun dacă urmează sunetul unui dop de plută față de zgomotul făcut de cineva care eliberează un capac.
În general, același vin a fost evaluat cu o calitate cu aproximativ 15% mai bună cu un dop natural, potrivit studiului.
Experimentul a fost proiectat de profesorul Charles Spence, de la laboratorul de cercetare crossmodal al Universității Oxford. Dopurile sintetice nu au fost testate.
A avut loc la un eveniment găzduit și de Asociația Portugheză de Plută, care este un puternic avocat al dopurilor naturale.
„Sunetul și vederea unui dop plută ne stabilește așteptările înainte ca vinul să ne atingă chiar și buzele, iar aceste așteptări ancorează apoi experiența noastră de degustare ulterioară”, a spus profesorul Spence.
El a efectuat anterior cercetări cu privire la efectele genurilor muzicale asupra gustului de vin și a scris recent și „Gastrofizică: Noua știință a alimentației”.
Mai multe companii de închidere au investit în cercetarea psihologiei consumatorilor.
De exemplu, producătorul de plută sintetică Nomacorc le-a demonstrat jurnaliștilor în urmă cu câțiva ani că cercetează modul în care durata de timp necesară tragerii unui dop a afectat satisfacția unui iubitor de vin cu produsul.
Există o dezbatere acerbă asupra închiderilor în lumea vinului, diferite piețe preferând tipurile.
Mulți producători de vin din Australia și Noua Zeelandă, de exemplu, susțin cu fermitate șurubul, despre care au afirmat că este mai consistent. Între timp, producătorii de plută naturală susțin că au făcut progrese semnificative în reducerea proporției vinurilor care suferă de plută în ultimii ani.
Mai multe articole de acest gen:
-
Jefford luni: regii cu șuruburi din Europa
-
Iubitorii de vin chinezi se opresc cu șurub - dar experții prezic că acest lucru se va schimba
