Nebunia cocktailurilor nu dă semne de oprire și mulțumită cărții recent lansate Noul Cocktail Hour: Ghidul esențial al băuturilor preparate manual acum puteți face băuturi acasă despre care credeați inițial că ar putea fi preparate doar la un cocktail bar elegant. Scrisă de frații iubitori de Libation, André și Tenaya Darlington, cartea încearcă să demistifice lumea cocktailurilor artizanale, actualizând cocktailurile clasice pentru gusturile contemporane, toate cu puțină istorie inclusă. Iată trei dintre preferatele noastre:
GIN SMASH DE BUSUIOC
DE JÖERG MEYER
Un accent perfect pentru o cină în aer liber în timpul sezonului roșiilor. Iarna revigorează palatul ca aperitiv. Această băutură demonstrează atât de bine cum pot fi încorporate ingrediente proaspete în cocktail-urile de băut zilnic. Mergeți în grădina dvs. de bucătărie sau luați o grămadă mare de busuioc de la piața fermierilor și sunteți la doar câțiva pași de o băutură vie care vă va ameți capul. Această băutură zdrobește busuiocul, dar puteți sparge orice - tarhon, cimbru, coriandru sau frunze de chefir de lămâie. Lasă această băutură să te inspire. Ne place să găzduim o petrecere în grădină cu un sortiment de ierburi proaspete și ginuri și să lăsăm prietenii să se încurce într-o gamă largă de arome.
Ingrediente:
- 2 uncii de gin
- 1 uncie suc proaspăt de lămâie
- 2/3 uncie sirop simplu
- Buchete mici de frunze de busuioc (aproximativ 10)
- Crenguta de busuioc pentru garnitura
Instrucţiuni:
Se amestecă frunzele de busuioc cu suc de lămâie și sirop simplu. Adăugați gheață și gin și agitați. Se strecoară de două ori într-un pahar de cocktail răcit cu gheață. Se ornează cu o crenguță de busuioc.
CUPA CLARET
Precursorul Cupa lui Pimm vechea cupă Claret folosește o bază de vin pentru a face o băutură care este ușoară și miroase cu adaosuri, cum ar fi castraveți de borage sau căpșuni. Există mai multe rețete, dar ne place una simplă care modifică vinul doar cu un pic de sherry (sau chiar vermut în vârf). Claret era ceea ce englezii numeau vinurile din Bordeaux. Într-adevăr, orice vin roșu de dulceață va fi potrivit - Cabernets sau chiar Syrah, deși un Côtes du Rhône decent sau un Beaujolais este ceea ce folosim cel mai des. Nu te gândi prea mult - folosește orice fructe ai în frigider și vezi ce preferi. Toamna este minunat să rad puțină nucșoară și scorțișoară deasupra.
Ingrediente:
- 3 uncii de vin roșu
- 1/2 uncie sherry (de preferință Amontillado) sau vermut dulce
- 1/2 uncie curaçao de portocale (sau triplu sec dacă vă place mai dulce)
- 1/2 uncie suc proaspăt de lămâie
- 2 uncii de apă sodă
- Felii de castraveți pentru ornat
- Felii de portocală pentru decor
Instrucţiuni:
Se amestecă ingredientele, cu excepția sifonului, cu gheață și se strecoară într-un pahar highball plin cu gheață. Acoperiți cu sifon și decorați cu felii de castraveți și portocale în pahar.
SHERRY COBBLER
Numit după pietrele de gheață care au fost produse atunci când barmanii au lovit blocuri mai mari într-un sac, Sherry Cobbler își ia locul în panteonul băuturilor ca motiv pentru care astăzi consumăm băuturi prin paie. Făcut cu sherry și garnituri elaborate de fructe proaspete peste gheață zdrobită, patronii au avut nevoie de un pai - la început o trestie de lemn - pentru a ajunge la lichidul de la fund. Ulterior trestia a evoluat într-un pai metalic special cu o lingură la capăt. Invenția Cobbler-ului a fost, de asemenea, o piatră de hotar importantă în dezvoltarea shaker-ului. Fiind una dintre primele băuturi care au avut nevoie de strecurare, băutura a dat naștere unui shaker de cocktail obișnuit din trei piese numit în mod corespunzător cobbler (un agitator de jos, un vârf cu o strecurătoare încorporată și un capac mic).
Ingrediente:
- 4 uncii (120 ml) sherry uscat (Amontillado)
- 1 lingurita zahar
- 1 felie de portocala
- Crenguta de menta pentru garnitura
- Fructe de sezon (afine, zmeura, mure si capsuni) pentru garnitura
Instrucţiuni:
Se agită ingredientele cu gheață și se strecoară într-un pahar de gheață sau un pahar metalic plin cu gheață. Se ornează cu mentă și fructe de pădure.
Nota: Puteți folosi orice combinație de fructe de pădure de sezon ca garnituri aici. Cu cât prezentarea este mai festivă, cu atât mai bine. Ne place să servim asta cu paie metalice, dar orice paie va fi potrivit.
