Conservant care se adaugă la aproape toate vinurile pentru a le proteja de oxidare și infecții microbiene.
zile pf viețile noastre spoilere
Ce este dioxidul de sulf?
Dioxidul de sulf este un compus care conține sulf și oxigen. Poate fi produs în forma sa cea mai simplă prin arderea sulfului elementar, de unde utilizarea confuză a termenului „sulf”, atunci când se înțelege de fapt SO2. SO2 este identificat în produsele alimentare ca E220. Alte două forme sunt permise în vin: E224, metabisulfit de potasiu și E228, bisulfit de potasiu.
În mod colectiv, acestea sunt denumite „sulfiți”, de unde și termenul folosit pe etichete.
Toxicitate: SO2 este toxic în cantități mari, cu toate acestea, cantitățile utilizate în producția de vin sunt minime. Intoleranța la SO2 este foarte rară și poate fi întâlnită cel mai probabil la persoanele cu o tulburare preexistentă, cum ar fi astmul.
Limitele UE pentru utilizarea SO2
Vin roșu uscat - 150mg / l
Vin alb sec și roz - 200mg / l
Vin roșu cu 5g / l zahăr sau mai mult - 200mg / l
sinopsisul ray donovan sezonul 4
Vin alb cu 5g / l zahăr sau mai mult - 250mg / l
Recoltare târzie - 300mg / l
alegere - 350mg / l
Trockenbeerenauslese, Beerenauslese, Sauternes - 400mg / l
Din 2012, limitele permise pentru vinurile certificate organic sunt cu 30 mg / l mai mici în fiecare categorie
dop de vin împins în sticlă
