Ritualul de prezentare a vinului r n r n r n r n r n u2018 Vina este pe restaurantul că ți-a servit vinul greșit, dar și pe tine că ai confirmat că este vinul potrivit . u2019 ...

De ce adulmec acest vin? ... Credit: Westend61 // Getty

• Repere

Fie că este vorba de o petrecere de prieteni, de clienți sau chiar de o întâlnire - ritualul de prezentare a vinului poate fi un punct nervos în masă. Pe măsură ce chelnerul se apropie cu sticla aleasă, vorbăria de masă se stinge și toți așteaptă în așteptare verdictul tău. Aflați cum să vă descurcați cu calmul și asigurarea unui expert, cu sfaturi columnistul Decanterului Andrew Jefford, criticul șef de restaurant Fiona Beckett și scriitoarea și sommelierul de vinuri Emily O'Hare.

„Vina este pentru restaurant că ți-a servit vinul greșit, dar și pentru tine că ai confirmat că este vinul potrivit”.

După ce navigați pe lista de vinuri și alegeți sticla perfectă, vă așteaptă o ultimă provocare - ritualul de prezentare a vinului. De ce vi se arată eticheta sticlei? Ar trebui să adulmezi dopul? Și ce cauți în primul gust atât de important? Vedeți mai jos ghidul nostru pas cu pas.

Chicago Fire sezonul 7 final

Sticla ajunge ...

S-ar putea să pară evident, dar mulți oameni nu privesc corect eticheta sticlei - chiar și atunci când chelnerul o pune chiar sub nas. Dacă nu verificați producătorul, stilul și vintageul, riscați să vă uitați pentru un vin diferit, posibil inferior.

‘Când vi se prezintă, verificați dacă vinul este vinul corect. Diferite recolte pot avea prețuri diferite și ați putea să vă speriați când factura ajunge după ce ați trecut prin patru sticle ”, recomandă Emily O'Hare , fost somelier șef și cumpărător de vin la London's River Café .

„Vina este pentru restaurant că ți-a servit vinul greșit, dar și pentru tine că ai confirmat că este vinul potrivit”.

sami în zilele vieții noastre

Un avertisment ...

„Dacă ai ales un vintage frumos”, a spus Andrew Jefford , Cronist săptămânal Decanter.com și Președinte regional DWWA pentru Franța „Dar restaurantul constată că s-au epuizat, poate fi obișnuit ca aceștia să încerce să te lase cu anul următor fără să-ți spună.”

Dacă este servit corect, chelnerul sau somelierul ar trebui să țină sticla cu fața către tine pe parcursul prezentării și deschiderii vinului, pentru a-ți oferi o mulțime de șanse să arăți bine. Este posibil să vă ofere dopul pentru inspecție, să vadă dacă pare prea înmuiat sau la fel de uscat și sfărâmicios. Adulmecarea plutei este o opțiune, dar, în general, se crede că nu se poate detecta prea mult din acest lucru.

• „Defectele” obișnuite ale vinului și defectele vinului - un ghid

Primul gust

Dacă sunteți gazda, chelnerul va turna puțin din vin în paharul dvs. pentru a-l gusta. Uită-te la aspectul vinului pe un fundal alb, precum fața de masă. Inspectați culoarea vinului și verificați dacă nu există nicio suspiciune care plutește în el (este de așteptat sedimentul în unele stiluri).

castelul sezonul 5 ep 16

Rotiți paharul de câteva ori pentru a aeriza vinul și a-i elibera aromele, acest lucru se face cel mai ușor păstrând paharul pe masă. Apoi, aduceți paharul rapid la nas și concentrați-vă asupra parfumului vinului - este posibil să fiți nevoit să repetați acest lucru de câteva ori pe măsură ce percepția dvs. asupra diferitelor mirosuri se obosește rapid. Apoi, luați o înghițitură mică și rotiți-o în jurul gurii, concentrându-vă asupra a tot ceea ce pare deloc neașteptat sau neplăcut.

Tine minte: Acesta este momentul în care ar trebui să vă adresați orice nelămurire sommelierului - nu odată ce oaspeții dvs. au băut învins de o jumătate de pahar de vin defect.

„Vinul este oferit pentru degustare, astfel încât să puteți verifica dacă nu este dopat, dar sensibilitatea unor persoane la pluta de plută este mai mare decât altele”, a spus Fiona Beckett, critica șefă a restaurantului de la Decanter .

‘Dacă credeți că miroase a mucegai, mucegai sau pur și simplu nespus de plat - solicitați înlocuirea acestuia. Insistați politicos, dar ferm, dacă restaurantul spune „ar trebui să fie așa”. '

• Cum să vă plângeți de vinul dvs. - și să obțineți rezultatul corect

Regula finală de aur

Solemnitatea acestei rutine poate fi descurajantă, dar rețineți că vinul este de obicei cea mai scumpă parte a mesei - deci este important să îi acordați suficient timp și atenție, pentru a vă asigura că beți ceea ce sunteți. plătind pentru.

Scris de Laura Seal pentru Decanter.com

Mai multe ghiduri de vinuri pentru restaurante

Scoateți stresul ... Credit: Getty Images

the 100 sezonul 2 episodul 8

În restaurant: Cum să comandați vin pentru masă - oameni plăcuți și împerechere

Asigurați-vă că impresionați data viitoare când luați masa cu prietenii, familia sau clienții ...

Restaurant Palaegade - Copenhaga, Danemarca. Credit: Palaegade

În restaurant: Ce să-i spui unui somelier - și sugerează bugetul tău

Ghidul experților despre cum să vorbești somelier ...

Returnarea unui vin defect într-un restaurant